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第91节(第3页)

她的想法是,烤鸡做成功之后就做烤鸭,比起来还是烤鸭好吃。

前世在北京出差,吃过好几次,那味道当真是一绝。

但是她的手艺自然不可能那么好,虽然在这里有叫花鸡,却和她吃的并不一样,若是成功的话,可以放到酒楼里面售卖。

“少夫人,您这是要做叫花鸡?”翠红很兴奋,少夫人又要研究新菜式了。

看着已经做好的烤炉,她还不知道效果如何,这种事情只能靠尝试,不行的话就重新改良。

做烤炉的工匠是郭毅找的,手艺自然是非常的好,只是唐敏不知道古代烤炉的样式,行不行她一点把握都没有。

若是能像别的穿越女那般什么都会,金手指在身就好了。

这里材料匮乏,能用的材料都用起来,相信味道也不会太差。

她很喜欢烤鸭的皮,香脆可口,而肉对她来说还是有些油腻,故而才会用葱花来缓解油腻的厚重。

“不是叫花鸡,只是烤鸡,不过味道却比叫花鸡要好吃,我也不是很会,现在只是在尝试,若是能成功,你们也可以经常做来吃。”现代的叫花鸡都是经过不知道多少次的改良,味道自然比最初要好吃的多。

先把调制好的酱汁涂抹至整只鸡的全身,然后用油纸包包裹起来,放在一边腌渍入味。

“应该要放两个时辰,先不着急,现在先点火,看看这个烤炉的问题。”

“好!”

炉火烧得很旺,下面是柴火,上面则是放置烤鸡的地方,而且还有一个盖子密封,烤鸡的温度肯定不低,具体多少……

还是要实验!

不过为了自己的口腹之欲,也为了酒楼的业绩,也只能“拼死一搏”了。

下朝之后裴锦朝回来,在房里没有发现唐敏,就询问在旁边清扫屋子的香草。

香草笑道:“少夫人今儿一整天都待在厨房里没有出来。”

想到在桃花村说的那件事,裴锦朝无奈的站起身去了厨房。

看着眼前的烤鸡,表皮倒是没有问题,只是里面的肉却没有熟,重新回笼烤过,谁想到整只鸡都被烤糊了。

看来这烤炉是没有太大的问题,首先要注意的就是烤制时间。

“这就是烤鸡?”裴锦朝看着一片焦黑的“鸡”,怀疑到底是否能吃。

唐敏回过神,叹口气道:“我掌握不好时间,熟悉两日就好了,而且必须要准确,否则的话烤炉再回炉,这只鸡就算是完了。”抬头看了看时间,她笑道:“今儿就到这里吧,明天再继续。翠红,这些鸡你们今晚留着下酒菜吧。”

之后的几日,她不死心的一直在厨房里忙活着。

一直忙活了半个月之后,她终于成功烤制出第一只烤鸡,当掀开封盖之后,那股香味,让厨房里的人齐齐的吞咽着口水。

“少夫人,成功了吗?”翠红看着带着厚厚的棉手套,将里面的烤鸡取出来,深褐色的脆皮闪动着油光,那味道冲着你的鼻子疯狂的涌来。

“应该是!”唐敏点点头,看着这只鸡的模样,与曾经吃过的相差无几,只是调味料的匮乏,味道应该会有些逊色。

搁在菜板上,用刀切下一小片,吹了吹之后放在口中。

肉质鲜美,齿颊生香,表皮香脆,味道居然比前世差不到哪里去。

她稍微一想就明白了其中的原因,这里的鸡都是用野菜和麸皮喂养的,比起那些现代的速食鸡那绝对强了不知道多少倍,材料的匮乏也因为肉质的鲜美而补足,简直就是意外之喜。

看着唐敏唇角满足的笑容,翠红等人就知道这只鸡算是成功了,这些日子他们每日里都有烤鸡可以吃,府里的人都发现自己都胖了一些,而最初的烤鸡味道确实不咋样,但是随着时间的推移,这些烤鸡的味道也逐渐变得美味起来,相信少夫人吃到的这一只,味道应该是最好的。

“这只你们几个分一分,之后咱们继续烤制。”她走到另外一边,这里有一个平底锅,旁边还有男人小腿粗的模子,这是用来做面皮的。

翠红几个人上前来,一人片了一块放入口中,然后美的冒泡。

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