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宋延年:“娘,我想吃鱼脍!”
江氏在厨房里忙活了一通,高声喊道。
“家里的黄芥末用完了,今儿吃鱼汤吧,娘煮的鱼汤也很好喝的。”
宋延年想起方才鱼尾的那一跃,被勾出的馋虫怎么也不肯善罢甘休。
“娘,鱼头做鱼汤,其他的做鱼脍,你等着,我自己来做这黄芥末,很快的。”
说完,他便来到屋檐下,伸手将挂在上面的芥菜籽拿了下来。
芥菜籽被江氏翻晒过,颗粒分明又没有水分,虽然是去年冬采摘的,到现在仍然干酥新鲜。
宋延年捧了一捧凑到鼻尖,嗯,有股好闻的香味。
他转身进了厨房里翻出了石臼,将这捧芥菜籽捣碎。
江氏:……
“真不知道像了谁,为了一口吃的最积极。”
宋延年催她去杀鱼,“我这里自己忙就行了,娘你将鱼片切的薄一些,薄一些好吃。”
他想了想,又道,“不然还是我来做吧。”
他刀工比较好,片的鱼片比较薄。
江氏见宋延年在捣鼓芥菜籽,也不放心他。
“不急,等着酱做出来后再杀鱼……还是娘来吧,这很辣的,一会儿该辣到眼睛了。”
宋延年推开她,“我来我来。”
石臼的一下下的捣鼓,圆圆的芥菜籽慢慢的变成了粉末,宋延年用手捻了捻,点头自言自语道。
“应该差不多了。”
旁边,江氏已经将油纸放在他手边了。
宋延年拿过油纸,侧头对他娘笑眯眯道。
“谢谢娘。”
江氏莞尔。
石臼里芥菜籽的粉末被倒到了油纸上,宋延年小心的将油纸包好,然后放入锅中隔水蒸,一边蒸,一边还往油纸上倒些清水,让里头的粉末吸足水分。
空气里慢慢的有了又呛又辣的味道飘出,特别是出锅的那一下,又辣又酸爽。
宋延年的眼泪一下就出来了。
真的太辣啦!
他伸手一挥,一股清风袭来,风瞬间将屋内这股呛辣包裹住,呼啸一声往外刮去。
江氏拿过帕子递给他,好笑道。
“娘都跟你说了,很辣吧?你还不信!”
宋延年将眼泪擦干净,他抽了下鼻子,撑住最后一丝脸面,倔强道。
“就那样吧,也还好。”
江氏笑着递过一个黑瓷碗,“既然觉得不辣,那将它倒到碗里吧,一会再搁上几滴香油,撒些盐和酱油,搅拌搅拌。”
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