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第157节（第2页）
在吃完板栗烧筒鳝后，有人朝这道套四宝下了手。
套四宝的吃法是先夹最外面的鸭肉吃，套四宝蒸得非常熟，筷子一夹就能夹走最外层的肉。
这道菜的惊喜之处就在于，吃完外面的鸭肉，会露出里面的一整只全鸡。等吃完鸡肉，会看到鸽子，吃完鸽子看到鹌鹑。直到最后，显出鹌鹑肚里的食材。
鹌鹑腹中的食材可不少，是七八食材切丁做成的馅儿，吸满了汤汁，似有天地精华都集其身的感觉。
套四宝每一宝味道都不同，一菜多味，滋味醇香浓郁，回味绵长，是看似不起眼，吃过人人都赞不绝口的绝佳菜肴。
从一开始的没人吃，到后面迅速被消灭，并没有用多少时间。
徒弟们可知道知道做这套四宝有多难的，一边吃的一边猛夸钟意。
师父太厉害了这几个字他们都说厌了。
套四宝做得很成功，钟意自己吃着也满意。菜做出来大家都说好吃，证明他没有白学这道菜。
这顿开得稍微有点晚的中秋午饭相当丰盛，每个人都吃了个肚滚圆。
小孩们甚至都有些吃懵了，坐着发呆。
钟意也听到有孩子问家里长辈，以后能不能每顿都吃到这么好吃的饭菜。
还有想留下来一直住在钟家的，显然小孩很清楚，这些菜只有在这儿才能吃到。
吃饱后大家也没着急离开，就坐在院子里说话。
孙辉还把他女朋友带过来单独跟钟意说话，两人谈了好多年，感情挺好的。就是以前孙辉没什么钱，女方家里对他不算多满意。现在拜师后挣了钱，女朋友家里便也没那么反对了。
孙辉跟钟意闲聊，还是说买房子的事，从开始摆宵夜摊起，他在这几个月里攒了快二十万。
宵夜摊要扣除各种成本，钟意又拿走了三成，他们十个人分剩下的七成，孙辉都能分到十万，甚至十多万，可见生意是真的红火。
所以孙辉有个想法，他跟钟意商量，“师父，我想以后白天的摊子让我女朋友去摆，我就专门做宵夜生意，做晚一点，您看怎么样？”
钟意猜有这个想法的人不在少数，就把大家都叫过来一起讨论这个问题。
一问确实有一半人想专心摆宵夜摊，没办法，宵夜摊生意比白天好多了。其次，现在收摊越来越晚，就算他们轮流休息，也还是有些撑不住。
都有些想把白天的生意交给家里人，自己专心晚上生意呢。
像一开始他们摆宵夜摊时，请来帮忙的都是自家人，后面生意好，就花钱另外招的人。如此，自家人手也空出来了。
钟意听完，先问了一句，“你们有想过马上就要冬天了吗？”
宵夜生意夏天红红火火，春秋也不会太差，冬天可就大打折扣了。
孙辉道：“我们之前讨论过这个问题，在小吃街里面还好，不算太冷，排队那条路也会用挡灰板给封起来。只要不吹风，加上人多，应该都能忍。”
“可能最大的问题就是，客人冬天不愿意来吃宵夜。”
“师父，我觉得我们开通外卖，不想出门就给送家里去吃。”
听得出来，确实是有认真考虑过的。
宵夜摊从开始筹备就去申请营业执照了，有营业执照到手，就可以申请上外卖平台。冬天骑手们也会跑单，如果外卖生意能做起来，确实会降低收益影响。
钟意道：“外卖值得尝试，你们想让家里人摆摊也可以，但味道上必须过了我这关才行。之前好不容易经营起一些口碑，不能因为换人就全给毁了。”
“营业时间太长，白天晚上都干活身体扛不住，所以还是按之前说的，排好轮班，抽时间休息，身体比钱重要。”
“另一点，今天做菜的结果我也跟你们说了，如果你们以后有心来农家乐干活，或有意去私房菜馆的，厨艺肯定得练，现在差太远了。”
“我是不要求你们对我付出什么，但你们若是真没心思学，我也只能另外找人了，开农家乐总需要几个能掌勺的。”
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