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将五花肉处理完毕,张野又重新把炒锅洗刷干净,再次入油后,加入特质调配出来的调料和已经泡好的梅干菜一起翻炒。
随着一次次的翻炒,梅干菜特有的香味飘散出来,溢满了整个厨房。
炽热的火焰燃烧着炒锅,将里面的梅干菜和调料不断向最完美的味道上变化。
直到这种变化达到了顶点,张野瞬间关火,动作行云流水般将梅干菜装入盘中。
紧接着,他的手托着一个盘子,上面正是那块已经做好的五花肉。
唰!
森寒的刀光陡然一闪而过,五花肉竟然就这样被张野斩开一片,轻飘飘的落在了一个干净的空盘子中。
唰唰唰!
随着刀光的寒芒不断闪烁,张野手中的五花肉变得越来越薄,最后竟然将整块五花肉切的厚度丝毫不差。
可怕的刀工,可怕的精准度,和同样可怕的计算力。
紧接着,张野又将这些扣肉和梅干菜均匀的摆在一只大碗中,每一层都压的无比紧实,然后又把自己特别调制出来的秘制汤料倒了进去,这才是他对于这道菜最厉害的法宝。
做完这一切,张野终于松了口气,将大碗放在蒸锅上,只要等待三十分钟后就可以完成了。
寻常的梅菜扣肉需要蒸差不多四十多分钟,但张野的刀工极好,将五花肉切的很薄,这就大大的缩短了蒸锅的时间。
等待美食的完成总是让人期待的,就算张野这个厨艺出神入化的厉害厨师也不例外。
足足半个小时,他却觉得格外漫长,直到墙上的挂钟秒针到了时间,他立刻就掀开了蒸锅。
热气腾腾的水气带着浓浓的肉香,其中还夹杂着梅干菜的香味,瞬间扑面而来。
张野的手竟然就在这个时候直接伸进了锅里,似乎完全感觉不到烫手般,直接将盛着满满一碗梅菜扣肉的大碗取了出来,行云流水般的倒扣在准备好的盘子中。
一盘香喷喷,让人垂涎无比的梅菜扣肉就这样做好了,浓油赤酱的颜色,散发着无比美味的肉香,瞬间就让人食欲大开。
当张野把这盘色香味俱佳的梅菜扣肉端上来的时候,旁边那些闲散的客人眼睛都直了。
“啊啊,我的天,张老板,你不厚道啊,为什么等我吃完饭了才你把这么香的新菜端上来。”
“是啊,我们的肚子都献给了神仙汤和糖醋排骨了,就连最后一点缝隙也被老虎菜填满,实在没有地方了,你现在端上这盘梅菜扣肉,不是坑人么。”
“呃,为啥我感觉自己又饿了呢,明明刚才都吃饱了呢。”
常来的食客们和张野早就混熟了,说起话来也变得亲切许多,没有那么多的顾忌。
自从糖醋排骨和老虎菜正式登上味乡菜单的时候,漠海绿洲的销量明显就有所下滑了。
张野开始还有点不解,后来问过客人们之后才得到了一个哭笑不得的答案。
有肉有排骨的话,谁他娘的吃豆片啊。
至于老虎菜,那根本就是宛若毒品般的存在,酸辣和花生的香脆融合在一起,让人根本停不下勺子。
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