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回到屋内。
其他人都聚集在客厅,只有叶奚知又进了厨房。
晚饭他打算做一道海鲜炒饭。
既可以让章鱼的价值最大化,又可以解决肉不足的问题。
炒饭最重要的是米。
炒饭普遍用的是隔夜饭,隔夜米发干、水分少,拿来炒饭可以做到粒粒分明。
叶奚知是现煮米,先把生米浸泡,生米提前吸收了水,煮米时的水就可以适量减少了,不过不能太少以免夹生。
接着处理章鱼,章鱼需要用盐把身上粘液搓洗干净,下锅后放入姜片、料酒去腥,煮的过长会变老、不够脆,所以变成浅紫色就能捞出切成小段了。
最后准备的是紫菜,紫菜下油稍微炸几秒,吃起来更酥、也防止太生,和炒饭最后的口感不融合。
在等待期间,唐安沁进厨房看了一眼。
她叹了一口气,心碎的离开,现在连肉都快没有了。
等米煮好后,打散放凉,就可以开始炒饭了。
拿几颗虾头炸出虾油,不需要过多,有虾味就行。
迅速倒入米饭,白气升腾、米饭中的水汽迅速蒸发,看见已经发干,叶奚知加入章鱼、泡开的虾米、仅剩的剁碎蛤蜊肉快速翻炒。
之后是熟了的胡萝卜、碗豆和米饭混合,盐、生抽等调味,还有少量鱼露让炒饭更鲜。
最后出锅前,蛋液均匀的包裹住米饭、银色变为金色,撒上葱花、在碗内炒饭顶端放上炸过的紫菜,海鲜炒饭就做好了。
我来帮你。
汪莹莹听见动静,主动帮忙端上桌。
海鲜炒饭粒粒金黄、泛着油光,和红绿的蔬菜混合在一起非常漂亮,淡紫的章鱼段混杂在其中,靠近就能闻到一股海鲜的香味。
炒饭还得配汤,一碗清淡的紫菜蛋花汤就很相配。
饭很好,闻着也很香。
虽然大家没想到,叶奚知忙活一下午,就是一碗炒饭和一碗汤。
谢谢,真是辛苦你了。汪莹莹坐下,给叶奚知说道。
她很喜欢吃炒饭,闻到这碗炒饭的味道,就已经开始心动了。
她舀起一勺放入嘴里。
蛋液包裹的米饭松散、干香,章鱼段很新鲜、弹牙,和剁碎的虾米融合,带来原始的大海风味。胡萝卜和豌豆清甜,中和了虾油的鲜!
太好吃了!虽然叶奚知一下午只做了炒饭,但是这道炒饭太值了!
汪莹莹吃到一半,唐安沁已经吃完站起来了。
她进厨房看过,叶奚知还剩了不少,打算抢先再盛一碗!
导演!唐安沁看着窗外的导演,正在拿着碗,勺子往锅里捞炒饭。
我看锅里还剩一些,我以为你们不吃了导演尴尬的笑了笑。
刚刚叶奚知炒饭时他就闻到了香味,最终还是没忍住,结果尝了后一发不可收拾。
现在自己刚拿了个碗,没想到还被唐安沁发现了。
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