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在空档的时间里,陈安邦很虚心趁机向夏蕙请教。
夏蕙听到陈安邦在切配上的一些烦恼。
她笑着对陈安邦说:“你要大胆去切,你越是不敢切,担心切的不好,你就越是会切得不均匀,一开始虽然不能快切,但是一定要敢下刀。”
冯正明见夏蕙还给陈安邦上起课了,他不禁笑了起来。
“刀工没有什么捷径,就是要练,你必须要练得拿起刀面对材料就知道怎么下刀,而且前边不能图快,你一定要一刀一刀去切,保持住我教你的站墩姿势,跟你说的东西,你必须要记住,而且要形成习惯。”
夏蕙一旁附和:“没错,我以前在我家酒楼里,常听爷爷和我爸他们训徒弟,都是会说‘叫你怎么做你就怎么做,别废话,不许改,不能打折扣’,有的徒弟没有按要求做,会被我爸骂的特别狠,还有被我爸打过的。”
然后夏蕙问冯正明:“师叔你被颜爷爷打过吗?”
冯正明笑了笑回答:“一般不动手。”
夏蕙点点头,回想起职校里见到的颜爷爷说:“颜爷爷看着就很慈祥,不是我爷爷那种动不动就会发火的人,我爸是随我爷爷。”
陈安邦问夏蕙:“你跑出来学厨,想将来能赢你爸?再赢你爷爷?”
夏蕙认真回答:“当然,我要让他们知道,不跟他们,我也能学好手艺,女孩子也是能干好厨师的。”
陈安邦向夏蕙竖起大拇指:“你真有志气。”
夏蕙开朗笑着,毫不避讳伸手一拍陈安邦:“你也好好加油,师叔那么好手艺,你可要跟师叔好好学。”
陈安邦赶紧说:“我没有拜师。”
夏蕙继续笑着说:“我当然知道你没拜师,你不知道吗?拜师可都是有门槛的,你基础都还没练出来,师叔怎么能收你当徒弟?还不够资格懂吗?好好努力。”
冯正明看到陈安邦和夏蕙,他忍不住又想起当初在燕喜楼的事情。
那个时候,为了能够拜师,冯正明也是下了很大的功夫。
尤其是几个师兄都给自己出谋划策。
最终,冯正明也是在师兄们出谋划策下,用一道很简单的菜打动了师父。
现在陈安邦和夏蕙也和当初自己一样。
夏蕙也在给陈安邦出谋划策。
“我告诉你,大师傅都喜欢听话的徒弟,你一定要听师叔的话,让你干什么你就要怎么干,让你做的事情一定要不打折扣做好,要用你想要学好手艺的热忱去打动师叔,才能让师叔感动了,收你当徒弟。”
冯正明听到忍不住笑着说:“哈哈哈,当着我的面说,你不怕我故意刁难他?”
陈安邦立刻紧张地看向冯正明:“老板你真的会故意刁难我?”
夏蕙一点不怕,还安慰陈安邦:“你别怕,师叔他怎么可能故意刁难你?如果真是要故意刁难你,又怎么会教你东西?”
然后夏蕙又说:“还有你不要总叫老板,你可以叫冯大厨,或者是冯师傅。”
陈安邦觉得有道理,直接对冯正明叫:“冯师傅。”
冯正明摆摆手:“别叫我冯师傅,我没有收你当徒弟,而且我这年龄还真是不能被称作师傅的,让你一直叫老板也不合适,你以后还是叫我哥。”
夏蕙立刻说:“那不行,叫师叔你哥的话,不是乱了辈分。”
冯正明终于忍不住对夏蕙说:“什么乱了辈分?你这么年轻漂亮一女孩,怎么动不动喜欢把辈分挂在嘴上?你也别叫我师叔,都一样叫我哥好了。”
夏蕙一脸认真:“不行,从颜爷爷那算,我就必须叫你师叔。”
陈安邦想了想说:“那我以后叫冯师傅。”
此时,有客人来了,冯正明也懒得因为称呼跟两个人继续较真。
“行,随便你们叫,赶紧招呼客人。”
夏蕙和陈安邦赶紧开始招呼客人。
陈安邦依然是给人装把子肉、猪蹄和四喜丸子之类。
夏蕙就先去招呼客人坐下,然后记录下客人点菜,再帮冯正明进行切配。
当然,陈安邦给顾客盛好把子肉、猪蹄和四喜丸子,也会和夏蕙一起给冯正明帮忙。
这一桌坐在大排档的顾客,是提了两瓶酒过来的,所以他们刚坐下来,张口就要点油爆双脆。
听到这桌要点油爆双脆,夏蕙没有直接写上,而是先去问了一下冯正明。
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