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陈白微翻炒着肉蟹,这肉蟹其实就是海蟹,还挺肥的。就着葱姜去炒,然后烹入酒来焖一会,味道又鲜又香。
陈白微注意到旁边的郑瑾吸了下口水,笑着夹一块起来递到郑瑾嘴边。
郑瑾很不好意思的笑了笑,“这是客人的,我不能吃。”
厨房里有规矩的,除了主厨外,其他人不允许随便吃给客人准备的菜。
“没事,这是晚上我和你师公的朋友来吃的,不要紧。而且,这是我夹给你吃的。“陈白微笑着说道。
心里头还是很满意的,之前怕郑瑾会有点不服管教,但现在看来,她也慢慢的在准守规矩,并且还严格执行了。
听到陈白微这么说,郑瑾才一口咬下去。蟹肉很鲜嫩,葱姜味道也很香。比她以前在乡下抓那种小螃蟹烤来吃的味道好多了。
第125章
“以前我在村里的时候,没什么吃的,小孩想打打牙祭,到了季节就会到小河沟里,去掏那些小螃蟹。师傅你可能没见过那种小螃蟹,藏在石头下面,或者是藏在洞里。有时候一搬开石头,下面就藏着好几只。我们一伙小孩,就欢呼着把那些螃蟹抓起来,然后河沟边上就升起火来,拿几块石头架着,将螃蟹放到上面去烤。”郑瑾想到以前,眼神里还挺怀念的。
陈白微把螃蟹盛起来,递给一旁的帮工。开始做濑尿虾,她分出一点神来认真听自己的小徒弟说话。
“这是直接烤着吃吗?”
陈白微确实没怎么见过,甚至她都没怎么去过乡下,一直都是在海城居住的。
“对,烤着吃。”郑瑾点头。
陈白微剁着要用的蒜蓉,问道:“那味道好吗?直接烤着吃的话,有没有什么调料?”
“不好吃,一点都不好吃,但我们没别的东西可以吃。这小螃蟹也没肉,直接烤出来的味道还腥。但那时候我们就吃得高兴,一人咬一根小蟹腿就挺高兴的。”郑瑾嘴角挂着淡笑。
那时候什么也不懂,乡下日子穷苦,没什么吃的跟小伙伴们上山摘点小野果吃都高兴。
“那是,跟朋友在一起总是高兴的。不过这种小螃蟹,我虽然没怎么吃过,但知道怎么做好吃。这种小蟹斩成两半,然后加入油盐酱醋还有辣椒一块轰出来,味道特别鲜美的。比烤着吃味道要好多了。要是你们那小螃蟹多,还可以把螃蟹洗干净,肚子里的脏东西都吐了之后,将这些螃蟹捣烂,加上盐啊、糖啊、烧酒啊还有辣椒粉这些。这就是做蟹酱的法子,最好是多放点烧酒,不然味道腥就不好了。”
“等封了一两个月之后,再开坛,平时做菜的时候放一点这个蟹酱,那味道立马就鲜美了。现在你们家那边的条件应该比以前好一些了,这些配料都好买。等你什么时候要回去了,可以把小伙伴们叫上,给他们做一次尝尝。”
郑瑾很认真的应了,“恩,等我回去的时候,还可以把师傅您说的这个做法教他们做。不然每年都有那么多螃蟹,多浪费啊!”
陈白微笑了笑,“我这方法还多得很呢,你得认真跟我学,以后还能把你爸妈都接过来。”
“我没有爸爸,只有妈妈在家里种地,我到海城来她都不知道的。”郑瑾一句话说得陈白微瞪大了眼睛。
“啥玩意儿?你妈不知道?”她语气惊讶得很。
郑瑾理所当然的点头,“对,不知道,我要告诉她我是被人赶走的,她肯定要揪着我的耳朵回去道歉,让我继续在那家饭点做事。我人都走了,怎么可能再回去嘛!那样多没有面子。之前听在饭店吃饭的客人说海城好,我就过来了。”
“那你还挺厉害的啊?”陈白微煎着濑尿虾,神色淡淡的。
郑瑾表情还有点得意呢,“我也觉得,过来的路费都没花多少,可惜我就是手里没钱。而且海城也没有他们说的那么好,刚来的时候还被一条狗追了两条街,把我最好的一双鞋都跑脱底了。”
陈白微呵呵一笑,然后把蒜蓉辣椒还有姜末放到锅里爆香,咬牙切齿的问道:“那你到现在为止,有没有给你妈打过电话?”
“打电话,打什么电话?要是打电话回去,我妈肯定要觉得我是骗她的。万一要过来怎么办?她又不认识字,都找不到地方,多麻烦啊!”郑瑾一脸理所当然的小表情。
陈白微都快气得吐血了。
她都能想象到郑瑾妈要是发现她不在那家饭点干活了,然后心急火燎的到处找人,没准还报警了。然后他们这算什么?拘禁未成年还是收留未成年?
陈白微压着脾气把炒好的濑尿虾加入椒盐,然后把盘子递给帮工,拿起菜刀往案板上一剁,吓得郑瑾手一抖。
“你,现在给我去给你妈打电话。”
“都说了不用打电话,我们家距离村里的电话走过去都得好几分钟呢,这时候我妈没准还在地里干活。”郑瑾眨了眨眼睛,然后小心翼翼的看了眼那把菜刀。
陈白微咬牙,磨了一下菜刀,“我说了,去打电话,一字一句的给你妈说清楚;我不管她是在干活,还是走过去得多少分钟,你给我去打电话。然后好好解释清楚,你妈要是想过来看看,我出钱,让她过来。你妈要是不相信,我就陪你回去一趟,解释清楚,你听到了没有?”
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