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对于自己的手艺,何甜甜很自信。
“呵呵,熟能生巧。”何甜甜笑道,“做了几次,就会了,不算什么的。我已经弄了,你在边上拔鸡毛就行,我来清理里面的内脏。”
两人分工,才不过半个小时,就已经完全清理好了。
现在天气冷了,赵主任把和好含有引子的面团放在大锅上开始加热,加快发酵的速度。
这可是技术活,一般人还真不会做。赵主任以前娘家是做馒头生意的,有这样的手艺,做出来的馒头又快又好吃,所以一直负责村子里的食堂蒸馒头。
发好面,就要开始做馒头。
大锅里已经装满了水,下面烧着木柴,大大的火苗,不时从锅底窜出来。
整整一大盆面,鼓鼓当当的,掀开笼布,扒下来一些在案板上。
何甜甜,齐小燕都会这活,三个人一起和面,揉成一个个拳头大的面团。三人手不停,速度非常快。
赵大脚原本以为何甜甜是城里姑娘,不会做馒头,可现在看到何甜甜比齐小燕做的还好,心里十分高兴。何甜甜多做一些,她就轻快一些,这就是农村人喜欢和勤快人一起干活的原因。
不偷懒,早点做完,还能休息一会儿。
案板上一个个拳头大的面団子,胖乎乎的,软乎乎的,十分可爱,从三人的手里成形。
直径一米二的大蒸笼已经放在了锅上,赵大脚见桌上已经有了几十个,便开始往蒸笼里放。
那边何甜甜,齐小燕的速度加快,居然可以跟得上赵大脚往锅里放的速度。
一大盆的面,用了不到一个小时,就已经全部揉好面团放到了蒸笼里。刚才赵大脚已经数好了数量。这次过来干活的,男人一百三十二个,女的二十一人。男人的馒头大一点,女人的馒头小一点。一人两个馒头,不多不少。
赵大脚在这边看着火,然后开始在切菜板上剁鸡肉,何甜甜,齐小燕抬着一大筐的萝卜和白菜去小溪边清洗。
等到何甜甜,齐小燕她们回来,赵大脚这边的馒头已经蒸好了,放在边上的三个大筐里,用干净的笼布盖上。
剩下的两个锅,一个烧野菜鸡蛋汤,一个炒菜。用了大约半个小时之后,终于炒好了菜。
两只鸡,被赵大脚切成一百六十块,不大不小,每个人都能分到小小的一块。肉虽然少,不过因为这两只野鸡比较肥,有很多油,混合着白菜和萝卜一起炖,味道比单纯的萝卜白菜好吃多了。
边上还有一大锅木耳鸡蛋汤,比在家里吃得好多了。馒头虽然是粗面的,但赵大脚做馒头的手艺非常好,做出的馒头特别劲道。
忙忙碌碌几个小时,终于做好了一百多人吃的饭,这活也不轻,只是比下河干活干净一点。
齐小燕去找父亲,告诉他饭菜已经做好了。
齐书记抬头看看天,也到了吃午饭的时候了,便让大家停下来,洗洗手,去吃饭。
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