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第52章 调到西餐厅（第1页）

2010年的郑州，秋季的风已经开始带着些许凉意。我怀着满心的期待和紧张，入职了一家涉外五星级酒店。一个月的时间转瞬即逝，我成功地成为了一名客房服务员。由于，我在客房部表现优异，而且和外国人沟通很好，领导就把我调到了西餐厅工作。

我站在酒店金碧辉煌的西餐厅里，心中满是复杂的情绪。我看着周围精致的餐具、优雅的布置，既感到兴奋又有着深深的不安。我暗自想道：“我真的能做好这份工作吗？这里看起来如此高档，我之前可没有多少经验啊。”当我第一次被主管带到餐桌前，介绍各种餐具的用途时，我紧张得手心出汗。

“顾茗，这个是牛排刀，专门用来切牛排的，你看它的刀刃比较锋利，而且形状设计有助于轻松切割牛排的纹理。”主管一边说着，一边示范着正确的拿法。

我小心翼翼地拿起牛排刀，模仿着主管的动作，轻声说道：“主管，我感觉好紧张，我怕我会犯错。”

主管微笑着安慰我：“没关系的，刚开始都会这样。你只要多学习、多练习就好了。你要知道，我们这里是涉外酒店，服务的客人来自世界各地，所以我们的每一个动作、每一句话都代表着酒店的形象。”

我听了主管的话，更加坚定了要做好这份工作的决心。我每天都会提前来到酒店，仔细研究各种西餐菜品的特点、配料以及最佳的服务方式。

在我成为西餐服务员后的不久，我迎来了第一次独自服务外国客人的机会。那是一对来自法国的夫妇，他们坐在靠窗的位置，举止优雅。我深吸一口气，然后面带微笑地走向他们。

“Bonjour（你好），欢迎光临我们的西餐厅。”我用法语说道，这是我入职后一直在努力学习的语言之一。

法国夫妇听到我的法语问候，眼中流露出一丝惊喜。“Bonjour（你好）。”男士回应道。

我递上菜单，心里却在紧张地打鼓。我担心自己不能很好地理解客人的需求，或者不能准确地介绍菜品。当女士看着菜单询问某一道菜品时，我努力地组织着语言。

“Madame，ceplatestunsteakaupoivre，lesteakesttrèstendreetlepoivreajouteunesaveurpiquante（夫人，这道菜是黑椒牛排，牛排非常嫩，黑椒增添了一种辛辣的味道）。”我尽量让自己的声音听起来平稳。

女士点了点头，然后又问了一些关于配菜的问题。我详细地解答着，每回答一个问题，我心中的紧张就减少一分。当我成功地为法国夫妇点完餐，走回后台的时候，我长舒了一口气。

我心里想：“原来和外国客人交流也没有那么可怕，只要我准备充分就好。我要继续努力学习，这样才能更好地服务客人。”

然而，我的工作并不是一帆风顺的。有一次，我遇到了一位来自意大利的客人，这位客人对菜品的要求非常苛刻。当我为他端上意大利面时，他皱了皱眉头。

“这不是我想要的那种意大利面，这个面条的口感不对，而且酱汁的味道太淡了。”客人不满地说道。

我一下子慌了神，我连忙道歉：“Imsorry，sir.Iwillchangeitforyourightaway（对不起，先生。我马上为您更换）。”

回到后台，我有些沮丧。我觉得自己已经很努力了，但还是出现了这样的问题。我向厨师长请教，厨师长告诉我，不同地区的意大利面有不同的做法，而且每个客人的口味也有差异。

“顾茗，你要多了解这些差异，在客人点餐的时候询问得更详细一些。比如有些意大利客人喜欢面条硬一点，有些喜欢软一点，酱汁的浓稠度和口味也是因人而异的。”厨师长耐心地说道。

我意识到自己在服务过程中还有很多需要改进的地方。我开始更加深入地研究不同国家西餐菜品的特色和客人可能的口味偏好，还向酒店里其他有经验的服务员请教如何更好地应对各种特殊要求的客人。

随着对西餐厅环境的熟悉，我在工作中越来越得心应手。我不再像刚入职时那样紧张和青涩，而是变得自信和专业。

有一天，酒店接待了一个大型的涉外商务晚宴。西餐厅里坐满了来自不同国家的商务人士。我被分配到了一个重要的区域服务。我从容地穿梭在餐桌之间，准确地为客人提供服务。

当一位美国客人对酒店的特色甜品感兴趣时，我熟练地介绍道：“Sir，thisdessertisourhotelsspecialty.Itismadeoffreshcream，berriesandaspecialkindofchocolate.Thebinationoftheseingredientsmakesittasteveryrichanddelicious（先生，这个甜品是我们酒店的特色。它由新鲜奶油、浆果和一种特殊的巧克力制成。这些食材的组合使它尝起来非常浓郁美味）。”

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美国客人听了我的介绍，满意地点了点头，还夸赞我的服务专业。在晚宴结束后，主管找到我，对我的表现给予了高度评价。

“顾茗，你今天的表现非常出色。你在这么短的时间内成长得这么快，真的很不容易。”主管说道。

我感激地看着主管，说：“主管，这都多亏了您和其他同事的帮助。我在这个过程中学到了很多东西，不仅是关于西餐服务的知识，还有如何与不同的人打交道。”

在郑州生活的时光里，我在涉外五星级酒店的工作经历成为了我人生中一段宝贵的财富。我从一个初出茅庐的新人，逐渐成长为一名优秀的西餐服务员，这个过程充满了挑战与收获，也让我对自己的未来充满了信心。我知道，只要自己不断努力学习和成长，就能够在这个充满机遇和挑战的酒店行业中走得更远。

随着工作经验的不断积累，我开始对自己的未来有了更多的规划。我不再满足于仅仅做一名西餐服务员，而是希望能够在酒店的餐饮部门有更多的发展。

我开始向主管表达自己想要学习更多管理知识的愿望，主管非常支持我的想法。“顾茗，你有这样的上进心是非常好的。我们酒店一直都鼓励员工不断提升自己。我会安排你参加一些酒店内部的管理培训课程，你要好好把握机会。”

我听了主管的话，心中充满了感激和期待。我知道，这是我迈向更高层次的一个重要机会。在接下来的日子里，我一边继续认真地完成自己的服务工作，一边积极地参加各种培训课程。

在培训课程中，我结识了很多酒店其他部门的优秀员工，我们互相交流经验、分享想法。我从他们身上学到了很多新的知识和理念，这让我对酒店行业有了更全面、更深入的认识。

我在心里默默想道：“我要一步一个脚印地走下去，也许有一天，我能够成为酒店餐饮部门的管理者，让我们酒店的西餐服务做得更好，让更多的客人感受到我们的热情和专业。”

在2010年郑州的这个秋季，我在涉外五星级酒店开启了我充满希望的职业生涯之旅，我的故事还在继续书写着……

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