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第156章 酱焖蛤蟆嘎牙子(第2页)

还有几十条鱼,半尺来长,大嘴有须,黑背黄肚皮,背有还有一根尖刺,这是嘎牙子,味道鲜美,但是做不好的话,土腥味儿很重。

另外还有两只尺来长的大耗子,这可不是耗子,而是水耗子,有点像水獭,皮子特别值钱,仅次于号称大皮的紫貂。

江河正收拾鱼呢,江海嗷嗷的惨叫声响起。

老妈这时候才想起来,这小崽子大冬天的居然去玩水,他不挨揍才有鬼了。

苗小玉来了,江海找到了救星,抱着苗小玉的大腿喊着嫂子救命。

李淑琴的眼睛一瞪,苗小玉假装没看着,赶紧进屋收拾鱼。

这年头的孩子,渴不着饿不死就行了,可没有宠啊惯啊那个说法。

挨打更是家常便饭,打的时候你还敢跑?越跑打得越狠,腿儿给你打折,看你往哪跑。

江河瞅着差不多,叫道:“小海,去叫你陈娘,小清妹妹来家吃饭!”

江海撒丫子就往外跑,一边跑一边大叫:“哥,我祝你福如东海,寿比南山。”

“小兔崽子,他是不是骂我?”江河怒道。

刘二哈哈大笑:“这小子,长大了肯定是号人物!”

江河一阵恍惚,是啊,我小弟特别会来事儿,用后世的话来说,就是情商特别高,可是上辈子,却落得那样的下场,不该呀。

江河长松了口气,看着身边娇媚,看自己一眼又带着几分羞意的苗小玉,再看看乖巧地帮着烧火的江晓梅。

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再看一眼忙着做饭的老妈,叼着烟眼角带笑的老爸江大山。

不一样了,这辈子都不一样了。

江河的心情顿时变得格外的好,今天有好吃的,我亲自下厨。

蛤蟆和嘎牙子是绝配,因为它俩出锅时间差不多,还都适合酱焖。

锅里得多放油,你就记住了,不管是啥野味,油放少了都不好吃。

然后再整点五花肉放到锅里炒出荤油,葱姜蒜花椒大料干辣椒搞里头炒香。

这个时候最重要的一步来了,自家下的农家大酱整两大勺子,放锅里接着炒,一直炒出熟酱的酱香味儿,再整一盆开水往里一倒。

哗地一声,一股浓浓的酱香味儿扑鼻而来。

这个酱很重要,东北农村这地方,想知道这人家的娘们儿勤不勤快,持不持家,吃他家的一口酱就知道了。

勤快的,酱发酵发得好,勤打沫子,下出来的酱咸、香、鲜。

要是碰着懒婆娘儿,下出来的酱就有一股子浓浓的臭脚丫子味儿。

夏天进了雨水的话,酱里还会生蛆,酱面上会有蛆拱过的蛆道子。

但是吧,这事儿也不太好说。

因为有的人,就喜欢吃那臭的哄的大酱。

还有人就喜欢这酱里有蛆芽,咬上一口嘎崩儿脆直爆浆还高蛋白,得意的就是这一口儿。

汤底做好了,再把蛤蟆、嘎牙子放到里头,再搁一把粉条子,齐活,上盖小火二十分钟,然后大火收汁。

直到汤汁收得差不多了,汤也变得黏的乎的,这个时候就可以起锅啦。

大盆里头,蛤蟆被炖得紧崩崩的,身上泛着酱色油花。

嘎牙子的皮有挣破的地方,露出雪白的蒜瓣状的鱼肉。

特别是那粉条子,吸饱了汤汁,呈现出酱红色,还冒着叽叽的小油炮。

蛤蟆和鱼两种河鲜混合在一起的特殊香味,再加上充足的油水,闻上一下子,就觉得冲脑门的香啊。

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