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分子料理酒1(第1页)

如果不是江一尘在最开始就要求结盟,容玉绝对会第一个就怀疑他。

因为刚才回头的那一瞬间,他刚好向自己走过来,距离也是最近的那一个。

表面上再温文尔雅,平日里再怎么友好同处,谁也不会知道对方心里真正在想什么。

眼前是一溜煎锅一溜高压锅,呲呲的火焰声此起彼伏,每个人都在高声沟通进度。

所有的念头在她的脑子里转了一圈,然后无声的消失。

不同于平日餐厅的运营,正常情况下,一个后厨要分好几个功能区,同时处理前菜、主菜、甜点三大类的要求,但在开设晚宴的前提要求下,三大类要分三批,五十碟一模一样的成品应当在同一时间送出去。

这也就意味着,现在的六个人,都如同流水线的工人般在马不停蹄的准备着这一道肉菜。

容玉和杰拉里负责肉块的煎炒以及回锅爆香,安妮丝顿和贝尔纳负责把半成品放进锅里炖煮和调味,三井悠太去煮意大利面,为牛肉汤加上适量的淀粉类配菜,江一尘负责最终的装配和确认工作。

哪怕吸油烟机和空调的功率再高,一切都还原了后厨的原始生态——

嘈杂·纷乱·目不暇接。

闵初站在略高的料理台边,不着痕迹地咬着牙。

他虽然有意保留体力,但根本禁不住这么折腾。

蓝队的菜单是,鳕鱼土豆泥、托卡伊柳橙煎鹅肝、匈牙利煎饼卷。

每一样都足够精致,可以说是星级水平,相对应的,是它们都足够费时费力。

托卡伊作为匈牙利的名酒,直接被洛佩兹大叔买了两瓶回来,虽然说经费有限,而且全砸在价格迷之昂贵的鳕鱼身上,但在其他国家颇为奢侈的鹅肝,在这儿几乎是白菜价。

“匈牙利并不临海,鱼类都是冷藏空运过来的,”拉斐尔低头利索的切配着柳橙,沟通道:“鹅肝都切完了么?准备一起下锅。”

再廉价的鹅肝,也要如同对待名媛般小心伺候着。

从准备前菜的那一刻开始,拉斐尔和奥利维拉就一起改刀好了鹅肝,涂抹酱料作大致的腌制。

虽说煎制的时间很短,但酱汁的组成复杂而容易出差错。

托卡伊酒、苹果醋、肉桂粉,还有那一小撮至关重要的白胡椒与盐。

闵初声音越来越小,沉默地低头切着细嫩的鹅肝,每一下都控制着手腕的力度。

正因为它丰腴而饱满,所以含水量高而更要细致。

长期的精神高度集中让闵初有些眩晕,但这个时候无论找谁帮忙,都等同于承认自己弱者的地位。

“尝一口。”

什么?

他扬起头,看见拉斐尔随手放了柄高脚杯在自己的身边,里面盛着不到半杯的白葡萄酒。

“液体黄金,匈牙利独产的托卡伊酒。”拉斐尔低头继续着手头的工作,淡淡道:“你应该记住它的味道。”

闵初愣了下,还是腾出一只手,试探着喝了一口。

好……好甜。

入口的甜润带着苹果的淡淡香气,在咽下的那一瞬间,又能尝到熏坚果和蜂蜜的甜香味。

这种酒,不同于法国干红的妩媚深沉,更像个明眸皓齿的少女,将所有的美好都尽情的绽放出来。

轻盈明润,难怪适合搭配口感厚重的鹅肝。

小家伙又抿了一口,眼睛都亮了。

他之所以疲惫,是因为刚才出了太多的汗,全程下来滴水未进,体力跟不上了。

现在半杯甜酒下肚,整个人登时精神起来。

拉斐尔侧眸瞥了眼他泛着光的眸子,轻笑了一声,随手将切配整齐的柳橙淋水装好,转身去帮其他人。

“最后五分钟!”克拉尔一改平日里温婉的模样,风风火火的拍手道:“注意时间!第一批次的装盘都就位了没有?!”

“就位了!”杰拉里应声道:“马上!”

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