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第102章 做月饼（第2页）
钟妍笑笑没说话。
王姨了然，心里乐开了花。
“我们少爷能娶到少奶奶，真是他的福气呀！”
女佣拿来一条新的围裙，钟妍学着王姨的样子系上。淡蓝色的碎花围裙穿在她身上，和她身上的白色连衣裙还挺配。有一种采茶姑娘的感觉。
她洗了手，王姨就在旁边教她怎么做饼皮。
“少奶奶，这些都是按比例准备好的食材。我们现在先把转化糖浆、食用油、水和盐放到盆里混合搅拌均匀。”
钟妍按王姨的要求一一倒到大盆里。
“少奶奶，我们做月饼用的是低筋面粉。”说着，王姨把面粉倒到大盆里，两人开始和面。
钟妍学得很认真，不一会，两个一样大的面团就和好了。
“和好的面团需要醒发15分钟，为了防止面团表面干硬，我们用保鲜膜给它封在大盆里。”
“接下来我们要干嘛？”钟妍好奇的问。
“我们来准备馅料，这里有咸蛋黄和豆沙两种口味，先要把咸蛋黄蒸熟。”
王姨一边说着，一边把咸蛋黄一个一个摆到盘子里。
“咸蛋黄有一种腥味，少爷不喜欢这个味道，所以我们要在咸蛋黄上喷一点料酒去腥。”
“噢，王姨，这是你的小妙招啊！”
王姨没想到他们少奶奶这么好相处，感觉更加喜欢这个少奶奶了。
接着，两人又用豆沙把咸蛋黄包裹起来，做成了一个一个的馅料。
处理完后，面团也醒发好了。
然后将饼皮面团分成小份，饼皮和馅料的比例为2:8的样子。
王姨又拿来了两个模具，把一个粉色花边，中间写有【中秋团圆】四个字的模具递给钟妍。
“少奶奶，我们用这个模具来压月饼。”
钟妍觉得很新奇，“月饼是压出来的？”
王姨也笑了，“是的少奶奶，我先做一个您看看。”
王姨取起一个小面团压扁，包入馅料，然后用手掌的力量将其塑形成圆形。
将包有馅料的面团放入模具中，用力一压，一个圆饼形状带有漂亮花纹的月饼就压好了。
王姨小心翼翼的取出来，放到钟妍面前，“少奶奶您看。”
“嗯！很漂亮。”
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