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等听到具体的数额,一个个都呆了。
要知道,他们男人出去打零工,一天累死累活也就赚个十多文。入了冬活不好找,那赚的就更少了,一天七八文都难。
可现在,她们半天就能赚六文!还不耽搁自家活计。
这么好的事谁会拒绝?
但刚刚才拒绝过,哪好意思再反口。
“几位婶子嫂子你们也不用急着拒绝,我要你们干得活可不轻巧,不但要快,还要保证干净,对刀工也有要求……”季妧明着提要求,实则是给她们搬了张梯子下。
“嗨!”高婶子闻言一拍腿,“妧丫头你满村打听打听,要论快,哪家媳妇比得上我!咱更不是那邋遢人,保准你一点毛病都挑不出。”
许二嫂也跟着道“我别的拿不出手,刀上功夫却是自小练出来的,就拿这萝卜切丝来说,不敢保证能有多细,穿个针鼻子还是很轻巧的。”
她两个先开了口,其他人也都七嘴八舌起来,相当于变相的做了一番自我介绍。
事也就这么定下来了。
季妧根据几人特长做了分工,又分了上午和下午两班,接下来就是对工作流程的介绍。
她之前做的脱水蔬菜,采用的是最简单的方法,没那么多讲究。批量生产却不同,要求要高,步骤分明,且每一步都不能少。
第一步是原料挑选。
作为脱水蔬菜都应具有丰富的肉质,如豇豆、青辣椒、芹菜、蒜苔等。脱水前应严格选优去劣,剔除有病虫害的、发黄的、腐烂的、干瘪的部分。
第二步是清洁治净。
经严格筛选后的蔬菜,要用清水冲洗干净,去除表面泥土及其他杂质。瓜类则要先去籽瓤再清洗,之后放在阴凉处晾干。
这时候还没有农药残留,洗起来要省事不少。
第三步是切削和烫漂。
将洗干净的蔬菜原料,根据不同的品种和特性,采用不同的方法,分别切成片、丝、条等形状,根茎类蔬菜则要去皮后处理。
烫漂也因原料不同而异,容易煮透的放沸水中焯熟,不易煮透的则要略煮片刻。过程中可在水中加入一些盐、糖等物质,以改变蔬菜的色泽和增加硬度。
第四步是冷却和沥水。
烫漂结束后应立即进行冷却,以使其迅速降温。一般采用冷水冲淋的方法,为缩短烘干时间,也可用简易手工方法压沥。待水分淋尽后,就可摊开稍加晾晒,以备烘干。
第五步,也是最关键的一步,脱水烘干。
受条件有限,没有烘干机,就只能靠热锅烘干。还要根据不同品种的蔬菜,确定不同的温度、时间、色泽及烘后的含水率。
最后一步是检验与包装。
脱水烘干后的蔬菜,经检验合格,即可分装起来等待上市。这时代可没有真空密封包装的技术,索性就用藤编筐,结实又便宜。
总共六步,前四步在谢寡妇家进行,脱水烘干这一步则送去季妧的破窝棚处理。
这是谢寡妇建议的,她还是怕关键的技术被别人学了去。
季妧考虑到脱水后在破窝棚后面晾晒也比较方便,就同意了。
都说人以群分,谢寡妇请的这些人和她有一个共通点,那就是恨活。就是有什么活都恨不得一下子干完,尤其看不惯偷懒拖拉的行为。
从雇佣者的角度来看,再没有比这种雇工更省心的了。
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