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陈翠摘了几根黄瓜,几个番茄,掐了一把豆角,从空间里偷渡出来几个辣椒,就去了前院,开始做晚饭。
凉拌黄瓜、番茄炒鸡蛋、辣椒豆角炒肉,这就是晚饭的三个菜,非常家常,不过菜量比较大,都是用小盆子盛的。
黄瓜和番茄这两个菜还罢了,孩子们从小吃到大,没什么出奇的,可对于辣椒炒豆角这个菜,他们却是又爱又怕。
这个辣椒,是娘去年买的种子,今年开春才种在后院里的。
原本也觉得这种东西外表平平无奇,可自从前几天娘摘了几个辣椒,炒了一回之后,三兄弟就开始迷上了。
饭菜做好后,陈翠便唤孩子们过来吃饭。
看到桌上的菜,三个孩子眼睛都亮了。
尤其是老三长富,直勾勾地盯着那盘辣椒豆角炒肉,拿起一个馒头就开始炫。
“啊!好辣好辣!”
长富一边叫着,一边张开嘴巴,吐出了舌头,像只小狗一样喘着气。
陈翠看着他那既怕又喜欢的样子,笑了起来,“慢点儿吃,别噎着。”
她把晾凉的米汤递给他,长富捧着碗,咕噜咕噜地喝了几口,这才感觉好多了。
尽管很辣,但老三还是忍不住又夹了一根豆角。
他一边咀嚼着,一边含糊不清地说:“好吃,真好吃!”
长平和长安也喜欢这个辣椒豆角炒肉,虽然是夏日,吃完之后嘴巴里辣辣的,鼻尖和额头都会不自主的冒汗,可那种辣完之后的爽利感却十分舒服。
“娘,这菜真不愧叫辣椒,比茱萸辣多了,但比茱萸好吃。”长平感叹道。
茱萸虽然是如今最主要的辣味来源,可辣的味道没有这么重,而且还带着一股苦涩味,会破坏菜的整体口感。
也是因此,所以茱萸不是那么普及。
穷人家做菜的调料原本就有限,全靠食材本身的味道出彩,茱萸既不能给菜添光彩,那么被用到的时候就少,除非是非常喜欢辣味的。
还有一个重要的原因就是,吃辣的容易刺激食欲,菜里加了茱萸,不管是馒头还是饭,消耗的速度都会变快。
如今的主妇都是精打细算过日子,整个月消耗多少米粮,每天的饭食要用多少米面,都是早就算好的。
万一当天吃饭的时候超了限额,多吃的又是自己的儿孙,打不得骂不得,心里怄的慌。
好点的婆婆可能自己生闷气,遇上不好的,就会拿儿媳妇来撒气,平白多添了是非。
所以,普通农家,都不爱在菜里加茱萸。
辣椒的辣就比较纯粹了,跟合适的菜搭配在一起,还能相互配合,使得彼此的味道更进一步。
几个孩子一边吃,一边嘴里“嘶嘶”的吸气,但是又忍不住还要往嘴里送。
陈翠才不会限制孩子们一顿吃几个馒头,吃几碗面条,除非是吃的实在太多,怕肚子被撑坏了,才会拦一拦。
这菜里的辣椒,其实她只放了三四个,怕吃太多辣上火。
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