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看见白文静做鱼,邢山娃是真的连眼睛眨都不敢眨一下,好不容易看到白文静将鱼铲出锅,赶忙开口道:“嫂子,这鱼就这么做好了?”
白文静听了邢山娃问的话,忍不住笑出声:“哪能这么就好了,这鱼都还没熟呢。先瞧着吧,现在与你说,也说不清楚。”
新生娃听到这话这才赶紧闭嘴,就见着白文静又在案板上切了葱姜蒜放在那里备用。
随后又将莲菜削皮切了炒,等连菜炒完了之后,又拿了豆腐开始烧,可白文静烧豆腐的做法,却是他没见过的,只有老老实实的站在一边好好看。
直到这些菜做完百分精彩又将锅里下葱姜蒜爆炒,然后倒了酱油和盐巴,又舀了半瓢水倒进去,这才将整个炸好的鱼放进汤里盖好盖子。
“这就好了?”
其他的菜在邢山娃看来是比较复杂的,可这鱼做起来好像也就那么一回事。
白文静点点头道:“嗯,等锅里的汤烧开再煮一会儿翻个身,然后再继续煮一会儿,最后撒了香菜和葱花,差不多就熟了。”
邢山娃挠挠头皮憨笑道:“看着也不难,往常我做鱼都是直接将鱼放进锅里拿盐巴煮的,我说怎么不好吃……”
白文静又解释道:“我这在家里时间不长,你要是想给巧珍做鱼汤,其实鱼也要这么炸一回。炸好的鱼再放进冷水里煮汤,等水煮开了,放一块豆腐,滴几滴香醋,再熬熬等熬的熟了,汤成了奶白色,再丢一把香菜和葱花,盐巴放进去调味,鱼汤也就能煮好,保管比你就那么煮好喝的多,也没有鱼腥味儿。”
邢山娃听到这里更觉得神奇,忍不住竖起大拇指道:“嫂子,你可真厉害,难怪能去镇子上开个吃饭的地儿,随便一道菜你都能玩出花样来。就说这豆腐吧,我们往常都是白水就着白菜煮豆腐,你看看你把这豆腐做的,看着都好吃。”
见锅里的汤烧开了,白文静揭开锅又将鱼翻了个身再扣上。
接着道:“这个叫铁板豆腐,做起来也不是很难,其实烧菜的时候全靠经验和摸索,只要盐味拿得准,任何东西都可以当做调料。”
邢山娃被白文静这话说的愣住了,在他看来超菜无外乎是葱姜蒜和盐吧,哪里还有其他什么调料?但见着白文静做鱼汤的时候,居然还放了点醋,甚至还有酒。
此刻忍不住问:“那做鱼里面咋还让他喝酒了?煮汤里面还放错,这又是咋回事?”
反正也是闲着,白文静就继续讲:“鱼放点九可以去腥,所以适合红烧的时候腌鱼用。做汤的时候醋倒一滴可以让鱼汤更富有营养,至于最后放一把香菜,那才是去腥的,巧珍怀了身孕,那是最见不得腥荤。”
邢山娃恍然大悟,就连薛长安听了也觉得白文静对烹饪颇有造诣。
说到这里,白文静发现就算她突然间厨艺突飞猛进,薛长安也并没有怀疑的地方。
在她眼里,薛长安从来都没有过怀疑她的地方,仿佛他从一开始就默认甚至就接受,她所有奇怪的是事情。
这样白文静对薛长安也产生了一丝好奇。
难道他就对她真的一点都不好奇,一点都不怀疑吗?
中午做的是糙米饭,三个人三盘菜,不管是饭还是菜,全部吃个精光。
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