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冬瓜跟刘姐他们说一下,待会就会切成块的送到她手边。干虾米他们这也有,拿温水泡出来就行。
卢倩倩现在是洗菜的,听到陈白微要用冬瓜,虽然心里不情愿,但还是去搬了半拉用剩下的冬瓜到井水旁边给洗了洗。
洗完之后又搬到后厨里面去,有婶子正等着要切呢。
只不光刚放到砧板上,那婶子就指着冬瓜底部大呼小叫。
“小卢,你怎么连菜都洗不好?这下面还有这大块的泥都不洗干净?真是,做事一点都不细致。”
这会大家都在忙,一听这婶子说的全都看了过来。
各色目光投过来叫卢倩倩很难堪,面上一片羞红。
“对不起,我再拿去洗洗。”
这婶子也无意于为难小姑娘,冲她摆摆手,就从旁边端上一盆辣椒开始切。
卢倩倩艰难的抱着半拉冬瓜准备出去,就听到这婶子小声说道。
“大师傅非得把人弄进来,我看也是个享福的,还得劳累咱们这些老骨头。还是白微好,虽然力气不大,但做菜好吃,之前洗菜的时候也细致,一点错都挑不出,干干净净的咱们切着也安心。”
后面还说了什么,卢倩倩也没听清。
只是咬着下唇,垂着眼眸将冬瓜搬到外面。
这回倒是很认真的将各处都洗干净了,还拿着刷子把外面都给刷了一遍。
冬瓜按照陈白微说的,切成小块,倒入烧开的热水中。其实要是有鸡汤更好,不过食堂里条件也有限,中午是用鸡骨架熬的,早就用完了。
端去给胡斌他们的,可是看在和胡斌是朋友的份上,额外炖的呢。
将冬瓜的纤维炖到软烂之后,再加入调料和虾米入味。
其实冬瓜是个好东西,在夏天吃不仅清热解暑,冬瓜还能入药或者是做成冬瓜茶。
要是煮熟了加入蜂蜜蜜渍也是一道很好吃的甜品。
这还不算,要知道如何将素菜做成肉味,这冬瓜就是其中的关键点。
曾经陈白微就试过用冬瓜来做素樱桃肉,或者把冬瓜雕成肘子的模样,上锅蒸熟之后淋上特制的酱汁。
味道和真正的肉几乎没有区别,还更加的清新淡雅,比真正的肉要少不少油腻之感。
对于女性来说,既能满足口腹之欲,还不用担心长胖。
她把汤炖好后,就直接将火关小。
此时整个厨房包括外面也都弥漫着清香鲜浓的冬瓜虾米汤的味道。
旁边的吴师傅和李师傅还在做菜,闻着味吴师傅笑着说道。
“也是奇怪,这冬瓜虾米汤我也做过,怎么就做不出你这个味道来?今天晚上你这汤啊,肯定又得分得一干二净。”
陈白微掏出一张手帕,擦了擦汗湿的额角,后厨很热。
“冬瓜虾米汤做起来简单,就是这虾米不能太早放,不然鲜味就散了,得最后十五分钟的时候放进去,再盖上锅盖小火炖。冬瓜软烂了,清甜的味道也融入到了汤里,再把鲜味也闷在锅里。等学生们下练,时间就正好。”
吴师傅听得认真,他现在是真服气陈白微,要说一开始还觉得陈白微是个小姑娘,怎么着也比不上老手的。
但这几天人就炖个汤,也没做别的,就把那些学生吃得嗷嗷叫唤,菜不吃都行,只要汤。
他是在后厨做事,感受也更深,这汤的味道啊,确实把他们做菜的风头全给盖住了。
明明看起来没啥了不起的,可人炖的汤,味道就是好。
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