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2012629星期五基隆崁仔顶渔市场清晨3:00
往天上看,整个天空都笼罩着深邃的黑,要不是有几颗星星偶而闪动一下,都不觉得天有高度了。而整个基隆都已睡着,只剩下渔市场的人们最有精神。
还没踏进渔市场,就能闻到一股比海洋还要海洋的味道,咸咸的、淳淳的、腥腥的,虽然不是很好闻,但闻久了却会让人上癮。这个味道是浓缩的海洋,比海洋还要香醇、甜美,如果大海出了一款精华液,一定就是这个味道。
一阵又一阵人声鼎沸袭来,在本该寧静的夜晚之中,声音显得特别响亮。说话声、糶手(糶手,介在买卖双方之间的仲介者。)的拍卖声、笑闹声、搬东西发出的声响、轮车滚动的节奏、汽机车的引擎声、发电机的马达声……所有的声音加起来,震动着市场的每一个角落和每一个人的脑袋,每一个声响都奋力地打到天上,引发出一股特别强大的活力,满满的好像快要爆炸了。
活力到处散佈,成为市场里几千几万盏的灯泡,排在街道的两旁,像是点点的火花,光是暖暖的金黄色,高高低低,错落有致,让人感觉漫游在星星里面,亮得快睁不开眼。目光所及,到处都是摊位,满桌满地一箱箱、一篮篮的渔货,数以万计的保丽龙箱、铁製盒子、塑胶篮,里面装着各式各样活跳跳的鱼虾海鲜。半空中的金色灯泡若是圣诞灯饰,那么一箱箱的渔货就像是摆在圣诞树下面的礼物,堆成丰盛的小山,大家都想把它们带回家。
人群之间不时有人高举双手挥舞招揽客人,有些人蹲蹲站站检查地上渔货的鲜度,某些人弯着腰搬运东西,一边推着满是鲜鱼的篮子,一边闪着人一边前进。一道道人影在灯光中交错来回,层层交叠,此起彼伏,严密而连续,成为股股浪,冲刷着整个市场,冲刷着翻遍了整个大海的渔货,让整个渔市场热闹的都快被浪打翻了。
走在嘈杂、拥挤的人群里,王龙带着他的大儿子王锦雄,还有掌管厨房的许、廖两位师傅到渔市场买货,把市场从头走到尾,一路细细地检视整个渔市场的每一个角落。后面还跟着两个厨房学徒,手各推着一辆大推车紧紧跟着,推车上已经装了许多生猛海鲜,一箱海鱺鱼上面放着一箱红目鰱,旁边放着皇帝鱼,上面叠着好大一箱九孔和小鲍鱼,另外一台推车放一条大旗鱼,还有一大篮的樱花虾,推车把手上还掛着各式各样的海鲜,但是两个学徒知道时间还早,开来载货的两台车也才装不到一半,等一下还有的搬呢。
王龙走在最前面。王龙,人如其名,十分威武,身高一百八,皮肤黝黑,年纪五十八,体重近九十,壮得跟一条黑鮪鱼一样,打扮随意,显露壮硕身材。与身材相比,头显得小小的,但是长相粗獷,当初老天爷製造他的时候好像是在赶时间,所有细节都稜稜角角,来不及打磨出一些圆弧曲线,尤其是鼻子,宽广又方挺,充满男性权威,搭配两条粗黑的剑眉和全部向后梳齐、上油的阿哥仔的发型,剪得四角四方、梳得瀟洒帅气,染得一根白发没有。最重要的是那一对虽然小,但是黑白分明的眼睛,警觉性十足,闪闪发光,似怒似笑,看起来高兴又好像带着忧伤,让人有一种看不透、摸不清的感觉。一分神秘、二分英俊、三分野蛮,四分豪爽,全基隆没有人不知道他,王龙就是全基隆排名第一的生猛海鲜餐厅「海龙王」的大老闆,人称:「龙王大仔」。
「臭小囝,今仔日你头一次来市场,给恁爸卡顶真,好好啊学。」王龙操着一口闽南语,带有深深的威胁警告意味。
「啊──嗯──呜──」王锦雄正好白目地打了一个大哈欠。
王龙一个眼神立马杀了过来,吓得王锦雄赶紧闭上嘴巴。可是王龙已经瞬间暴怒了。
「给恁爸卡认真耶!你自己都是要做老爸的人了!莫在这边给恁爸丢人现眼!」宏大声音灌进耳朵,王锦雄瞬间耳鸣了起来,馀音在四周回盪,附近二、三十个人都猛然把眼神投射过来。王龙一个眼神反杀回去,每个人脖子突然向四面八方转开,继续做原本该做的事。王锦雄瘪了个嘴,向后头两个师傅作作鬼脸。
许师傅和廖师傅也是无奈地笑笑。这个王锦雄是他们从小看到大的,二十五岁的小伙子,身材高挑精瘦,浓眉大眼搭配光滑有弹性的小麦色肌肤,长得一表人才,除了遗传到王龙的英俊,还遗传了一条比王龙还要挑剔、难伺候到极致的舌头,王锦雄对于海產没有半点知识,用眼睛看,连花枝和透抽都分辨不出来、白糖和食盐也时常拿错。但是无论什么料理,一旦吃进他的嘴巴里,就像送进了解剖室,经过严密的分析和品评,食物新鲜与否、芡粉是不是放太多、糖是不是少加了、醋是不是走味了、九层塔是不是放过冰箱,这小子一试便知。
可惜王锦雄个性懒散又没主张,好色、好玩又乱花钱,整天只知道跟他那群狐群狗党出门鬼混、亏妹,可是出了门又爱跟人家争强斗胜,总是会掛了綵回家,以不受教、爱闯祸而闻名乡里,进出警察局已经像是逛夜店一样频繁,早就成了家常便饭。还曾经因为喝醉酒,嫌餐厅的东西难吃,和厨师互殴,之后在警察局,又因员警订购的便当太难吃,进而大闹警察局。王龙私底下总是对许、廖两位师傅说:「可惜了这条喙舌。」
王锦雄的爸爸,王龙,一生之所以可以称霸基隆,这个以海鲜闻名于世的港湾之都,除了天生豪爽的个性交了很多朋友之外,靠的就是长年以来对于各种海鲜深厚的知识。王龙父亲早早就去了,为了照顾母亲,从十一岁开始进厨房,跟着许多办桌师傅拜师学艺,最后拜在一个传奇的老师傅手下,因此厨艺非凡。他也跑过船、捕过鱼,除了一身扎扎实实的烹飪技术,对任何鱼產海鲜,王龙可都如数家珍、胸有成竹,只需一眼就知道鱼的新鲜与否和一切的身家背景、如何料理。但就是这个儿子不争气,却又天生有条好舌头,让王龙虽然是一肚子气,却又捨不得放弃,既是王龙的心头肉,又是王龙的心头刺,对王锦雄又是溺爱、又是严厉,总是想着让王锦雄多磨练个几年,未来要把餐厅传给他。这些事情也和许、廖两位师傅商议多次,两位师傅都是看在眼里的。
两个师傅看了小老闆的这张鬼脸,一时语塞,内心五味杂陈。后头推推车的两个小徒弟则是别过脸去,假装什么都没看到。
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