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当他们一行人来到楼上的东琪烤鱼时,发现店内已经颇为热闹,将近一半的座位都已被顾客占据。
“欢迎光临东琪烤鱼!请问您一共几位呢?”门口站着的那位笑容可掬的服务员,一见到有人进来便热情地迎上前去询问道。
李东脸上带着温和的笑意回应说:“三位。”
“好嘞,请这边走。”服务员一边说着,一边引领着他们往里走去。
走着走着,这位服务员忍不住多盯了李东两眼,心中暗自嘀咕起来。怎么越看这人越觉得有些面熟呢?好像在哪里见过似的。仔细回想一下,似乎有点像自家老板,但她又不太敢确定。
毕竟自己才刚刚入职三个月而已,而且只是在培训的时候远远地瞧过老板一眼。当时只知道自家老板年纪轻轻就经营起这么大一家公司,着实令人钦佩。
很快,服务员将他们带到了一处靠窗的位置,并动作利落地摆好了三副碗筷,然后满脸笑容、热情洋溢地介绍道:“我们家的烤鱼呀,总共有六种不同的口味,其中既有辣味的,也有不辣的,可以满足各种客人的需求呢。不知道您们想要选择哪一种口味呀?”
“嗯……那就来份酱香口味的吧。”李东转头看向身旁的薛佳琪和齐晓晓,轻声询问道,“怎么样?你们觉得这个选择行不?”此时的薛佳琪正给曦曦换尿不湿,她微微点了点头,表示自己目前因为处于哺乳期而不能食用辛辣食物。
一旁的齐晓晓倒是一脸轻松,随意地摆了摆手说:“我都可以啦,没什么特别要求。”
这时,服务员面继续热情地介绍道:“我们店最近新推出了好几款特色套餐呢,相比单点菜品来说可要实惠不少哦,如果您感兴趣的话不妨看一看。”说着便将一份精美的纸质菜单轻轻放在了李东面前。
虽然现在通过手机也能方便地下单,但还是有部分顾客更倾向于拿着纸质菜单仔细研究一番,然后让服务员帮忙操作下单。
李东接过菜单后,随即递到了薛佳琪手中,并温柔地说道:“媳妇儿,要不你跟晓晓一起看看喜欢吃些什么,直接点菜就行。”薛佳琪抱着宝宝,与齐晓晓凑在一起认真翻阅着菜单。
经过短暂的商讨,两人最终确定了几道菜:“先来一个红烧猪蹄吧,还有那个麻辣凤爪看起来不错,对了,再来一份蒸猪血好了。”
服务员快速记录下她们所点的菜品,确认无误后礼貌地回应道:“好嘞,已经帮各位下单成功,请稍等片刻哈。另外,咱们这边设有免费的饮品区和米饭供应处,如果需要的话可以自行取用哟。”话音刚落,服务员便转身忙碌去了。
“你这老板没有被认出来啊?”齐晓晓小声的打趣道。
“没认出来更好,正好可以观察一下她们真实的工作情况,看看有没有不合规的地方,有没有慢怠客户的情况等等。”李东毫不在意的笑着说道。
他是老板,又不是明星,认不认得出来又有什么关系。
“这家店是五月份新开的吧?之前好像从来没留意到呢。”薛佳琪眨着灵动的大眼睛,好奇地询问道。
“嗯,刚刚开了三个月而已,这也是我第一次过来。”李东微微颔首,表示认同,目光则四处打量着店内其他服务员的服务情况。
所有的服务流程都有着既定的标准,比如给客人上菜的时候,用什么样的姿势,用什么样的礼貌用语等等。
“不得不说,这里服务员的服务真是挺不错的!从咱们进门开始,一直到点餐结束,整个过程都让人格外舒适自在。
他们既不会过度热情,打扰到顾客,又能时刻关注到客人的需求,完全没有那种被冷落的感觉。”薛佳琪嘴角上扬,露出满意的笑容,毫不吝啬地夸赞起来。
“对啊,我刚才观察了一下,发现其他几位服务员也是如此。无论是迎接、引导还是解答疑问,始终都是礼貌用语不离口,一看就知道受过良好的培训。”一旁的齐晓晓也跟着附和道,眼神里流露出对这家店服务质量的认可。
听到两人的称赞,李东脸上不禁浮现出一丝自豪之色:“那可不,现在咱们店里的培训流程一直在不断地优化和改进。特别是针对实际营业中遇到的那些经典问题,都会及时整理出来,然后下发至全辖门店,组织大家一起学习讨论。
而且啊,每个季度还专门邀请专业的培训机构来给各位店长授课,培训的内容包括服务行业的基本礼仪规范,还有各种应对突发情况的技巧等等。
在培训这一块,我们可是下了血本,投入了大量的时间和精力,可以说是把它实实在在地当作每一个员工的必修课程。放眼整个行业,我敢说东琪餐饮是最重视服务的企业之一。”李东一边说着,一边比划着手势,显得兴致勃勃。
他心里有一个观点,就是菜品不好是厨师的问题,服务不好就是你服务员和店长的问题了。只要用心,服务水平一定可以提高,但是厨艺不一定能提高。
“怪不得呢,现在怕是已经开了两百家店了吧?”齐晓晓微微颔首,目光中带着一丝好奇地询问道。
李东嘴角上扬,露出一抹自豪的笑容回应道:“可不嘛,都已经开到两百三十家了!而且按照目前的计划,下个月底就能增加到两百六十家!”
齐晓晓若有所思地点点头,接着追问道:“那这新增加的店铺都是在省外开设的吗?”
李东摆了摆手解释说:“这次倒是有些不同,其中有五家店是开在省内的。这些省内店铺所处的地段着实不错,客流量非常大。市场部的人跟我汇报之后,我就直接同意了。”
他顿了顿,继续说道:“虽然省外的市场潜力巨大,需要我们大力去拓展,但省内的市场同样有着广阔的发展空间,远远还没达到饱和的程度呢。
而且现在东琪餐饮的合作伙伴可不仅仅只有万达,像世贸、华联、万象、金茂等知名的商场,现在都有合作。”
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