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第40节（第3页）

谢华香卷起袖子跟廖淑芳一起来到厨房。

廖淑芳租住的这院子不算大，三间正屋，另外独立开来的一间厨房，还有一个小院子。

地方虽然不大，但收拾得干干净净的，院子里搭了个架子种了棵葡萄藤，藤下摆了张八仙桌，另外两间屋子里面也各自摆了张大圆桌，都是用来待客的，最多的时候能同时容下三桌客人。

另外一间屋子门掩上了，看来就是廖淑芳母子两日常起居的地方了，屋子侧面背着人的一侧屋檐下，晾晒着几件衣裳，不仔细看的话一般不会发现。

厨房虽小，五脏俱全，各种日常厨具锅具都挺齐全的，当然由于时代的局限性，设备肯定是没有谢华香开饭馆的那时候那么先进，比如电饭锅、压力锅、烤箱之类的是不可能有的。

倒是有个洗东西很方便的水槽，上面还有一个能通自来水的水龙头，比起沈家现在还必须辛辛苦苦地挑水回来用又方便许多了。

毕竟是曾经当过厨子的人，一进到厨房就有一种如鱼得水的感觉。

廖淑芳有些惊讶地看着谢华香，觉得她进了厨房之后就好像突然换了个人一样，如果说刚才她给人的感觉还是一个十指不沾阳春水的大小姐，现在摇身一变，就变成了一个胸有成竹的大厨模样了。

特别是她拿起菜刀的姿势，说她不是专业的都没人相信。

说是试菜，谢华香当然不可能用掉人家比较贵重的食材，于是就拿了一个红辣椒，一个青辣椒，还有一个之前她亲自讨回来的红番茄，另外稍微切了两根手指那么宽的一小片猪肉。

“淑芳姐，这猪肉你是在哪儿买的啊？我刚刚在黑市好像没看见有啊？”

说起来，谢华香自从来到这儿之后，虽然一直都算是能吃上肉，但也只是她从家里带来的腊肉和肉干而已，新鲜的牛肉也就是上次托队里宰了一头牛的福才能吃上，还有在徐校长的家里吃过，至于沈家，那真的是连个新鲜猪肉的影子都没能瞧见的。

不过这也正常，城里人买肉都得有个肉票，农村人不可能有肉票，所以想要吃上肉，唯一的机会就只有年底生产队杀猪分肉了，人家说一年才能吃上一回肉这种话，还真不是夸张的。

第77章

廖淑芳现在已经完全把谢华香当自己人了，当下耐心地给她解释：“这猪肉啊，黑市也是能买到的，不过人家不会摆出来大大方方地卖，只有有门路的人能够买着，你要是想要的话，下次我带你去买。”

“可是他们哪来的肉拿出来卖啊？”谢华香有些不明白，粮食可以说是农民们舍不得吃省下来的，菜可以是自留地里种的，可是这猪的话也不能自己养啊！

国家供应的猪肉本来就供不应求，更不可能流到黑市上，那这些猪肉究竟是哪儿来的呢？

廖淑芳笑了笑：“这可就不是我们这些人能够知道的了，反正只要能买得到，咱们就只管买就好了。”其实她倒是知道点儿，只是这事关别人的秘密，不好到处说就是了。

谢华香也不再多问，手脚麻利地将红辣椒、青辣椒、番茄和猪瘦肉各自剁碎，然后在肉末中加入草果粉、酱油、盐、生粉、剁碎的姜蒜，再加入一点料酒，搅拌均匀。

亏得廖淑芬家里是开餐馆的，各种调料都齐全。

廖淑芳看出来，她要做的是一道家常小炒红三剁，这道菜精巧易做，食材也容易得到，经常能出现在普通人家的餐桌上，但评价一个厨师的手艺好不好，可不光是看他能做几个大菜的，能将这种最普通的家常小菜做得让人交口称赞，那才是真的本事。

从谢华香开始动手做菜的那一刻，廖淑芳就可以看出，她的厨艺肯定不是普通家庭主妇的水平，但她直接就选了这样一道家常小菜入手，可见对自己还是很有自信的。

做这道红三剁主要讲究的是火候，油锅要烧得足够热，倒入拌好的肉末，快速翻炒到肉末变色后就要立马起锅，才能保证肉的鲜嫩，然后用锅里的余油炒番茄和辣椒末，炒出酸甜的汁液以后，加入刚刚起锅的肉末，加盐翻炒几下就可以起锅了。

这样炒出来的红三剁酸香开胃，用来拌饭或者拌面都是相当可口的。

都不用尝味道，光是闻着这香气，看着这色泽，廖淑芳就激动地说：“妹子，好手艺啊，我都想厚着脸皮叫你留下来，跟我一起开这个饭馆了，要是咱们姐妹俩一起干，就凭你这手好厨艺，也不愁生意不红火起来啊！”

谢华香也笑着说：“我倒是也想啊，可惜我现在是个知青，是要在乡下接受贫下中农的再教育的，每天都必须到地里干活呢，今天也是请了假才能出来的。”

廖淑芳叹了口气：“唉，让这双巧手去干农活，真是埋没人才了。”

“既然都说我这是双巧手了，那你可算信得过我中午可以帮你做这顿饭了吧？”

“信得过是当然信得过的，只是要这么劳烦你，我怎么过意得去。”

“不知道淑芳姐你信不信缘分这东西，我是信的，今天你这事儿，如果我没遇上，那也就算了，既然遇上了，那就是你我的缘分，再跟我讲这些就没意思了，人生在世，谁还没有个求人的地方呢，万一啥时候我就要求到你的头上了呢！先把药油拿来吧，我先帮你抹上。”谢华香说。

廖淑芳只得去拿来了一瓶药油，装在棕色的小玻璃瓶里，没有标签，看起来倒像是自制的，不过这也不奇怪，没有公费医疗的人，去医院开瓶药油多贵啊，很多人都用一些传统的老法子治疗一些常见的小毛病，有些效果还是很不错的。

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