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第70章祖孙的感情(求月票,求追读)
冯宗嘏和冯正明一起坐下来。
先是仔细看了看碗里的把子肉。
经过仔细观察,冯宗嘏发现冯正明带来的把子肉颜色上更加红亮。
“你这把子肉没有放什么红色素吧?”
冯正明赶紧说:“没有,我怎么可能放那些东西。”
冯宗嘏想了想点头说:“我知道了,你是用了糖色去调色。”
冯正明点头:“对,师父给我配方上,是让我用糖色去给肉上色。”
老爷子听了笑起来:“老颜不愧是大厨,果然有自己的理解,懂得不但要做的好吃,还要做的美观。”
冯正明说:“用糖色去给肉上色,会让肉显得红亮。”
冯宗嘏说:“你师父以前跟我提起过这种方法,我不是一个专业厨师,只有祖上传下这把子肉手艺,我就没有用。”
祖孙俩又聊了一会,冯宗嘏说:“时间不早了,你回去吧,再晚路上不安全,回去记得把卤汤处理好,那锅卤汤是关键,以后是老卤,你别给弄坏了。”
这一次,两人之间算是彻底打破隔阂。
然后冯正明督促两人去食堂内外检查一遍,他自己进小灶房里。
吃完这一小口,冯宗嘏满意地笑着说:“很好,你的把子肉炖的很到位,肉味没有被料子的味盖住,口味上直接吃会咸,但搭配上米饭刚刚好。”
冯正明听后笑了笑说:“你们少在背后乱说,大表姐刚来,不了解情况,以为我是拿了食堂的东西出去,相信师哥会跟大表姐说清楚。”
分别都把自己的一些情况说了出来。
冯宗嘏也是挥挥手点点头,但依旧还是站在院子前。
陪着冯老爷子吃了饭,又陪着他聊了一会。
冯正明用力挥挥手,大喊道:“我走了,爷爷你回去吧。”
冯正明说:“怎么能让爷爷你帮我开?我肯定是要自己赚到钱开铺子的。”
冯正明笑着说:“好的爷爷,我不会跟你客气,谁让你认下我这个孙子呢。”
“哈哈哈,好好好,你这个孙子我肯定认下了,你要的那个推车,我也找人帮你做,估计下周能帮你弄好。”
李辉东跟妻子胡艳相视一眼,就把解释的事情交给胡艳了。
然后冯宗嘏用筷子很轻易分出一小块送入口中。
李辉东家里,和他一起回到家里的常秀琴,晚上又对李辉东和胡艳两口子说起关于冯正明事情,意思是让李辉东小心冯正明从食堂拿东西。
接着,冯宗嘏又尝了尝其他几样。
简简单单的咸口,没有多少料的味,然后在口腔中更多是充斥着肉香。
这话让冯宗嘏先是一愣,随后老爷子开怀大笑。
张磊和杨鹏见冯正明回来,两个人跟他打了招呼,还把一些常秀琴在他走后,跟林家成和李辉东告状的事情说出来。
味道上也都让他比较满意。
并且按照冯老爷子说的,把卤汤里肉给捞出来单独放,鸡蛋倒是留在了把各种料都清理干净卤汤里,再把卤汤给烧开后,直接盖上锅盖放在那。
肥肉融化成油脂,瘦肉则是酥烂成渣。
走出门,又从外面把小灶房门锁好。
冯正明接着说:“爷爷我每晚过来给你送饭,你不会嫌我烦吧?”
“口味上没问题,你晚上回去,记得要把卤汤烧开一次,还有要把料子捞干净,如果担心肉上色太重,也可以把肉捞出去,一定记住不能把肉和豆腐、豆干这些放一起,味道要是窜了,肉的滋味会大打折扣。”
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