快眼电子书

手机浏览器扫描二维码访问

第587章 新铺子开张(第2页)

如果是在一般的馆子里点,可能一般的餐馆根本不敢做。

但冯正明依然敢在新店开业当天这样的情境下接。

当然敢接,也是因为他已经做了一些准备。

像是腰花和虾仁都已经提前准备好。

就连吉庆块也都提前雕刻好了。

所以有人点这么两道难的菜,冯正明也还是会给他们做。

不过即便是切配方面提前准备好。

但这两道菜对火功和勺功的要求依然很高。

在看到新店好多顾客的情况下,后厨里张磊和杨鹏都直接表示,换了他们可能不敢做这两道菜。

姚振辉在旁边则笑着说:“保持平常心,不要去看外面的顾客就行。”

冯正明一边润锅一边附和道:“对,千万不要在意外面生的事情,只需要记住你们是后厨里的厨师,要把手头上的菜做好。”

说话间,冯正明是已经下葱姜爆锅,紧接着就是把滑油好的腰花和虾仁下锅。

跟着把准备好的碗汁倒入锅中,短短几秒迅翻炒便出锅装盘。

“好了好了,上菜。”

整个过程,也就不到一分钟的事情,不要说张磊和杨鹏了,连丁远都有些没反应过来。

还是姚振辉在汇泉楼后厨里,跟了冯正明算是一年的时间。

对冯正明的手艺有了一定的了解,迅把这盘爆炒虾腰端出去上菜。

接着冯正明继续进行下一盘爆炒腰花。

在旁人看来,冯正明做菜就仿佛是信手捏来,完全没有多少紧张。

甚至在外面好多人排队情况下了,冯正明还在做菜同时给张磊、杨鹏、丁远和学徒们上课。

“这个爆炒腰花啊,你们提前给腰花上浆后,滑油的时候一定要把油温控制好,所以你们一定要记住,滑油和炒不要在一个锅里进行,不然你们不好控制油温。

要对自己的灶有所了解,知道灶的火力大概是什么样,并且能判断出油温的高低。”

说话间冯正明已经腰花下油锅,用一双铁筷子轻轻的拨散腰花。

旁边几人看着下锅腰花,瞬间明白冯正明掌握的油温刚好。

腰花只在锅里稍微滑了一下,迅就被冯正明倒出锅。

“要习惯用铁筷子,不要滑油也用炒勺去随便拨拉两下知道吗?”

听冯正明这话,旁边张磊和杨鹏明白这是点他们两个。

张磊和杨鹏也被师父说过几次,让他们要习惯在滑油的时候用铁筷子。

但是铁筷子两人会觉得有些重,而且因为是金属的,又比较的长,所以确实用起来多少有些不舒服。

不光是张磊和杨鹏,连姚振辉很多时候也不习惯用铁筷子。

可就像是冯正明说的,滑油的时候要习惯用铁筷子。

一方面铁筷子表面会比较光滑,滑油的过程中可以比较轻松把滑油的菜拨散。

更为重要的是,铁筷子是很细长的,滑油过程中不会像是用勺子去拨弄,往往容易把一些食材给弄破了。

冯正明交代几个人一下,接着他换了一口锅,热锅凉油下葱姜末爆香。

先把配菜下锅煸炒,再把腰花下锅,同时淋入碗汁后,迅翻炒让碗汁均匀包裹在腰花表面,最后淋入一些花椒油,便出锅装盘。

“爆炒腰花你们也要注意,回锅炒的时候千万不要放很多的油,不然这个菜很容易溜油。”

冯正明相当游刃有余,完全没有丝毫着急的样子。

不做权臣妻后,换亲侧妃的凌云路  孽欲人生  领主:开局收获两名天才少年  有个公会叫呜呼  文娱:刚分手就和女明星进了酒店  许君诺言  耕读小娘子  我有商城空间系统,先养娃再打仗  走的是苟道  遮天之无上之旅  NBA:这个花道有点强  叶藏宰,但是名柯  凡人修仙:从大能储物戒开始  鸢影潇潇之我的贴身侍卫  嫁寒门  凡人修仙,我只是个路人甲  越轨I  穿越古代,我带全家发家致富  回到远古带领部落一统华夏  摊牌了,这些怪物我太熟了!  

热门小说推荐
人在木叶:生性纯良的我被系统逼上了邪路

人在木叶:生性纯良的我被系统逼上了邪路

关于人在木叶生性纯良的我被系统逼上了邪路穿越火影世界,开局觉醒系统!呦,生性纯良的宿主呦!作为一个正常的男人,你怎么能眼睁睁的看着宇智波富岳那个混蛋老牛吃嫩草!一向宇智波美琴表白,俘获佳人芳心奖励S级忍术一门(随机)二生性纯良的宿主呦!只有愚蠢的人才会做选择,强夺一血奖励写轮眼三门忍术熟练度提升一级(随即)望着远处自己下属那纯真的神情,藤原哲也看着水中自己的倒影陷入了沉思。这一血,自己究竟是要,还是不要?...

异能学校之遇上恋爱脑大佬

异能学校之遇上恋爱脑大佬

关于异能学校之遇上恋爱脑大佬选修课总是遇到女主被迫恋爱脑的魔修大佬vs表面小白实则腹黑爱玩的欧皇新生!简介一高考后准备报考的褚星禾,某天突然接到电话请问是褚星禾同学吗?这里是关山岭职业技术专修学院考生你好,这里是玄天宗职业技法大学招生办褚同学你好,这里是魔神机械设计学院招生办这不妥妥的诈骗电话吗?什么妖魔鬼怪的野鸡学校都打电话过来招生。听听这名字,褚星禾能信吗?当然不能!!!然而她还是被迫入学了。没人告诉她还有入学考试,怎么还有人上学带刀枪剑炮水晶球啊?这都算了!为什么入学考试是闯鬼屋?躲丧尸?跳大神越来越离谱了,得亏褚星禾从小见惯妖魔鬼怪,不然真得被创飞。简介二通识实践课就跟着魔修大佬一起选!结课巨快!为什么?他每个副本都得杀妻证道,主打就是一个大道无情!你进去老公还没喊出来,人就噶掉了!嘎嘎快。还有这种好事?褚星禾第一个冲了!然而她遇到的怎么不太一样?谁能来告诉她,为什么这个魔修大佬只会哭唧唧找老婆,甩都甩不开?...

万里追狼

万里追狼

关于万里追狼白龙,它不是龙,也不是马,它是一条白色的狗,是60年代华北地区某村的一条狗王。在那个狼灾泛滥的时代,白龙在主人福哥的照料下,历经坎坷,从一条小狗崽成长为一条勇猛的狗王,并和村里的狗一起担负起守卫村庄的责任。由此与村庄周围的狼群结仇,几番恶战,斗智斗勇。。。...

足坛之开局点满任意球

足坛之开局点满任意球

关于足坛之开局点满任意球什么?竟然把任意球点满了,我明明点的是传球呀!!!沦为皇马队饮水机管理员的江浩,在一场国家德比最后时刻登场,以两粒直接任意球破门方式开始传奇人生。弗洛伦蒂诺我这辈子最大的错误,便是把江浩卖给巴伦西亚。齐达内我很幸运,江浩没有出生在我们那个年代。C罗江浩是历史最佳,我不如他。贝尔难以想象,我竟然会在速度上被人碾压。拉莫斯这家伙不是惧怕对抗吗,怎么铲不动?梅西...

林家有女整治家风

林家有女整治家风

关于林家有女整治家风种田宅斗大女主无金手指无cp脾气暴躁一言不合就咬人村中有四霸恶狗公羊大鹅和林三丫林瑶睁开眼就目睹了家徒四壁,那叫一个寒酸。再睁眼又目睹了泼妇骂街,得不想动嘴打一顿就好了。从此林家三丫性情大变一言不合就开撕。重男轻女的偏心祖母,心思深沉祖父,独木难支的后娘,软弱无能的亲爹。上有两个任人欺辱的姐姐,下有两个后娘生的弟妹,更有恶毒叔伯一窝好吃懒做筛子精,真真是极品凑了一堆。从此...

仙道猎人

仙道猎人

林风穿越到了一个诡异的世界,成了凌虚观的一名小道士。但这世界原本的规则早已破碎,破碎的仙道流落到各种生物手中,滋生出无数邪仙异教。林风在机缘巧合下,被疯子师父血肉附体,还换上了一颗恶鬼的心脏,变成一个半人半鬼的怪物。红月,血雨,尸林倒挂,白蜡油翻滚中人祭,万人朝拜的黄金树,连绵不断的尸垛,不死癫狂的难民,佛世净土中...

每日热搜小说推荐