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谭渡之颔首:好。叶缓归连忙递过了一支新的勺子,谭渡之两只手指稳稳的夹住了这只勺子,勺子柄的顶端抵住了他的户口位置。
他微微的伸头,勺子带着灵米粥离他的嘴越来越近。当温热的灵米粥进入他的口中时,叶缓归激动得跳了起来:老谭你成功了!你好棒!
谭渡之看着笑得灿烂的叶缓归,他眼底出现了一丝笑意:谢谢。
第十一章
11.炼油与葱花油渣饼
谭渡之的左手越用越熟练,第一碗粥空了的时候,他握勺子的动作就非常稳了。
说来也怪,谭渡之没入宗门前也喝过灵米粥,可是记忆中的灵米粥远不及叶缓归做出来的香糯润。还有这煎鸡蛋,看着平平无奇,可吃到嘴里时外壳焦脆,鸡蛋内里还是糖心的。
相比于他的好胃口,叶缓归的胃口反而没这么好。谭渡之干掉三碗粥后,他碗里的粥还剩了大半。
此时一股浓郁的香味从车外飘了进来,叶缓归嗅了嗅味道连忙站起来:哎呀,我的猪油!
此时锅里的猪油已经从沉底的乳白色的肉块变成了浅黄色,它们已经缩小了不少。锅中已经出现了不少蛋清一样的油脂,油炸漂浮在油上冒着小泡泡,它们散发着奇异的肉香,强烈的勾引着叶缓归肚子里面的馋虫!
叶缓归从旁边取出了一只脑袋大的陶罐,他在罐子底部撒了一点盐:啊,好香好香啊!老谭吃油渣吗?
谭渡之放下了手中的勺子:好。
没一会儿油炸就变得金黄了,叶缓归关了灶膛的火,他将漂浮在上面的油渣捞出来放在了盘子中。
锅中有小半锅清亮的猪油,他小心的将这些油舀到了陶罐中。清亮的油像鸡蛋清,没一会儿他就盛了大半罐的油。
他对谭渡之说道:老谭,我把油罐子放在这里。说着他指着放在灶台边缘的油罐,这油冷却了之后就会凝固起来了,现在太烫了。你别碰倒了啊!
谭渡之瞅了瞅油罐子又瞅了瞅叶缓归,怎么看怎么觉得叶缓归应该自己多注意。但是他还是点头了:好。
油渣温度降下来之后,叶缓归捏了一小块塞到了嘴里。嚼一嚼酥脆喷香,不管什么时候油炸食品都是永远的神啊!太美味了!
一边吃着,他一边在碗里翻了翻,然后挑出了一块炸的最好看的油渣:稍微吃一点应该没事吧?
说着他把快走几步把油渣递到了谭渡之嘴边:老谭,试试这个!
谭渡之本想拒绝的,可是闻到油渣上传来的肉味,他顺从的张开了口。温热的油渣入口,表皮油酥又脆,咬开之后肉香在口中爆炸开来。这是什么神仙味道!比昨天吃的酥油饼还好吃!
油渣中的脂肪大部分被熬了出来,吃起来非常有嚼劲,这比单纯的吃肉还要过瘾。
叶缓归眯着眼意犹未尽:好吃不?
谭渡之点头:美味。这是他从来没吃过的味道,他不由得问道:这是动物身上的哪个部位?
叶缓归说道:这是猪板油,长在猪的肋骨旁边。我昨天正好看到有卖的,就买了一片。适量吃猪油对身体好,做酥饼的时候需要用到它。
叶缓归又捻起碗里的一块油渣,这一次他稍稍在油渣上沾了一点细盐递给谭渡之:板油的油渣没有花油的油渣好吃,下次有机会,我给你熬花油渣!那才香呢!
谭渡之结果油渣丢到口中,他一边嚼着一边若有所思:原来如此。
他从不知道猪身上的油脂还有这么多讲究,什么板油花油,今天第一次听说。
刚出锅的油渣真的太香了,吃了两片油渣的叶缓归却不敢多吃了。这东西含油量大,吃多对肠胃不好,不过他可以做成别的食物。油渣葱花饼啦,油渣炒小白菜啦都是很不错的美味!
想到了油渣葱花饼,叶缓归眼睛一亮:老谭,吃葱花油渣饼吗?
谭渡之:???
叶缓归说干就干:我来做个快手的饼,你等着,很快就好。
谭渡之看着叶缓归的背影:可是我刚吃完
叶缓归根本没把谭渡之的抗议放在心上,在做吃的这方面,他有着惊人的魄力:没事啦,做好之后你稍微吃一点,看看喜不喜欢就行了。
说着他打开了橱柜,橱柜的下方放着好几个袋子,里面都是他买的米面。他取了一只圆圆的小碗舀了满满一碗面粉倒在了大碗中,还在碗中抖了小半勺的细盐。
谭渡之探究的看着叶缓归,他是个不太认识五谷的人,因此不知道叶缓归每一步的意义。叶缓归很快就看穿了谭渡之的好奇,他解释道:我舀出来的是面粉,你看,我这个小碗装满一碗正好是一斤面。
叶缓归往木盆中倒入了半碗开水:一斤面里面加半斤开水,面团揉出来就不软不硬。当然啦,也要看面粉的状况适当的增加或者减少水量。
谭渡之点点头,轮椅往叶缓归的方向滚近了一点。
叶缓归一边沿着碗边少少的添开水,一边用筷子快速的搅动着面粉,等他碗中的开水添完了之后,碗里的面粉就变成了细碎的面絮子。
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