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他此前是乐哈哈集团的副总,在采购渠道方面有自己的人脉。制作奶茶和制作饮料的配料,本质上都是一样的。
周不器点点头,“第二点,就是口味了。现在的奶茶店越来越多,要想脱颖而出,独特的口味是必不可少的。”
房启文想了一下,说道:“其实我一直有一种构思,就是推出分性别的饮料。女人喜爱甜腻、柔滑的口味,男人则喜欢醇厚、悠远的味道。不过瓶装饮料很难实现。”
周不器眼睛一亮,深以为然,“瓶装饮料在生产端最重要的三要素,控制成本、口味大众、大批量生产。除非是高端饮料,否则很难在这个角度打开市场。不过,猎奇向和风格向,的确是打破垄断的突破口。就比如白加黑感冒药,能够在被外资感冒药垄断的九十年代脱颖而出,成为国有药企的顶梁柱,很大程度就源于‘白天吃白片,黑天吃黑片’的猎奇向的营销方式。”
房启文心头大震,眼神都变了。
这样的视角,真的是一个初出茅庐的大一新生该有的吗?
人才啊!
看来他不仅是爱情领域的导师,在商业领域也有自己独到的见解。
这次创业开奶茶店,说不定真能成功。
薛宝珊美眸亮晶晶的,白皙的俏脸有些润红,展颜笑道:“瓶装饮料不行,可是现制奶茶却可以。北科、北理这样的理工大学,男生居多,可以主推醇厚的口感;北外、北师范这样的学校,女生居多,则可以主推甜糯口感。”
“就是这个意思。”房启文抚掌而笑,“奶茶店推出的品类很多,但真正的爆款就那么几种,尤其是价格最低廉的经典款,一定要符合当地最广大学生的口味。餐饮行业是有跟风效应的,爆款火了,带动的人流量才大。所以说,价格最低的经典款是关键。”
到底是摸爬滚打过的商人,即便是跨行业,他也能给出很精辟的见解。
“这个思路可以。”周不器点了点头,做出了总结,“理科的大学偏醇厚,文科的大学偏甜糯,像人大这种综合性大学,口味可以平均一些。所谓的奶茶连锁店,在整体风格统一的情况下,口味细节方面存在一定的差异化,反而取巧,对外校学生形成一种吸引。嗯,具体的口味,可以由店长根据所在学校的风格随时调整,要活泼,不要刻板。”
房启文竖起一个大拇指。
薛宝珊与有荣焉,开心的压抑不住心跳,仿佛心潮荡漾在春水之中。
这个话题虽然是由房总引出来的,但周同学能举一反三,足以令人称赞。而且,他的商业视野和产业格局,似乎比房总还要大。
周不器端起咖啡,喝了一大口,起身道:“房哥,那事不宜迟,咱们这就行动吧。国庆假期之后,我希望奶茶店能顺利开张,时间很紧。”
接下来,自然是要去食品研究所,找专家调制出令人满意的奶茶配方。
“这么急?”
“研究所里出来的东西,不能直面市场,在正式开店之前,我要推动一系列的试喝活动,测试市场反应。”
房启文就说不出来话了,大呼妖孽。
这小子到底哪来的?
怎么这商业手段一套一套的,还这么成熟?
好像就没有他不懂的。
不过,他却迟迟没有起身。
“房哥?”周不器有些奇怪。
“首都食品研究所,实力挺强,就是……”房启文指了指脑袋,“就是思想太僵化,以前是事业单位嘛,官僚作风很重。我办厂子的时候,跟他们打过交道。你知道,这种瓶装饮料的配方,其实全国都大同小异,统一的红茶和乐哈哈的红茶有什么区别?基本就是你抄我、我抄你。所以在瓶装饮料这一块,配方调配难度不大,技术性不强,基本没什么研发投入,结果你猜怎么样?”
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