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干饭铺会更符合本地人的一些饮食习惯。
也就可以更容易融入本地。
只有融入到本地,才可以让本地人更容易接受。
而且这样的安排,各地的冯家干饭铺虽然是连锁店,可是又具有各地不同的特色,也算是变相推广各地不同的饮食文化。
还有最重要一点,可以帮助各地保留地方特色小吃和美食。
不至于因为外地小吃和美食的进入,本地的小吃和美食逐渐走向消亡。
冯正明和六师兄聊到最后,他说出一个比较重要的观点。
“干饭铺无论什么时候,都算是一种更加平民化的馆子,价格上会更加亲民,不至于让街头巷尾小吃和美食,变成只能花高价在一些酒楼吃到的奢侈品。”
张明海对小师弟这番说词感到有些疑惑。
“那些小吃不可能进酒楼去吧?怎么可能变成奢侈品?那些东西那么便宜。”
冯正明见六师兄明显不相信,小吃会进入到酒楼里,变成一般人吃不起的奢侈美食。
可他现在也跟六师兄有些解释不清楚这个事情。
因为那些都是很多年以后生的事情。
之所以会生,正是因为街头巷尾小吃摊逐步走向没落。
很多人都不会注意到,他们习以为常的小吃美食慢慢在街头巷尾消失。
等再想要寻回曾经味道的时候。
现只能在高溢价的酒楼里吃到似是而非的奢侈品。
冯正明确实也想做高端美食。
想把鲁菜精妙技法和奢华的用料展现给大家。
但他不想把鲁菜做成,菜就一点点,汤汁抹一抹,最后再插根草的奢侈品。
美食应该要让人吃得好,同时还要吃得饱。
更应该尊重保留各个地方普通人所喜欢的口味特色。
冯正明大致把自己一些想法和理解,跟六师兄稍微解释了一番。
虽然六师兄暂时还无法理解,街头巷尾那些本地人喜欢的小吃美食,怎么可能会消失不见?又怎么可能会被酒楼包装后,变成溢价相当多的奢侈美食?
可张明海还是认同小师弟的做法,在不同地方开的干饭铺,确实该有各地一些特色。
“正明你的想法是对的,不同地区干饭铺,要有不同地区特色。”
有六师兄的认同和支持,冯正明相信第一家泉城外的干饭铺分店,一定会在烟城获得开门红。
在即将要离开烟城前,冯正明把一些菜的调味专门教给六师兄。
还按照约定去烟城职校上了一场公开课。
给烟城职校里,还在学厨的学徒们,现场演示了一些基本功。
还给他们讲解了一些基本功练习的要领。
之后,冯正明跟六师兄告别,和丁远、高永福、侯冬三人继续踏上行程。
接下来的城市,是和烟城临近的威城。
同样是临海的城市,两个城市还是有很多相似之处。
比如两个城市都会有海肠捞饭这道特色美食。
不过两个城市也会有各自不同的一些特色。
冯正明他们在威城的街头,就看到了这边有特色的一种海鲜疙瘩汤。
用海鲜炖煮出的汤头,加入各种小海鲜和面疙瘩一起煮。
吃起来相当的鲜美。威城还有很有特色的东西,便是鲅鱼水饺。
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