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第37章 果园与林地（第1页）

农业生产的多样性与繁荣

1.耕作技术与作物种植

1.在10世纪的拜占庭帝国，农业处于高度繁荣的状态。这一时期，改良的耕作方法不断涌现并得到广泛应用。灌溉技术的发展尤为关键，它使得土地能够在不同的气候条件下得到有效的滋润，提高了土地的生产力。例如，在一些干旱地区，通过修建灌溉渠道，原本贫瘠的土地变得肥沃起来，能够种植更多种类的作物。同时，完善的树木栽培方式也成为农业的一大特色。拜占庭人对果树的栽培有着深入的研究，他们精心培育各种果树，不仅注重果树的品种选择，还在种植技术上不断创新，如合理的修剪、施肥等，以确保果树的茁壮成长和果实的丰收。

2.葡萄与技术作物的种植也达到了相当高的水平。葡萄种植在拜占庭帝国有着悠久的历史，10世纪时，葡萄种植园遍布帝国各地。从山坡到平原，不同的地理环境孕育出了各具特色的葡萄品种。这些葡萄不仅用于满足国内的葡萄酒酿造需求，还成为重要的出口商品。技术作物方面，如亚麻等，其种植规模不断扩大。亚麻纤维是制作高质量纺织品的重要原料，拜占庭帝国的亚麻制品在国际市场上享有盛誉。

2.森林资源与相关产业

1.拜占庭各省的森林资源极为丰富。阿尔卑斯山、巴尔干半岛、班都斯、琉奎尼亚与卡拉布里亚等地都布满了茂密的森林。君主们和大贵族们拥有巨大的林园，这些林园不仅是财富的象征，更是重要的资源库。从森林中获取的木材被广泛用于建筑行业。当时的建筑，无论是宏伟的宫殿、庄严的教堂还是普通的民居，都离不开木材。优质的木材被用于构建建筑的框架，而一些精细加工的木材则用于装饰建筑内部，如制作精美的木雕等。

3.渔业与畜牧业的兴旺

1.在海洋渔业方面，黑海、爱琴海、亚得里亚海等海域渔业十分发达。拜占庭的渔民们拥有丰富的捕鱼经验和先进的捕鱼技术。他们使用各种类型的渔船，从简单的小型渔船到较大型的捕鱼船，在不同的季节和海域捕捞各种鱼类。这些鱼类不仅满足了国内民众的食物需求，还通过贸易出口到其他地区。

2.畜牧业也是拜占庭农业的重要组成部分。养猪和放羊在各地都非常兴旺，尤其是在森林地带与高原地区。森林为猪提供了丰富的食物来源，如坚果、野果等，使得猪能够快速生长。而在高原地区，广阔的草地为羊提供了优良的放牧场所，羊的数量众多，羊毛产量也相当可观。牛和其他牲口的饲养则主要集中在色雷斯、米西亚、马其顿、波的亚、伊利斯、美赛尼亚和意大利南部的平原上。这些地区水草丰美，适合牛等大型牲口的养殖。牛不仅用于农业生产中的耕种，其牛肉也是重要的食物来源，牛皮则可用于制作皮革制品。

4.主要粮食产区与特色农产品

1.色雷斯、马其顿、帖撒利、美塞尼亚、阿普利亚、西西里和康帕尼亚仍然是欧洲最富有的产粮区。在这些地区，小麦的种植面积广泛，产量巨大。小麦是拜占庭民众的主要食粮之一，它被加工成面包等各种食品，是人们日常饮食中的重要组成部分。除了小麦，咸肉、鱼类、干酪、火腿、酒和蔬菜也是常见的食物。咸肉和火腿的制作工艺已经相当成熟，通过腌制、熏制等方法，能够长时间保存肉类，并且赋予肉类独特的风味。

2.埃及作为帝国的大谷仓，在拜占庭的农业体系中占据着举足轻重的地位。它每年能向君士坦丁堡输出高达26万夸脱的谷物。尼罗河两岸及三角洲地区土壤肥沃，水源充足，非常适合谷物生长。除了谷物，这里还盛产纸草芦苇，以其制造出来的纸张质量优良，是埃及的重要出口物。纸张的生产带动了相关的手工业发展，从纸草的采集、加工到纸张的制作和包装，形成了一条完整的产业链。

3.拜占庭帝国的果园举世无双。杏仁、柠檬、橘子、无花果和葡萄干以及爱琴海、希腊及意大利南部的水果，都大量出口。果园的种植管理十分精细，果农们精心照料果树，采用合理的修剪、施肥和灌溉技术，确保果实的品质和产量。例如，柠檬和橘子的种植需要适宜的气候和土壤条件，拜占庭的果农们通过选择合适的种植地点和科学的种植方法，使得这些水果在国际市场上备受欢迎。

4.列斯堡、萨摩斯、希腊和西西里出产的加了香料的酒驰名世界。这些地区的酿酒业有着独特的传统和技术。酿酒师们精心挑选葡萄，采用特殊的酿造工艺，加入当地特有的香料，使得酿造出来的酒具有浓郁的香气和独特的口感。这种加了香料的酒在国际市场上价格昂贵，是拜占庭帝国的重要出口商品之一。在染料植物和药草植物的种植上，拜占庭帝国也处于领先地位。染料植物如茜草等，其提取的染料颜色鲜艳，经久不褪色，被广泛用于纺织业。药草植物的种植则为医药行业提供了丰富的原料，拜占庭的医学在当时较为发达，药草植物的种植对其医药研究和治疗起到了重要的支撑作用。此外，拜占庭在甘蔗、棉花和桑树种植上以及养蚕上，则居于垄断地位。甘蔗的种植为制糖业提供了原料，棉花的种植推动了纺织业的发展，桑树的种植和养蚕业的兴盛则为丝绸生产奠定了基础。

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（二）农村劳动力的构成与补充

1.军事殖民地与农业拓殖

1.为了补充长期战乱所造成的劳力不足，拜占庭人采取了多种富有创意的农业拓殖方式。其中建立军事殖民地是一种重要的方式。在各省建立的军事殖民地中，士兵们承担着双重职责，一方面要履行军事服役，保卫帝国的边疆和安全；另一方面则要耕种分给他们的土地。这种方式既解决了部分劳动力短缺的问题，又增强了边境地区的防御能力。士兵们在土地上种植各种农作物，他们将军事训练中的纪律性和组织性运用到农业生产中，使得土地得到有效的开垦和耕种。

2.利用异教教派与释放奴隶拓荒

1.帝国还巧妙地利用摩尼教派、雅各教派、保罗教派等异教的基督教派别来拓殖荒地。这些教派的信徒在帝国的安排下，到荒地进行开垦和耕种。他们带来了不同的文化和农业技术，与当地的农业传统相互融合，促进了荒地的开发。此外，必要时皇帝也会释放奴隶进行拓荒。在5至10世纪时，成千上万蛮族出身的隶农被安置在帝国内所有欧洲各地区。这些被释放的奴隶和隶农成为农业生产中的重要力量，他们在新开垦的土地上辛勤劳作，逐渐建立起自己的家园，为拜占庭农业的发展做出了贡献。

（一）农村居民的社会地位与劳动形式

1.隶农与农奴的主导地位

1.在拜占庭的农村居民中，在中世纪初期末了时，绝大多数都是隶农与农奴。奴隶制的庄园虽然存在，但规模不大，数量不多，奴隶劳动在农业中并不占主导地位。这一时期，帝国的法律对奴隶制进行了多方面的限制。例如，帝国法律禁止自由人占有奴隶，这一规定从根本上限制了奴隶制的扩张。同时，法律允许奴隶与有自由身份的人通婚，这一法令本身就使奴隶得到解放。因为通过这种方式，奴隶的后代有可能获得自由身份。而且，法律还禁止出卖奴隶，承认奴隶的个人财产所有权，这使得奴隶在一定程度上有了自己的经济权益。此外，法律便利并扩大了奴隶的释放，蓄奴仅限于从事家务劳动。然而，虽然法律取消了获得自由的人与自由人之间的一切区别，但奴隶出身的人很少能取得完全的自由。事实上，他们并没有获得独立谋生的自由。相反，他们倒使得隶农与教会地产上的农奴人数大大增加。隶农和农奴在土地上辛勤劳作，他们要向地主缴纳地租，地租的形式多样，可能是实物地租，如粮食、水果等，也可能是劳役地租，即需要为地主提供一定天数的劳动服务。

（二）经济重心转移的影响

2.经济重心的区域转移

1.10世纪中后期，拜占庭的经济重心从小亚细亚转移到帝国的欧洲部分。这一转移是多种因素共同作用的结果。一方面，欧洲部分的农业和手工业不断发展，其发展速度超过了小亚细亚地区。例如，在欧洲部分的一些地区，新的农业技术得到更广泛的应用，农作物产量大幅提高，同时，一些新兴的手工业作坊不断涌现，生产出更多种类的高质量产品。另一方面，政治因素也起到了一定的作用。欧洲部分的贵族势力逐渐崛起，他们积极推动本地区的经济发展，吸引了更多的人口和资源。

2.这一转移深刻影响了帝国与周边各民族的关系。随着经济重心的转移，拜占庭帝国在欧洲部分的影响力不断增强，与周边欧洲民族的贸易往来更加频繁。例如，与意大利半岛的贸易关系得到进一步发展，拜占庭的农产品、手工艺品等出口到意大利，同时从意大利进口一些特色商品。然而，这也导致了一些矛盾和竞争。一些周边民族眼红拜占庭在欧洲部分的繁荣，不时发起边境冲突或贸易争端。此外，这一转移还直接影响了帝国的政局。在马其顿王朝末期，欧洲部分的官僚贵族势力开始抬头，他们在政治上的话语权不断增加，与小亚细亚地区的贵族势力形成了一定的竞争关系。这种内部的权力斗争使得帝国的政局变得更加复杂，影响了帝国的稳定和决策效率。

（三）城镇经济活动的差异

3.小亚细亚与巴尔干地区的对比

1.从12世纪开始，在帝国控制下的小亚细亚地区和巴尔干地区，特别是希腊和色雷斯，城镇的经济活动重点出现了差异。在小亚细亚，城市中心的经济基础似乎仍然以农业为主，城镇主要是作为牲畜的市场中心。小亚细亚的城镇周边有着广阔的农村地区，农民们将自己养殖的牲畜带到城镇的市场上进行交易。这里的牲畜市场规模庞大，交易品种丰富，不仅有牛、羊等常见的家畜，还有一些特殊的牲畜品种。城镇中的商人则负责将这些牲畜进行进一步的调配和销售，有些牲畜会被运往其他地区进行养殖或屠宰。

2.在巴尔干地区，虽然所有城镇都依靠农业来满足其基本需求，但小规模的工业和手工业活动以及满足市场需求的经济作物农业似乎在11世纪后成为生活中更突出的特征。巴尔干地区的城镇中有许多小型的手工作坊，如陶器作坊、纺织作坊等。这些作坊生产出各种精美的手工艺品，不仅满足了当地居民的需求，还出口到其他地区。在经济作物农业方面，巴尔干地区的农民开始大量种植一些适合市场需求的作物，如用于制作香料的植物、花卉等。这些经济作物的种植不仅增加了农民的收入，还带动了相关产业的发展，如香料加工、花卉贸易等。

总之拜占庭地区在十世纪中叶农副产品的产出和消费情况是一个复杂而多元的体系，其产出的丰富多样与消费情况的各种特点相互关联，共同构成了当时拜占庭社会经济的重要组成部分。

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