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这时候,年轻人才有些讪讪地说道:
“昨天分别的有些急,还没问您叫什么名字,我娘训斥我,这样有些失了礼数,让我赔个不是。”
方长看了年轻人一眼,而后笑道:
“失礼倒不至于,我姓方,名字就算了,你叫我方掌柜就好。”
年轻人赶紧点头,也没有敢多问,他看了看正准备忙碌的方长,伶俐地问道:“方掌柜,我可以做些什么?”
见年轻人快速进入了学习状态,方长便从头说起道:“唔,帮我把这些东西摆好,而后生火罢,我与你讲一讲这些东西都有什么作用。”
听到这话,年轻人大受鼓励。
他立刻上前,帮着方长一起搬炉子、生火、和面糊、切葱花,忙的不亦乐乎,满头大汗。
今天天气很热,如今太阳已经出来,每个劳作的人,都从内到外散发着燥热,只有不断涌出的汗水,能让人凉快一些。
待摊子支好,火也将铁板烧热,方长递过去个竹筒:
“给你水,热天要记得多喝水才行,不然顶不住太阳,你早上吃饭了没?”
杨忆远明显渴了,他礼貌地道声谢接过竹筒,仰头咕咚咕咚喝了个干净,而后才抹了嘴,将竹筒还给方长,回答道:
“我早上喝了碗粥。”
“嗯好,看着我接下来的动作,待我与你分说。”方长对年轻人道,“看,待铁板烧热之后,先擦下涂上极薄一层油,再将和好的面糊舀一平勺——无论勺子大小,都要保证每次不能多也不能少,才好控制分量——轻轻浇在上面,再摊开成饼,定要摊的均匀才行……”
年轻人仔细地盯着方长的动作,听着他的话语,仔细地往心中记着,生怕漏过半个步骤错过半个字。之前从旁边偷看,距离远方长动作也快,只能看个大概,如今方掌柜为了让自己看的清楚,特意放满了速度,让年轻人心里满是感激,十分珍惜这次机会。
只听方长接着问道:
“刚刚如何配这面糊,已经教给你了,记清楚了吧?”
少年赶紧点头,而后眼前的面糊已经因为铁板的热量,彻底凝固成饼,方长立刻从旁边拿起个鸡蛋,在边沿上轻轻一磕,在煎饼上面捏成两瓣,蛋清蛋黄瞬间落在饼上,随后便被打碎均匀地摊开。
“这时候往鸡蛋上洒些葱花,能提香,其实再洒些熟芝麻更好,不过目前手头没有材料。这鸡蛋和旁边这笸箩接下来要用的油条,都是我今天早上从城里买的,你既然住在城里,自己养鸡下蛋自然是不成的。”
“但你若是肯多花些时间,自己炸些油条做材料,会比从外面买要省钱许多,而且这油条都是裹在煎饼里面,也不太看重卖相,你只要练会怎么用最少的油最少的面,炸出合适且口感好的油条就行。”
说话间,他手上动作不停,已经将煎饼翻了个面,把有鸡蛋和葱花的一面放在下面,而后他从罐子里取酱,轻轻刷抹在煎饼上面,抹了分量恰到好处薄薄的一层,而后才将油条一切两段,放在里面。
待鸡蛋的香味飘开后,方长将四边收在一起,而后取了张黄纸,包夹在其中。
他问旁边的年轻人杨忆远:“看好了没?做这个的过程?”
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