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“提高效率?怎么个提高法?”郑保红问道。
韩春雷说道:“这一呢,快餐店以后要少做一些需要吐渣去壳的菜。”
阿雄一脸费解地问道:“这怎么还跟做什么菜扯上关系了?”
“你别瞎打岔,”郑保红白了一眼阿雄,然后催着韩春雷:“春雷,你继续说下去。”
“嗯,这二呢……”
韩春雷将自己的法子逐一说给了他俩听。
其实他的法子,也不复杂。
他参考了重生前,自己上大学那会儿,学校里食堂的做法。
在食堂里,同学们吃完饭之后,都会自觉将餐盘里的剩饭剩菜,倒进回收桶里,然后再将自己餐盘放回洗碗池中。
这样一个简单的操作流程,一下子就减轻了食堂阿姨的工作量,无形之中,也为学校节省了人力开支的预算。
韩春雷读书那会儿,他们学校偌大一个大学食堂,除了偶尔有一两个阿姨过来擦拭桌子,收拾一下桌子上的食物残渣外,大部分时候,都是自动翻台,自助就餐。
所以,他第一点就建议红姐,以后少做点吐渣去壳的菜,也是基于这个道理。
郑保红跟阿雄听完韩春雷这个新颖的法子,纷纷侧目,尤其是阿雄,忍不住竖起大拇指,赞道:“春雷,你这脑袋瓜子真好使。”
“是啊,的确是个好办法!”
红姐也很认可韩春雷这个法子,不过她也提出了她的顾虑:“可是,咱们这快餐店的顾客,天南海北的,啥样的人都有。你让他们吃完快餐,还要自己端起餐盘碗筷,送到洗碗池去。怕是不乐意,不愿意配合啊!”
她寻思,毕竟人家进快餐店是花钱吃饭的,怎么还要自己动手干活呢?这事换谁,能乐意?
“不乐意,不愿意配合……那就给他们点甜头。”
韩春雷心里早有章程,说道,“红姐,你可以找人印一些餐券,比如印个面值三分钱一张的。谁主动配合,谁就能领一张餐券。下次再来消费,就可以用这三分钱面值的餐券抵现金。不是一荤两素二毛五,餐券抵扣一下,只要二毛二。你们自己寻思,端个碗筷送到洗碗池,不就是吃完饭捎带手的事情吗?为了这餐券,还值当配合的?”
“餐券?这主意简直太牛了!”
红姐毕竟是经营快餐店的,不缺生意头脑,被韩春雷这么一点拨,瞬间就秒懂了。
阿雄有些心疼道:“一荤两素也才两毛五,一张餐券就抵三分钱,这会不会有点亏啊?”
韩春雷摇了摇头,继续道:“快餐店的利润不低,一张餐券抵三分钱,还是让利得起。这三分钱的好处,我想对绝大部分顾客都是蛮有诱惑力的。毕竟能来吃快餐的,除了省事,不也图个便宜实惠吗?而且他们领了咱这餐券,下次再找店吃饭时,不得优先考虑咱们快餐店啊?这顿吃完,抵扣掉这张餐券,又能再领下一张,这不就成回头客了吗?回头客越来越多,生意自然就越来越好。到时候,快餐店赚的,只会比之前更多!这叫吃小亏,赚大便宜!”
“对啊,我怎么没往这方面去想。”阿雄恍然大悟。
郑保红鄙视地看了他一眼:“你要有这脑子,你能一直开小巴?”
“开小巴怎么了?开小巴我也挣得不少!”阿雄天不怕地不怕,就怕阿红瞧不上自己。
韩春雷哈哈一笑,说道:“这法子用好了,我们就等着红姐快餐店的生意,再上一层楼吧!”
“借春雷你的吉言了,更上一层楼!”
……
红姐的快餐店,找了一个全职的洗碗阿姨,又引用了韩春雷出的办法,让顾客自己收拾碗筷桌子,奖励餐券一张。
在接下来日子里,郑保红果然轻松了很多,也不用担心工商局的同志,三五不时的找自己谈话了。
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