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九月份迎来收获的季节,地里庄稼都开始成熟收割,辣椒也渐渐转红色,一眼看去,红的绿的,好不喜人。
这天,胡蓉家的庄稼也也迎来收获的时候,一大早的,胡蓉就带着李浩他们到地里去收割,今年胡蓉种庄稼的地不多,就只有村中的四亩地,几人一商量就全都回家帮忙去了,所以导致现在看到的这样。
原本李静也想来的,但胡蓉不让,经过这大半年好吃好喝,两个小布丁现在可有活力了,周丽所生的孩子也快要一岁,正是好动的时候,一个看不住就又不知道跑哪里去,所以胡蓉就让李静在家里看着几个孩子顺便做做饭,李静想到孩子,也只能放弃跟着去的想法。
经过这一年多的调养,几个孩子的身高都蹭蹭蹭的往上长,衣服也换了好几次,但胡蓉觉得这一切都很值得。
看着面前那金黄金黄的稻子,收割回来晒干撵去外壳,就又是白花花的大米。
这些大米胡蓉不打算卖,也不打算当做税粮交上去,而是留着一家人吃用,税粮就用银子来填补,毕竟辣椒让胡蓉赚了不少钱。
胡蓉和几个孩子分工合作,仅用了两天的时间,就把四亩地的稻子全部收回家去。
家里的院子晒着这两天收回来的稻子,铺满整个院子,看起来黄澄澄的,煞是好看。
以前粮食多的时候,胡蓉是不会在家里晒的,毕竟家里地方还是小的,一般都是去村中间的那块空地上,那里地方大,只要每家每户的让一个人看管一下就行,可今年才只有四亩的稻子,胡蓉就没去那空地上晒。
对于院子被用来晒稻子,李远当时可是反对过的,他每天采回来的药草也是需要晾晒的,但胡蓉不听,李远只能把采回来的药草铺在院子的围墙上,每天都要爬上爬下的。
鬼老见此就传了他一套功夫,让他练习,还别说,练了一段时间后,李远发现自己爬上爬下一点也不辛苦,轻松地就翻过高墙,可差点没把李浩给嫉妒死。
还做了很多百味楼的招牌菜诱惑鬼老,鬼老经不住诱惑,只能把这功夫也传给了李浩,李浩得到后尾巴都要翘天上去了,看得李远一阵牙痒痒,却又无可奈何。
秋收过后,再次迎来秀才的考核,秀才比童生要严格很多,用的时间也长,所以胡蓉准备给李钰的东西也多很多。
首先就是食物,在听到李钰这次考试要在里面待上三天三夜的,胡蓉就一阵心疼,这好不容易才养出来的肉,经过这三天时间,可不定瘦一大圈出来。
她可是听别人说了,在里面啊,可是吃不好,睡不好的,要是运气不好,分到那些靠近茅房或者漏水的隔间,那更是难熬,每次考核,被抬出来的学子可是很多的。
想着想着,锅里的卤下水渐渐变得浓稠,等到胡蓉回过神来的时候才发现差一点就煮糊了,连忙熄火,把卤下水给全部捞出来,料汁就放到一旁,明天在做其它卤料。
第二天,胡蓉就准备把昨天做剩下的卤汁拿出来卤其它东西,可看着已经变成一大块的卤汁傻眼了,这怎么回事?自己做了这么长时间的卤料,还没见过这情况的。
很是可惜这卤汁,但要她丢掉,她也不舍得,想了想,就用刀背敲下一块加水重新熬煮。
没想到煮开的卤汁跟之前的一模一样,在看看那块硬邦邦的卤汁,胡蓉若有所思。
要是将这直接用开水泡开会不会也是这个味道?
想到这,胡蓉立马在另外一个锅里烧了一大锅的热水,再次敲下一小块卤汁放到碗里,再舀上一大勺开水到碗里,静静等待一会,发现这卤汁味道跟之前的一模一样,让胡蓉高兴不已,要是这样能行的话,李钰把这卤汁带进考场,也是一个不错的吃食。
这么想着,胡蓉珍惜的把剩下的卤汁都装到一个大碗里备用。
既然料汁有了,主食呢?点心?包子?这些都不适合用来佐这料汁啊,猛地,胡蓉想到面条,但面条要煮熟才能吃,也不行啊。
不过想到面条,卤汁有了,胡蓉就打算等一下做个卤面吃。
想要做出好吃的卤面,首先就需要发面。发面的好坏直接决定了最终成品的口感。
胡蓉舀出适量的面粉,将其放入一个干净的盆中。接着慢慢加入温水,注意水的温度不能太高,也不能太低,不然会影响面团的发酵速度,再用筷子或手搅拌成絮状。
当面粉与水充分混合后,可以开始揉面了。这一步非常重要,因为它关系到面团的韧性和柔软度。用力揉搓面团,直到表面变得光滑且不粘手为止。如果觉得面团太干或者太黏,可以适当添加一些面粉或水来调整。
面团揉好后,胡蓉盖上布条放到一旁等它自然发酵。在等待发酵的过程中,胡蓉又去院子里扒了些青菜,清洗干净备用。
经过一段时间的发酵,面团已经发至原来的两倍大小并且内部呈现蜂窝状。取出面团再次揉压排除里面的空气就可以用擀面杖开始擀面了。
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