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254 第254章 薙切蓟的野心（第4页）

最终，张凡是提着糕点和土鸡，转身回到后厨。

……

“辣子鸡，辣子鸡，辣子堆里去找鸡”这段话，用在尖椒鸡上最为合适。

在这个世界上，没有什么料理是能让厨师在放尖椒时有如此豪迈的架式，同时也让食客吃得汗流浃背。

张凡，迅抓起一只土鸡。

接着绳子把翅膀绑起来，防止后来的挣扎逃窜。

然后熟练把脖子上的鸡毛线拔干净，最后再用一把锋利无比的厨刀，在鸡脖子上狠狠开刀放血。

嗯！

杀只鸡嘛。

画面，还谈不上有多血腥。

但这般熟练的宰杀动作，依旧还是让擅于处理野味食材的悠姬，看得一愣一愣。

宰杀了土鸡之后，张凡继续准备了一个洋葱、尖椒、葱姜蒜、干花椒、干辣椒、糖、生抽。

鸡洗净剁块，加盐和糖腌好。

大葱，切成3毫米长的段，姜蒜剁成末，热锅下清油烧六成热。

下鸡块炸至酥脆倒起，留油5og，下干辣椒段，花椒，姜，蒜，大葱一起炒香至辣椒成棕红色，下炸过的鸡块，糖和尖椒飘香油炒均匀，起锅撒上芝麻即成。

临近冬天，麻味以及辣味的食品总是特别受欢迎。

而张凡所做的这道尖椒鸡菜品，不得不说成色和品相都很不错，并且细细一闻，还能闻到一股浓郁香味。

“哇，这真是尖椒鸡？”

动动鼻尖的悠姬，不禁感叹了起来。

……

入口，只觉得很辣香。

任凭一粒粒鸡肉在嘴里热辣的碰撞，乐此不疲。

待鸡肉在辣椒堆里翻找得干干净净，唯零星一点儿残余，也不忍舍去。

也许，这就是中华料理的魅力，吃在嘴里却总能“嘴”不由己！

而且轻酌慢品，大嚼鸡肉，吃起来真有一股浓郁的鲜味，没有任何多余的败味。

皮肉紧致，辣味已经完全浸入到鸡肉里，鸡汁香味反渗到辣椒上，鸡肉虽被油处理过，可是却并不干。

一口下去，鲜嫩多汁，独有的辣味充斥唇齿之间。

吃一块，要连呼几口粗气，然后大呼过瘾！

“辣椒的下放真是恰到好处，量不多也不少。”

“并且尖椒鸡的味道虽然很辣，但这种辣却是极其缓慢的，而不是一股劲就冲上来。”

闭着眼睛，吉野悠姬忍不住开始细细回味。

鸡的做法有很多，但尖椒鸡这道菜品却是佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。

其最大的特点是红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合其余食材的提味，更是使人觉得辣味十足。

入口之后，舌尖最先感觉微麻、浅辣，接着冲击味蕾的便是一股甜意。

再次咀嚼时，又会有些嘎嘣脆的感觉。

是啊。

这样的料理。

当真是使人欲罢不能！（本章完）

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