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白灵说完出去了,客人也快到了。
刘真去看了看帝王蟹,每个都有足足的三斤重,要说怎么吃,这种新鲜的还是得用最经典的吃法,清蒸,保住原汁原味的鲜味就非常不错了。
“把他们都用芦苇叶捆起来,一起放在锅里蒸,不要碰水,就在上面蒸。”刘真对毛留说。
“搞点酱料蘸着吃吧?”
刘真摇头,不让弄。
现在是不管吃什么都想要蘸酱,烤肉的时候用,吃面的时候用,好像不加点酱就吃不下去,但是却没有意识到,因为酱料浓厚的强烈的刺激的味道几乎掩盖了食材本身所有的味道,除了一些口感,味道什么的全都没有了。
“就直接清蒸,我刚才看到一瓶十年的老陈醋,倒出来当蘸料就行了,最好加一点盐。”
醋是蟹类最好的搭档,可以提鲜,把螃蟹的独特的味道放大很多。
体积最大的食材竟然是最容易处理的。
刘真去准备打奶油,餐前摆放在公共区域的小点心还是要有的。
新鲜的奶油打发,加入鸡蛋清,再次打发,这样不容易塌陷,口感更加紧实绵密。
“什么东西这么香?香草?”杨绘挺着鼻子进来了厨房。
“还真是属狗的,难不成是在外面就闻到味道了?”毛留打趣道。
杨绘傲娇地哼了一声:“有真哥的厨房从来不缺香味,我就是来看看做什么好吃的了,我先尝尝呀!”
刘真用筷子敲了一下杨绘到处晃悠的鼻子,杨绘一缩,摸了摸头,眼睛还是滴溜溜地转悠。
“这奶油看起来…挺好吃的,我替你尝尝。”杨绘说这就伸手指头蘸了一些放进嘴里。
刘真被他没长大的样子气笑了。
“我的天!怎么跟吃棉花糖一样!连面包都不用做了,直接端上去!” 说着手下一直没有停,又挖了一指头在嘴里舔了舔,
毛留一遍弄帝王蟹一遍歪着头往这边看着笑。
刘真拿他没办法,扫案板的扫把都拿来了,挥舞着要去打他。
“小兔崽子!我就做这么多,你一下子吃去那么多,等会儿怎么用?!”
杨绘抬手挡住,说刘真小气。
“你这怎么做的呀?我原来也打奶油,怎么从来没有这么好吃过?”
毛留在一旁取笑他:“别看那么白,那里面可是加了不少东西的,刘真已经捣鼓半天了!”
“加了什么呀?我也吃不出来,口感真是绝了,只有微微的甜味,浓烈的奶香,还有…让人有点飘飘的东西…”杨绘形容不出那是什么。
刘真摊开手,里面是白色的粉末。
杨绘凑过去,闻了闻:“这是啥?”
“大烟磨碎的。”刘真说。
杨绘惊奇地看他:“就加了这东西?”
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