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舒檀笑了声,有些腼腆和赧然,“......知道了啦。”
说完又怕厉宁述继续纠缠这个话题,忙转移话题问:“今晚吃什么?”
其实厉宁述根本也没想着要继续这个话题,反正事情已经解决了,于是点点头,“吃寿喜锅。”
难怪这么早就能吃饭了。
舒檀高兴起来,“也有生鸡蛋可以蘸吗?”
“你试试,要是吃不惯以后就当普通鸡蛋,买点小葱做煎蛋。”厉宁述一边应,一边推着她出门。
屋子里一股汤的鲜甜味道,用木鱼花和昆布熬煮后调入高汤、清酒和味淋酱油做成的酱汁装在透明的玻璃大碗里,餐桌中间放着吃火锅用的炉子,旁边摆着一个篮子,装着洋葱、魔芋丝、白菜、金针菇和香菇等素菜,另外一个小碟子离装着几块煎得表皮焦黄的老豆腐。
此外最引人注目的是慢慢两大盘牛肉,牛肉上雪花纹理丰富鲜明,看着就丰腴可口。
“去装饭。”厉宁述提醒她,然后往两个小碗里打入鸡蛋。
舒檀端着两碗饭出来,迫不及待地问:“是要把这个料汁倒进去吗?”
“不,先煎肉,吃过了再煮锅子。”厉宁述摇头道。
舒檀愣了一下,“......怎么我在日料店吃的不是这样的?”
厉宁述一边开火往锅里刷牛油,一边解释道:“我在网上看到,说寿喜锅分关西风和关东风,我们平时在外头常吃的那种,菜和肉都码进锅里,加料汁慢慢煮熟像火锅一样的,是关东风寿喜烧,关西风寿喜烧不一样的地方,是在吃汤锅之前,还多了一道煎肉的环节,据说高级日料店里会有, 下回咱们也去试试。”
舒檀听了恍然大悟,“看来这种可以吃到更多肉,我喜欢!”
厉宁述顿时哭笑不得,锅底的牛油加了点白糖,已经微微变成褐色,他将片好的牛肉放进去,“呲啦”一声,肉的颜色迅速出现了改变,接着淋入一勺酱汁,瞬息之间,强烈的牛肉香混合着酱汁的香味扑鼻而来。
“哇——脂肪的味道——”舒檀一边搅拌鸡蛋,一边猛吸鼻子。
强烈的香味将老黑和小白也吸引了过来,又跳不上椅子,只好一个劲地在他们脚边徘徊,喵喵地直叫唤。
“哎呀,你们不能吃。”舒檀有些头疼,老黑一直在扒拉她裤子,她忍不住咕哝道,“我新的裤子,刚第一次穿呢,你给我挠坏了......”
厉宁述的筷子在锅里快速的拨弄着肉片,待到牛肉仅剩少许微粉色,便关火起锅,这个时候的牛肉火候是最好的,煎熟的地方有着浓郁的焦香,是因为糖的缘故,吃到中间被烫熟的地方,又满口软嫩,一块肉能有两种滋味,口感不可谓不丰富了。
越是煎到后面,锅里的酱汁就越浓厚,焦香的味道就越明显,煎好的肉片往蛋液里一裹,鲜甜软滑。
不过舒檀不喜欢生鸡蛋的滑腻,吃到一半就换了个碗,“待会儿给我一勺汤,加进去,就是一碗蛋花汤了,肯定美滋滋。”
厉宁述顿时哭笑不得,这也行,反正不会浪费。
吃完煎肉,厉宁述擦干净锅里的残油,刚要开始煮暖锅,就又听见小白的叫声,一低头,就看见他家猫姑娘正眼巴巴的仰脸看着他,小模样委屈极了。
老黑蹲在一旁,也是不错眼地看着他,耳朵已经压低成了飞机耳。
忍不住失笑,“行行行,也给你们煎几片。”
反正牛肉没腌过,锅也擦干净了,还有点余味也不打紧,煎好之后,舒檀夹出来晾了一会儿,然后剪刀剪成小块,端着过去为它们。
等它们吃完,厉宁述这头的暖锅已经咕噜咕噜地开了,鲜甜的味道开始在屋内四处扩散,汤里涮过的牛肉比刚才煎的口感更加柔和,夹起来一看,晶莹的油花能透光。
舒檀嘴上说着太罪恶了,动作却不见减慢,依旧是埋头苦吃,连话都不跟厉宁述说一句。
等俩人把肉吃得差不多了,这才放慢了速度,继续吃着锅里已经沾满鲜甜汤汁的素菜,尤其是煎炸过的老豆腐,吸满了甜甜的汤汁,咬一口软绵滚烫。
趁热打了一勺汤浇进舒檀的蛋碗里,高温的汤汁很快就将蛋液烫成了蛋花,舒檀喝了一口,问道:“明天吃面拖蟹好不好?”
厉宁述闻言被呛得闷咳起来,半晌才瞪她一眼,“今天的都没吃完,就想着明天的,得陇望蜀你倒是收敛点啊!”
也没说好还是不 好,舒檀望着他,笑嘻嘻的,脸上都是红晕,不知道是被热的还是羞的。
寿喜烧的汤汁煮到最后都变稠了,厉宁述将他们没怎么动过的米饭倒进去,又打了一个鸡蛋,撒点葱花和盐,最后的汤拌饭就好了,配点下粥的榨菜,刚刚好,不会觉得太腻。
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