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随后取出来放进盘中,锅内水倒掉,冲洗干净后将锅烧热,滑油,鱼头放进去烧煎一会。
烹入绍酒后,倒入开水大火炖煮。
锅内浇入淡奶后,加入冬笋火腿,开始炖煮。
一锅煎炖鱼头等再煮个十五分钟的样子,就可以盛起来了。
评委加起来其实人也不是很多,拢共也就八个评委。
那些官员陈白微不熟,就没有请,只请了这些师傅们。
陈白微又做了榄菜肉松四季豆、金鱼鸭掌、咖喱菜花、茸鸡待哺、以及一份甜点,南瓜蒸百合。
这算是陈白微第一次当着郑瑾的面火力全开的做菜。
之前她都只是看陈白微每天做那么两道招牌菜,不紧不慢的,悠哉哉很舒服的样子。
但当她看到陈白微一次性安排做这么多菜下来,五六个帮工加上她围着团团转,一声令下所有的食材需要全部就位。
在她冷静的表情中,掌控着每道菜从入锅到出锅的每一步。
在厨房里,她的一句话就是所有人都不能反驳的命令。
这是一个小小的世界,属于她的世界。
其实要说郑瑾有多喜欢做菜,并没有,只是为了生活,听了她妈妈的去学做菜而已。
甚至最开始去的饭店,她一点都不喜欢,里面的人很不好,师傅会随便打人骂人。
陈白微虽然有时候脾气来了也会发火,但她不骂人也不打人,她只是用嘴巴损你几句,用词还特别好玩,被损的也能听进去,不会记恨她。
那时候她在那家饭店,也就是为了能吃饱饭而已,所谓的天赋他也完全不在意。
但是看了陈白微做菜之后,尤其是这次之后。每一道菜都是那么的香,每一道菜搭配得都是打那么精美,每一道菜的摆盘都是那么的赏心悦目。
她感觉,自己喜欢上了做菜,因为她想变成和陈白微一样的人。
做菜做在兴头上的陈白微回头就看到郑瑾这破小孩,捏着拳头,一脸慷慨就义的表情。
她眼睛一横,“牛舌给我取出来,然后芹菜汁给我拌入牛奶和蜂蜜,用量我待会教你。”
卤好牛肉色泽暗红,卤味香浓。陈白微把手放进冷水里冰一会,就直接捏着牛舌切片。
一片一片的码在盘子中间,形成一个花瓣的形状,然后尝了下郑瑾按照她的吩咐调好的芹菜汁,小破孩子还可以。
她舀起一勺,浇在牛舌上面。然后又摆上一点小番茄和小红椒圈。
一盘子芹菜汁牛舌就好了。
郑瑾瞪大了眼睛在一旁看着,内心感慨着,真漂亮啊!
陈白微被她的表情逗乐了,“等着吧,你以后能做出更好的,现在就别羡慕了。”
“我真的可以吗?”郑瑾问道。
陈白微鼻子一翘,“怎么不可以?你是我陈白微的徒弟,就一定可以。”
……
饭点的时候,店里已经忙活开了,陈白微在门口接到老师傅们,带着人往楼上包厢走。
“小陈,你这家店可以啊,很有档次了。”盛师傅摸着楼梯栏杆的雕刻图案,连连点头。
“确实是还不错,小陈挺厉害的,多大来着?”
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