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闲话说完,芥菜心也已经全部揉搓好了。
田七七便让田园园烧开了一大锅的水,自己则把刚才搓软的芥菜心放到沸水里头煮,看着火候差不多时便赶紧捞出来放进了旁边的大瓦缸中。
这是因为煮得太熟的话,做出来的酸菜就会爽度不够。
煮完芥菜心后,那些煮过菜的水田七七也没有浪费,等冷却后,加进适量的米醋,便一起倒入了放芥菜心的大瓦缸里。
最后,田七七还将自己前些日子采摘的一些辣椒干、姜、桂皮等香料也一块加了进去。
瓦缸是双层盖设计的,将盖子盖上后,田七七又往外层倒上了一些水,为的是隔绝细菌的侵蚀。
处理完后,田七七大大地吁了一口气!很快的,自己就又能吃上酸爽可口的潮汕酸菜了。
接下来,田七七又煮起了昨天泡好的黄豆来,并按着自己前世制作甜豆酱的经验忙碌了起来……
将煮好的黄豆放到借来的筛子上晾起来后,田七七一看时间也差不多了,便拿出早上买的那块上好五花肉来,准备给大家做一顿前世的台湾卤肉饭。
看到自己二妹刀法如神的,一会儿功夫便将五花肉全部切成了大小一致的小肉丁,在一旁帮忙的田园园看得差点连眼珠都掉到了地上……
随着田七七把肉丁煸炒得焦焦香香的,然后再依次加入干葱碎、蒜末、香料、糖、酒、酱油、水等小火慢卤后,小厨房里便渐渐飘出了一阵诱人的肉香。
正在外面干活的董秀娘等人不由得深吸了几口气,这香味,实在是绝了!啥时候自己也能煮出这样美味的东西来就好了。
田七七吩咐大姐焖好米饭后,自己则趁机走到外面,帮大家将已经切好的萝卜条排在筛子上,晾晒了起来。
这时,被田七七安排到竹林里寻找竹笋的李三同和周竹生、赵远山仨人也一起回来了。
看到那些鲜嫩的竹笋,田七七心里简直乐开了花!要知道,制作螺蛳粉最不可缺的一样配料就是这酸笋啊。
看大家都累了大半天了,活也干得差不多了,田七七便决定提前吃晚饭。
回厨房前,她还特意叮嘱周小花,回家将四岁的弟弟周小强也一块带过来吃饭。而董秀娘和王寡妇则死活不肯回家将小孩带过来,田七七见状,最终也只好放弃了。
回到厨房,将焖熟的米饭移开后,田七七又用小锅焯熟了一些王寡妇带过来的小白菜。估摸着时间,田七七将大锅的锅盖揭起来一看,卤肉汁已经变得十分的浓稠鲜亮了,于是她便让田园园赶紧将前些日子买来的大碗按人头取了一些出来。
大碗取来后,田七七便往里面各舀了两大勺的米饭,一大勺的卤肉、两根小白菜,最后再往上面淋上一勺的卤肉汁……
卤肉饭一上桌,田草草就瞄准了盛得最满的那一碗。迅速地揽到了自己跟前。不想,下一秒却被田七七一把揪住了耳朵:“小丫头!还懂不懂什么叫尊重长辈了?赶紧的,把这碗端给赵大叔去。”
看田草草一脸不甘心的样子,大家都乐得哈哈大笑起来。
凳子不够,赵远山和李三同等三个大男人捧起大碗便蹲在地上吃了起来。
肉汁挂在饭上给人一种亮亮的感觉,赵远山有些迫不及待地往嘴里扒进一口后,不由自主地就瞪大了一双眼睛!
这掺了肉汁的饭真是太好吃了!经过较长时间的焖煮,肉香已经彻底地渗透到了酱汁里,粘稠浓郁的汤汁和肉一起浇在白米饭上,吃进嘴里的每一口都是那样的香浓美味,好吃得简直让人停不下来。看来,不愧是自己心目中至美至善女子教出来的女儿,做起什么事来都是这样的不同凡响。
而跟其他人狼吞虎咽不同的是,王寡妇往嘴里扒进一口饭后,只轻轻一抿,那肉里将化未化的油脂便在嘴里化了开来,那鲜香甘酥的滋味简直让她不敢相信,这一道软而不烂、肥而不腻的卤肉饭竟然是用极其普通的五花肉做出来的。
细细品着嘴里面的味道,王寡妇却不由自主地想起了自己的身世来,一时竟颇有感触地掉下了泪水……
田七七一看,糟了!居然有人吃自己做的饭,吃出了眼泪来。这可怎么破?
一时间,田七七也跟其他人一样愣住了,也不知道该如何反应才对。
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