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第3章 眼花缭乱（第1页）

道生赶忙说道：“谢谢唐主任关心，”

“何雨柱，呵呵，大清有个儿子啊！”

说着，加上雨水四人到了食堂，此时，食堂卫生已经快打扫完了，班长老王看见几人进来，一瞧，嘿！唐主任来了，立马小步一颠一颠的过来，“唐主任好啊！欢迎指导工作”，

老唐说：“这位是鸿宾楼大厨常师傅，这位是何大清的儿子，今儿来报到，老王你今天工作都忙完了吗？”

老王点头哈腰，：“快了，原来是大清的儿子啊！好说，等会听主任安排，”

唐鸿志心里不满，腹诽道：“我安排个屁啊！好歹也是主任，芝麻大的事，”脸上不悦一闪而过，

这常保德一看，忙说到：“这柱子也出师了，今个来报到，敢问后厨操作间在哪里，让大家看看柱子的手艺吧。”按常理，这话有点硬气，可这是为柱子的工作，必须硬气，

老王说：“在这边，唐主任您请，”一听有鸿宾楼大厨来，，食堂五六个人呼啦都来到了后厨，

老常问老王，下午没工作餐，你们明个中午啥菜啊！

老王一挠头，“就土豆炖肉，白菜茄子”。

老常说，“就让柱子现在准备明天的菜吧！”老王一听，说到：“万一坏了咋整”，

“没事，就是切墩，一会我给你们说保存的法子。”说完，常保德看向道生。

“好的师傅！”虽然稀里糊涂来到轧钢厂，但道生还是知道一些，必须拿出真本事，原因无它，就是服众，正好筐里有剩下土豆茄子，不多，几斤而已。

话说这老唐也想亲自见见这鸿宾楼大厨的手艺，对老王说到：“安排把明天的土豆茄子都洗了，还有啥菜都拿出来，常师傅别见怪，这也是让大家看看您的手艺，”“好说，好说”，常保德说到，“那就献丑了”，说着，帮厨和打扫卫生的四五个人都过来洗菜了。道生看了四周，心里不禁感慨，还是老一辈实在，这卫生标准比21世纪只高不低。

说话间，菜洗好了，“开始吧！”老常说道，于是，师徒俩走到案板前，戴好围裙，道生手拿菜刀，因为在家里脑袋晕过了，这会没事了，顺手拿起五六土豆，哗啦一排，单个土豆四周一切边，开始切墩了，由片到丝，越来越快，而常保德则在一边看着，并没有动手，只见道生切得越来越快，切一会，菜刀横推，土豆丝掉下面的盆里，盆里有水，老王顺手捞起一把，嘿，长短粗细一样，牛了，而且这么快的速度，比自己那是强多了，

老王捞土豆丝的时候，唐鸿志在一边瞧见了，心里不禁感慨，看来这鸿宾楼不愧是四九城数得上的，就这刀工，有切这么好的，没切这么快的，看着很扎实，

这时，操作间鸦雀无声，尤其是帮厨两女的，看得眼都直愣了，原来菜还可以这样切啊！

只见道生菜刀飞舞，目不斜视，身上仿佛有神圣的光芒，有那一刻钟功夫，一大盆土豆切好了，微微吐气，额头有细汗渗出，

“好”！一位帮厨的带头喊了起来！

“不慌，”只见老常从旁边拿起两块豆腐，随手一切，给了道生大块，自己留小块，“柱子，别慌，休息一下，文思豆腐花”！嘴上说着，手里菜刀动起来了，只见老常手腕如机器一般颤动，右手持刀微微上下起伏，整个人如松柏屹然不动，只有前臂和手，这边道生擦了一下额头，也切了起来，到底是师父，切完，自己拿两个大碗舀了水，待道生切完，两人同时把豆腐放水里，众人看傻眼了，为啥，因为这文思豆腐和开水白菜一样，大家只听说过，可是真没见过，就连去过大饭店的唐鸿志都没吃过这两道菜，只见那豆腐在碗里，仿佛菊花一般，肉眼可见的速度张开，纤细的花朵，在碗里微微晃动，这下，众人彻底无语了，就连平时自视甚高的食堂班长老王，呆了，为嘛，因为这文思豆腐，别人不知道，自己可门清，自己这都四十多岁了，这豆腐花和开水白菜自己都没切过，自己就一大锅菜的水平！就这刀工，自己这辈子怕是练不到这层次，赶忙马屁：“哎呀，常师傅真是厉害，我真是明白一句话了，咋说呢！我这真是关公面前舞大刀了，今个真是涨见识了。”

常宝德微微一笑：“大家都吃过午饭了，今天是柱子来报到，就让他做几个炒吧！我做个助消化的酸汤，”道生看看周围，除了土豆丝，有白菜，冬瓜，正好厨柜里有剩的猪肉，好了，拿起肉片了起来，心想:“得拿起十二分的功夫了。”一个炒肉片，一个土豆丝，再搞个冬瓜汤，师父啥也没说，看看周围，找了几个山楂，手一撮，筷子一顶，核儿就顶了出来，打算就着豆腐花，做个开胃酸汤，灶台同时开火，师徒两都没说话，道生开了两个灶台，只见道生手中炒锅上下飞舞，在两个灶台之间右右来回移动，不知道的还以为多厉害呢！其实是刚出师不久，对火候、时间的掌握不够精确，再加上今天来报到，怎么也得整个样啊！所以就开了两灶台，省去了调火的时间，炒锅加热的时间，大大减轻了，同时出菜的时间也快了。

那边，老常可老练多了，就这灶台，一手拿炒锅，一手调火的大小，慢慢悠悠，这众人又傻眼了，为啥，单独看没问题，可这师徒俩分明是不同的手法嘛！一个快，一个慢，内行看门道，还得是老常。

这唐鸿志也瞧出门道了，这鸿宾楼的大厨，沉着老练，一个灶眼做菜，还要兼顾调火，确实不一般。一会功夫，出菜了，老王赶忙拿来筷子，先给了唐主任，其他人也分了筷子，

笑话，今这品菜只有唐鸿志，虽然说工农一家亲，干部工人同等位，可谁也不傻，都不愿做这出头鸟，只是手里拿着筷子，没有要夹菜的意思，唐鸿志也不客气，自己盛了一碗老常的开胃酸汤。

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