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第52章 月饼二（第2页）

在林絮的不断搅拌和科技的加持下，还不算太久，林絮就把豆沙馅炒到抱团了。

“好了宝子们，这样就差不多好了，现在我们把豆沙取出来，放凉一会。”

“趁这个功夫我们可以再做个饼皮，我做的是古地球广式的月饼，这个比较简单。月饼有很多种类，冰皮的呀，流心的啊各种，都很好吃，做法也不太一样，以后再教你们做！”

【瞅你咋地：6，做个月饼还有这么多做法和品种，古地球人是不是把时间都花在吃的上面了，难怪这些美食会被淘汰了。】

【开心就好：楼上是不是傻，谁会一天到晚在家做这个……】

【最讨厌绿色：那个瞅你咋地说什么呢！？这么好吃的东西花点时间怎么了？再加上谁一天天在家只做这些了，别乱讲话知道没！】

眼看着直播间弹幕有丝火花的林絮连忙劝架

“宝子们别吵，首先古地球人肯定不会花这么多时间在吃的上面，这个就是一种兴趣爱好，就像你们愿意花这么多时间看我直播做美食一样。还有我觉得美食能够给人带了精神上的满足和快乐，值得我花这个时间，不能以偏概全所有人哦！”

林絮知道直播久了肯定也会有人觉得花这么多时间做这些很麻烦，但是无所谓，想法不一样她理解。

“好啦，相信你们来看我直播也都是因为热爱美食，所以不能吵架哦！美味是值得等待的，那接下来我们就做这个月饼饼皮，就要用到面粉，转化糖浆，碱水，还有这个油，你们肯定没见过吧！”

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说着林絮拿出了花生油，这是她为了做月饼，特意让林妈妈那边安排人加工出来的。

“这个是花生油，也是可食用油的一种，和大豆油一样，可以炒菜各种都行，区别就是这个油带有花生的香味，我们做这个月饼就要用到花生油，这样做出来的月饼才香。”

【呵呵哒：我已经不知道主播拿出了多我不认识的东西了！】

【想你的夜：主播：基操勿6】

林絮没顾得上加入直播间的聊天，只想加快速度，实在是今天直播的时间太长了，一会还会很多月饼要包。

“碗内倒入一定比例的花生油40g，转化糖浆145g，还有碱水5g，充分搅拌到乳化没有油花后，倒入200g面粉，刮拌均匀至没有干粉就行，不用过度搅拌哦！接着贴面包好醒面松弛2小时。宝子们这个大概是50克的月饼可以做20个，大家想要做多做少可以按照这个比例自行增减。”

（看书的宝子们这个配方是网上找的可以做成功的哦，突然决定写克重说不定有宝子会自己做嘞）

说完林絮又把等待醒发的面皮放置一旁，重新拿出一盆超大的醒发好的面皮。

“宝子们因为时间比较久，我做的也比较多，所以我直接提前醒发了一盆，这样节省点时间。”

看着林絮次次这样操作的粉丝们一愣一愣的。

【最讨厌绿色：……看出来了，主播确实准备的很充分，先是提前焖好的红豆，再是提前醒发好的皮……】

【开心就好：还真是，主播这操作可以，省了不少时间】

“好啦，接下来就是很机械的步骤，大家其实也可以动员起家里人一起，挺有趣的。我们把炒好的馅料搓成30g一个的小圆球，皮是20g一个，这个是比较好包的比例，以后大家技术更好了可以皮再少一些。把这个皮稍微按扁，把馅料放上去，轻轻把皮往上推，把整个馅料裹住，接着洒一点点干粉防粘，用喜欢的模具按出想要的形状就可以了。”

【谁还不是个宝宝：看着简单，其实好像很复杂，把馅料包起来那步，估计能让我抓狂。】

看到弹幕的林絮点点头，确实这步比较考验手上的力道，需要多练习。

“宝子们，包馅这步只能多练习了，技巧就是我刚刚示范的，力度轻一点就行。我做的是小个的，如果要做大一点的宝子们皮比馅轻一半左右就可以。接着我们需要往月饼上喷点水，防止烤裂了。然后就是最后一步，烤！”

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