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这一场,也引起了观众和旁观的厨师们的哗然。
毕竟,明面上,是兰渊这个特级厨师战胜了对方麟级厨师,让大家也都注意到,其实有很多厨艺水平高超的选手,隐藏在特级厨师的等级之下。
这下子,一群麟级厨师都紧张起来了。碰到对手是特级厨师的时候,是再也不敢随便对待了,而是拿出自己的百分百实力,争取直接碾压对手。
到第四轮的时候,参赛者只剩下四百个不到了,基本上能到现在还在比赛的,都是麟级厨师或者实力强大的特级厨师。
照样是抽签,之前已经抽取的日国料理、浙菜还有川菜的签子已经事先拿走了,避免重复。
哗哗哗签子在签筒里摇晃着发出响声,最后掉出来一看,泰式料理。
这个主题宣布出来,大部分厨师都马上往香料区走去。
——泰式料理里,各种各样的香料是必不可少的。
叶蓁这一回当然也碰到麟级厨师了,还是当初见过的。
花婉,当初中日交流会上叶蓁和她是见过的。
显然对方也记得叶蓁,朝她微微一笑,打了个招呼。
这是一个劲敌。叶蓁想起她对于花婉厨艺的了解,知道想要打败她,不容易。
分析过后,叶蓁最后选取了泰式咖喱虾作为这一轮的参赛菜品。
首先取新鲜的河虾,将虾洗净,剪去虾钳和虾须,用刀在虾的背部中线划开,抽取虾线。
取洋葱和青椒洗净,切成丝,放在一边备用。
然后在锅中放油,等到大约七成热的时候,放洋葱爆香,到洋葱呈现半透明,香味冒出来。
往锅里继续加入泰式红咖喱酱,炒出红油。倒入椰浆稍稍削减辣味,再加入香茅、鱼露、盐调味。
等到锅里的酱料混合均匀,浓郁的香味冒出来,再把虾放进去炖煮,加一碗水,调解酱汁的浓稠度。
各种香料和酱汁的味道慢慢的煮进虾肉中,让虾微微变得有些黄色,这时候加入切好的青椒丝,翻炒两下,就可以出锅了。
咖喱虾炖煮的时候,叶蓁也抽空看了一下花婉那边的情况。
这一看,就是一愣。
花婉她刚刚煮好一份米饭,看样子似乎是准备做炒饭一类的菜品。
叶蓁有些皱眉。
她记得,花婉是一个甜品师,擅长甜点。这比赛做炒饭的话,貌似不是她最擅长的。
花婉可不知道叶蓁还有心思观察她准备做什么。
她把芦笋洗净切丁,然后放到开水里淖一下捞出。再把胡萝卜切小丁,香葱切末。
取一整个菠萝,把菠萝稍微清洗一下。然后一切两半,把其中的果肉挖出。
菠萝块放盐水浸泡几分钟。再去熟牛肉切粒。米饭用勺子压散,淋些许椰汁调味。
取平底锅,锅里倒入橄榄油,等到油温大约八成热的时候,加入胡萝卜丁和香葱末,翻炒两下之后,加入芦笋丁,加盐调味之后,翻炒均匀。
等到炒饭的香味冒出来之后,在锅里放入菠萝块,翻炒几分钟,让菠萝的酸甜滋味浸入炒饭中。
最后,把剩下的菠萝壳作为容器,盛入炒饭,就完成了。
**
叶蓁和花婉一起端着菜品去往评审席的时候,花婉主动先开口了。
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