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“吃鱼肉饺子。”苏梅一边拿起镰刀去割韭菜,一边道,“鸡蛋放进灶屋的厨柜里,鱼丢洗菜盆里。”
“好。”
苏梅割了几斤韭菜,又掐了把小茴香。
“小瑾、平安,”苏梅把韭菜往竹筛里一丢,端给他们道,“你们几个过来摘菜。”
几人应了一声,留下一个教小黑蛋下棋,拿起韭菜摘了起来。
苏梅吃着西瓜看了几眼,一个个虽说摘的慢吧,倒还干净。
丢掉瓜皮,洗了洗手,苏梅拿起围裙往腰间一系,舀了四大瓢面,和好拿湿布一盖,拎起刀,抓起一条马鲅鱼去鳞去鳃,划开肚子掏出内脏,去除黑膜、鱼腥线,冲洗干净,斩去头尾,一刀剖开,剔除鱼骨鱼皮,把鱼肉剁碎成泥。
刘浩南在旁看着苏梅干净利落的动作,终于明白刘明泽、刘明翰两个家伙怎么愿意学习做饭了,看小梅姐处理食材,就像在看一场视觉盛宴。
“小梅姐,”刘浩南等她处好鱼,问道,“我做什么?”
“看看他们把韭菜摘好了没有,”苏梅把鱼肉盛进陶瓷盆,洗了块生姜切道,“摘好了帮我洗干净,甩去水份。”
“好。”
把切好的姜沫丢在鱼肉上,苏梅洗了洗手,拿出他们昨天带来的熏肉,切了块肥瘦相间的剁碎,放进陶盆,紧跟着磕了两个鸡蛋进去。
“小梅姐,”刘浩南抱着洗好的韭菜进来道,“好了。”
苏梅抓起一把放在案板上,拿起刀飞速切了起来,待所有的韭菜切完,往陶盆里一铲,放上盐、油、花椒粉,握着筷子顺着一个方向飞速打搅打上劲。
放下盆,苏梅洗了洗案板,拿盖布擦干,撒了些干面粉在上面,取出盆里的面团揉了揉,搓成长长的一条剂子,然后再切成一个个小剂子,撒上干面粉,一个个在案板上按扁,拿擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
苏梅手劲大,速度快,不一会儿就擀好了一堆,随之她对刘浩南招了招手:“过来,教你擀饺子皮。”
“这个我会,”刘平安站在厨房门口道,“来前,我妈专门抓着我训练了一周。”
“四伯母教你这个做什么?”刘浩南惊讶道。
刘平安不自在地摸了摸鼻子:“怕我过来什么也不会,惹小梅姐嫌弃呗。”
苏梅愣了下,好奇道:“除了擀面皮,你还学了什么?”
“洗衣、刷鞋、叠被、熬粥、拌凉菜,”刘平安在两人期待的目光里,摇了摇头,“没有了,就这么多。”
“还以为你学了哪些菜式呢,结果就这!”刘浩南失望道,“洗衣、刷鞋、叠被不都是基本生活常识吗?”
“我以前……”刘平安不好意思地挠了挠头,“从来没有洗过衣服,刷过鞋。”
刘浩南抽了抽嘴角:“被子也没叠过?”
刘平安诚实地摇了摇头。
苏梅:“那你上大学……”
“四伯父、四伯母在花城大学教书,他随父母住在花城大学,”刘浩南道,“高中报考,又直接报了花城大学的历史系,吃住都在家里。”
“幸福啊~”什么都有人打理了。苏梅看着他感叹了声,把小号的擀面杖递给他道,“擀一个看看。”
刘平安忙洗了洗手,接过擀面杖拿起一个剂子按平,擀了起来。
还别说,挺是那回事儿,面皮擀得也薄厚适中。
“不错,继续。”苏梅说着,拿起擀好的饺子皮和盖帘,对刘浩南道,“多拿几双筷子,抱上饺子馅上堂屋。”
苏梅放下盖帘、饺子皮对屋内玩闹的几人喊道:“你们几个洗洗手,过来包饺子。”
几人应了一声,跑去水池边拧开水龙头洗了洗手,回来拿起筷子、饺子皮在苏梅的讲解中,夹了馅料放在皮上,沿边捏了一圈。
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