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纪岩还真就不是随意敷衍他了事,在这顿饭上还真是用了心思。哪怕是只弄了四个菜,也是道道都像模像样。
糖醋小排,先选用猪身上靠近腹腔和肚腩位置的排骨,这里肉厚带有白色软骨,切成小段洗净后用料酒先行腌制一下,跟着开火锅中油温六成时放排骨炸制金黄色捞出。另起锅底放油,加白糖、醋、盐、番茄沙司,搅匀成糖醋汁,再把事先炸好的排骨放进去翻炒,直到每块上面都裹上汤汁。
这道菜的特点就是外金黄酥脆,里面鲜嫩可口,酸甜口微带咸,营养又开胃,正是午饭首选。
葱香鸳鸯鸭,取上好鸳鸯鸭一只,捡胸脯和腿肉切成中块洗净腌制备用。锅中放油热时加葱段煸香,加入鸭块小炒至皮油渗出。跟着放入干辣椒略炒出味,滤掉渗出的鸭油,然后加糖、醋、酱油等调料放水焖制。待肉熟出锅收汁,点葱花盐、味精即可。
此菜外表金红,皮酥肉嫩,葱香浓郁,咸鲜适中。
有了两道肉菜在前,后面的两个就往清淡上来。一个是特色四季什锦小炒,用料有豆牙、韭菜、豆干、木耳、胡萝卜,全部切丝备用。锅中放油,开大火翻炒几次即可盛盘。
这道素菜颜色鲜亮,搭配合宜,能增进食欲,清淡爽口,可解油腻。
最后这一道是滑炒鱼片,处理好后鲈鱼肉斜切5mm厚片,加入盐和胡椒粉拌匀,再拌入蛋清干淀粉搅匀后放冰箱存放。起锅放油至三成温,鱼片逐一放入,待得鱼片发白立即倒出滤油。洗锅后放清水,糖、盐调料,再放入鱼片烧开。出锅前放入配料,淀粉勾欠盛盘即可。
此鱼片吃起来香郁鲜嫩,味美无比。
四道菜愣是把丁宇晨吃的是赞不绝口,大呼过瘾,直道这次补习的酬劳超值!
------题外话------
貌似字数超标了,一写吃的就有点收不住,尽量节省不赘诉了还是多出不少,不过超出来的几百字还没达五百的线儿,所以是不收钱的,不喜欢的直接跳过去就行了。
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还有人记得2000年的《兔子舞》《蝴蝶舞》吗?当时真是听了不知道多少遍了,大街小巷放的全是这歌,可谓是风靡一时啊!
话说那时候咱还是刚步入社会的小鲜肉,找的第一份工作是快餐店的服务员,那店隔壁是家音像店,一天二十四小时放的就是这两首歌,当时真是听的都快吐了,现在再听起来还觉着挺怀念。
正文第一百三十八章医院事
小饭馆中午饭口也就是一阵儿,过了十二点半以后客流就逐渐减少,一般情况下就剩些扫尾的工作。
为了招待丁宇晨这位临时补课老师,纪岩也忙活了一中午,四道菜做出的份量都足够十几二十口人吃,即使是这样,中午一些老客人听说是小老板亲自掌勺,相当的捧场,几乎是一哄就了。
这倒不是说郭家老舅的手艺有多不如纪岩,只是每个人做出来的菜总是多多少少会有些差别,没吃过的新客人自然不觉着怎样,以前吃过的人总是不免有些怀念。
这样的情形也让纪岩意识到她可以时不时的动动手,实在是太有助于销售额增长了。
跟店里的几个人一起吃过了中午饭,纪岩简单收拾了下就在凤萍的催促下去了医院。
医生说了,要她两天一来换药,不想耽误上课,所以就选了这个时间段。
中午十二点到一点钟医院的大夫护卫大部分都在休息,纪岩掐着点儿提前了些到的医院。排了三两分钟的队挂上号后,直接去了诊室。
刚巧还是那天来时的大夫,他掀掉纱布看了下脸上的情况:“挺好,恢复的不错,今天换了药,再来一次就差不多了。”边说边低头给开药。
纪岩来之前都已经自己照过镜子了,脸上红肿的地方涂了泉水的关系,第二天就全都消了下去,到了今天连散瘀后的黯黄痕迹都没有了,除了那道口子还在外,其他皮肤都以前没什么区别。
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