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第126章 焦糖布丁（第2页）

接下来，就是熬煮布丁液。

孙小婷还特意买了点香草荚，有了它的加入，布丁的风味会更加香浓。

把香草荚剖开后，刮出香草籽，放在一旁备用。

虽然香草荚的成本比香草精高出不少，但却能够确保更好的口感，所以孙小婷觉得还是很值的。

因为希望今天做的布丁拥有嫩豆腐一般的口感，所以孙小婷采用了奶多蛋少的配比。

锅中倒入牛奶和淡奶油，两者的比例差不多是五比二，然后再加入适量的白糖和准备好的香草籽。

中火加热到沸腾后，把锅端下来。

随着温度慢慢升高，浓郁的奶香味混合着香草的味道在灶台周围弥漫开来，醇厚又香甜，仿佛进入了一个甜蜜的国度。

孙小婷又拿了个干净的盆，把鸡蛋打进去后，加入适量的白糖。

然后用打蛋器快速搅拌，让鸡蛋液和白糖混合均匀。

接下来再把加热好的香草牛奶缓缓地倒入打发好的鸡蛋液中，快速搅拌均匀。

搅拌好后，孙小婷又把牛奶鸡蛋液过筛了一遍，这样才能确保做出来的布丁口感细腻。

过筛后的液体倒入已经装有焦糖液的布丁杯中，然后挨个盖上锡纸，把布丁杯的杯口包裹起来。

封口的布丁杯放入烤盘中，在烤盘中注入大约八十度的开水。

孙小婷一边倒水，一边观察水的量，直到超过杯子三分之一的高度。

都准备好后，孙小婷想了想，拿了根牙签，在每个锡纸盖上轻轻戳了几个小孔，方便在加热的过程中排除里面的水蒸气。

最后一步，就是把托盘放到烤箱中，用水浴法来加热。

调好温度和时间，剩下的就是耐心等待美味的出炉了。

等待的时间，孙小婷舒服地躺在沙发上看小说，还时不时地戳一块切好的果盘。

最近她的阅读喜好又发生了转变。

从宫斗文转变到了娱乐圈沙雕文。

孙小婷还时不时被小说里比莲蓬还要密集的各种梗逗得哈哈大笑。

梗有多密集，她的笑声就有多密集。

阿黄又又又一次被孙小婷以一种全新的方式吓到。

一开始，阿黄还很惊恐，到后面，就已经无奈地习惯了孙小婷的“疯癫”。

——这个铲屎的，就没有几天是完全正常的。

——她不是正在发疯，就是在发疯的路上！

要不是铲屎的对它实在不赖（厨艺过好），阿黄就要考虑离家出走了。

厨房里传来的“叮”的一声，宣告了美味的布丁已经可以出炉了。

孙小婷不得不从精彩的小说中抽身，向厨房走去。

戴上隔热手套，挨个取出布丁后，稍微在室温放凉一会。

等温度稍微冷却后，孙小婷把做好的布丁一股脑地放到冰箱再冷藏两个小时。

这样布丁才能定型，口感也会更加细腻嫩滑。

“踩点大王”统子也适时出现，给出了今天的报价。

【叮！检测到今日甜品为焦糖布丁，系统建议零售价价格为：30元份。】

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