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姬总道了谢,“还行,我看你们家生意比更兴隆。”
过去的一两个月要忙死了,一天应酬两三遍,都快喝出三高来了。
服务员笑容中透出几分骄傲,“主要是我们老板厉害……”
现在亲朋好友一听他在廖记餐馆打工,都羡慕得不要不要的。
这会儿正是店里最忙的时候。
两人随便寒暄了几句,服务员就跑去别的地方给人上菜了。
驴肉火烧发源于河北,主要盛行于华北一带,在别的地方并不多见。
究其原因,一来驴少,二来味儿大,一般人吃不惯。
但凡是夹馅的火烧一类,外面的面饼尤为重要。
今天廖初做的是长条型的。
比起常见的圆火烧更有新意,而且吃的时候,抓取也相对方便。
他给的量向来很足。
老大一块面饼都被撑得合不拢嘴,大咧咧敞着,露出里面满满当当的驴肉馅儿和点缀的青椒沫。
天上龙肉,地下驴肉。
卤驴肉那股奇异的香气就甭说了,谁吃谁知道!
肉夹火烧要香,那就必须有点肥肉,这是坚决不能妥协的原则问题。
夹好了之后,再略略地浇那么一点驴肉汤,把每一丝纤维都浸染得亮晶晶,混着肥肉渗出来的油脂滋润到内层面皮里去……
还等什么呢,快下嘴呀,哈喇子都流出一尺长了!
姬总在手里垫了张纸,这才轻轻抓了一只。
刚出炉,还热乎着,微微有点烫。
以前去华北一带谈生意的时候,倒是叫当地人请着吃了几顿,如今粗粗一算,倒也过去十来年了。
岁月如梭啊!
思及此处,姬总不禁唏嘘起来。
这一走神,手指头上就没了数,力气微微大了些,就听咔嚓嚓,接连几串脆响,黄澄澄的火烧外壳碎了一大块。
看着掉下来的几块渣渣,姬总想也不想,就拿起来吃了。
三秒定律嘛!
香!
真香!
又酥又脆。
因为是鼓起来的外壳,还特别薄,几乎刚刚沾了唾沫就化了,嘴巴里只剩下浓郁的小麦香气。
姬总调整一下姿势,准备连皮带馅儿咬一口狠的。
驴肉的滋味吧,还真不大好形容。
就是非常特殊,极度鲜美,再用调制好的卤料那么一煮,嘿嘿……
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