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第50节(第3页)

绕过房屋墙角,就看见叶柏端端正正坐在原处。他看见孟桑的身影后,圆溜溜的眼睛倏地一亮。

孟桑走过去,将手中盘子放在桌上,又递给他筷子:“竹签子还没送过来,先用筷子夹吧,叶监生赏个脸?”

“刚炸好,还有些烫口。”

叶柏接过木筷,轻咳一声:“无妨,多谢女郎。”

说罢,他压抑着心里的期待与激动,夹起一根鸡柳。

轻轻的“咔吱”声中,酥脆外壳被咬开,露出白生生的鸡肉来。

由于裹的不是面包糠,因此外壳稍微薄一些,却更能品尝到鸡柳的滋味。

仅在唇齿间被咀嚼了三两下,内里肉汁就爆了出来。外壳酥脆,擦过舌尖带来略粗粝的口感,而鸡肉嫩极,却也紧实。

上头撒的香料,初闻有些冲,但越闻越香,里头还带着一丝丝辣味,十分勾人。

叶柏明明都已经用过暮食,遇上香酥鸡,却觉着自己方才那顿都是白吃,一根接一根下肚。

在盘中还剩下一小半时,盛着香酥鸡的盘子被孟桑挪走。

叶小郎君没有恼怒或生气,只是静静盯着孟桑瞧,粉嫩嘴唇微微瘪着,一看就很委屈。

孟桑被他逗笑,但态度还是很坚决的:“不能再吃了,否则会积食的。”

叶柏叹气,一本正经道:“可我觉着自己还能吃。”

闻言,孟桑一哽。

莫非这就是,用正餐的胃与吃零食、喝饮料的胃,不是同一个?

第40章热干面

寅时五刻,食堂之中,高脚桌案边。

叶柏双手背在身后,盯着孟桑的一举一动,有些不解:“孟女郎,你此举为何用意?索饼煮熟了,难道不应倒入碗中直接吃吗?”

孟桑手下动作不停,细致道来其中缘由:“这叫掸面……咳,掸索饼。”

“煮到八成熟的索饼捞出锅,往里头添熟油,像这样不断用木筷将之挑起翻动。如此,再度下锅煮熟不会粘连,吃着劲道,也容易上酱。”

“那他是在……?”叶柏偏头,用下巴隔空点了下一旁双手卖力扇着蒲扇的柱子。

孟桑眉眼带笑:“自是为了让这些索饼快些凉下来。”

谁让现如今没有后世的大风扇呢?

不就得让力气大的徒弟们可着劲人工扇风啦!

掸完面,孟桑按着众监生朝食所需的大致分量,一份份团起来备用。随后让开位置,盯着阿兰掸面,确认这活计交给对方不会出什么差错,孟桑这才取了五人份的细面,入烧着开水的锅中将之烫熟。

好吃的热干面,除了要经过掸面、加一勺秘制卤水之外,还得有醇厚芝麻酱来配。

芝麻酱是昨日孟桑领着徒弟们炒的。白芝麻淘洗后控水,入锅中炒干水分,直至悉数变成金黄色,便能出锅上石磨。

用石磨磨制芝麻酱,须得有耐心和力气。第一轮磨出来的为泥状,难免颗粒感太重、疙瘩太多,那就舀出复磨。直至磨出来的酱变得细滑,芝麻香味浓厚诱人,方才停手。

而做热干面所用的芝麻酱,还得再经过一步油调,否则吃后难免觉着发涩。各色香料入油锅小火炸制,熬出一小锅的香料油后加盖焖凉。用熬出的油来调制芝麻酱,搅拌至顺滑,用木勺舀出会拉成线,即可拿来拌面。1

在锅中烫熟的细面入碗,添蒜水、卤水、胡椒粉等辅料,舀一大勺芝麻酱,最后撒上葱花、辣萝卜丁,一碗香味扑鼻的热干面就算做好。

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