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第29章 蒸白菜肉卷（第2页）

沈梨在心里默默吐槽：本以为自己在外面惊心动魄刀尖上舔血已经很不容易了，没想到叶宵一个人在家babysitting。啧~她也不容易啊！

庄然和庄妤正聊着天，庄沫沫端着一个盘子走了进来。沈梨好奇地侧头望去，只见盘子里摆放着几串诱人的山楂冰糖葫芦，每一颗山楂都裹着晶莹的糖浆，表面沾满了香喷喷的芝麻。

“哪里来的山楂？”沈梨惊喜地问。

叶宵此时也收拾好厨房，走进了屋内。听到沈梨的疑问，她笑着回答：“我和庄妤去山上砍柴的时候，发现一棵山楂树上还挂着不少果子。挑了一些看起来能吃的带回来，想着家里有白砂糖，就做了几串冰糖葫芦给沫沫尝尝。”

“我也帮忙做了，我已经学会了，下次我一定能自己做！”庄沫沫兴奋地抢着说，小脸上满是自豪。

“她每天都很勤快地帮我做饭，学东西又快又聪明。”叶宵也不忘夸赞庄沫沫，眼神中流露出对小女孩的喜爱。

由于没有预料到沈梨和庄然会这么快回来，冰糖葫芦只准备了三串。沈梨和叶宵一起分着吃了一串，庄沫沫自己吃了一串，而庄妤和庄然则分着吃了剩下的一串。庄然本想留给两个妹妹吃，但耐不住妹妹和庄沫沫的坚持，只好尝了一颗。

每一颗山楂都饱满圆润，红得像是少女羞红的脸颊。轻轻咬上一口，首先是那层硬而脆的糖壳，在齿间碎裂，发出清脆的声响。紧接着，是山楂果的酸甜，还有芝麻的香味，在酸甜之上增添了一股诱人的香气。

“只用糖、山楂和芝麻就能做出来，既简单又好吃，等明年秋天，我们可以早点去那棵山楂树，多采一些回来。”叶宵对沈梨说。

庄然和沈梨因为着急赶路累坏了，叶宵让庄然今天先在小屋休息一天，等明日再下山回家，庄然道谢，所以晚饭庄家兄妹也在小屋一起吃了。

叶宵把沈梨带回来的小米淘洗干净，用水泡上半个小时左右，这样煮出来的饭会更加软糯。红薯和熏肉切成细细的碎丁装盘备用。起锅倒入一点点油，将熏肉炒出香味，加入小米两倍左右的水，煮开后，放入泡好的小米和红薯丁，盖上盖子焖煮20分钟左右就熟了。

小米在主食里不算顶饿的粮食，加上红薯丁不仅口感会更加细腻香甜，还会增加饱腹感，不容易饿。而熏肉的咸香中和了甜腻，让饭的味道更加丰富起来。

叶宵从储藏室挑了一颗最大的白菜，她将白菜洗净，细心地将柔软的叶子部分切下，这部分叶子将作为包裹馅料的“外衣”。而较为硬实的白菜帮子，则与鹿肉和香菇一起被切成碎末。鹿肉的鲜美与香菇的香气，混合着油和盐的调味，拌成了一道美味的馅料。

接着，叶宵将白菜叶子放入热水中烫几秒钟，这个步骤是为了使白菜叶子变得更加柔软，便于包裹馅料。烫好的白菜叶经过凉水的快速冷却，不仅保持了嫩绿的色泽，也增添了一丝脆爽的口感。

叶宵将一勺馅料放到每片烫过的白菜叶上，巧妙地将它们包起来，然后整齐地摆放在盘子里。锅里的水烧开后，她将盘子放入蒸屉中，隔水蒸煮大约十五分钟。随着蒸汽的缓缓上升，白菜肉卷在锅中逐渐变得熟透，馅料的香气与白菜的清新完美融合。

在蒸制白菜肉卷的同时，叶宵也没有闲着。她从缸里取出一颗酸菜，这是经过一段时间腌制的成果。酸菜的酸爽口感，能够为晚餐增添一抹独特的风味。叶宵将酸菜切成细丝，用清水反复投洗，去除多余的盐分，只留下那股清爽的发酵香味。

在锅中倒油烧热后，叶宵先放入酸菜丝，煸炒出水分，然后加入肉块继续煸炒，直至肉块表面呈现出诱人的金黄色。最后，她加入适量的水，让酸菜和肉块在锅中慢慢炖煮，酸菜的酸香与肉块的鲜美在锅中交织，逐渐炖煮成一道美味的酸菜肉汤。

蒸白菜肉卷这道菜一上桌，就吸引了所有人的目光，尤其是庄沫沫，她的眼睛立刻亮了起来。“哇，好香啊！”她兴奋地拿着筷子，盯着桌上的美味，一脸的迫不及待。

盘子里的白菜肉卷晶莹剔透，被盘内的汤汁浸泡着，看起来十分诱人。每一片白菜叶都包裹着香喷喷的肉馅，看起来香喷喷的。

“快尝尝我跟沈梨腌的酸菜，也不知道好不好吃。”叶宵端着一盆酸菜炖肉从厨房走进来，摆在炕桌上。

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庄妤给每个人都盛了满满一大碗饭，几个人也不再客气，拿起碗筷开始大快朵颐。酸菜经过发酵后的酸香和肉的鲜美完美融合，又开胃又解腻，配上红薯小米肉末饭，非常美味。

“对了，聚集区的情况怎么样？”席间叶宵问沈梨。

提到聚集区，沈梨咀嚼的动作停了下来。她摇摇头，神情落寞。

“不太好。”沈梨干脆放下了筷子。“女人都被集中管控，住在一个叫女楼的地方。如果走进这个女楼，大概从能生孩子的那一刻起，就要被安排配婚，如果不能成功受孕，就要换一个配婚对象，直到成功生育。生下孩子后，也不能自己抚养，而是要将孩子送到统一的育儿机构，直到孩子3岁后，再由有抚养能力的家庭申请领养。只有过了生育年龄的女性才可以离开女楼，回到聚集区自由组成家庭。”沈梨一边说着，一边出神地看着窗外，“但是那时候就算能重新回到社会，又有什么意义了呢?”

叶宵听了沈梨的话，也露出惊讶的表情。纵使之前庄然有提到过婚育令的事情，但是她也没想到实际情况竟然到了这种反人类的地步。

“这简直……这……”叶宵被惊讶的说不出话。

“聚集区卖的东西虽然种类相对齐全，但是大多数都很贵。油盐这些东西几乎都是限量供应，而且贵的离谱，我们家里应该还有盐，省着吃还是够过冬的，所以我就只买了粮食回来。”沈梨跟叶宵讲了下集市的情况。

叶宵听了点了点头表示认可。“家里没开封的还有七包盐，盐罐子里还有半罐，不做腌菜腌肉的话，还够吃。”

其实之前她们在村子里搜刮了很多盐，只是大部分都用来做熏鱼之类的腌货了，她们没想到聚集区会限购，看来在没得补充的情况下，以后还是得省着用。

庄妤默默听着沈梨和叶宵的话，内心五味杂陈。之前家里这些大事小情都是庄然在管，缺什么找什么她只管向哥哥开口，由庄然想办法。原来生活的柴米油盐是这么琐碎焦心的。

庄妤一声不吭地在心里盘算家里的油盐粮肉，从聚集区逃离后他们避开大路，一路走一路搜，倒是也有一些盐糖之类调味品的存量，不过以后要控制使用了。

一股沉默笼罩了整个房间，气氛有了些许凝重，每个人因为沈梨的话有着各自的担忧，连庄沫沫似乎都有了心事。

“不管怎么说，至少我们现在是安全的，而且还有饭吃、有肉吃，这就是最好的事情了。不是吗？”庄妤看大家的情绪都很低落，开口打破沉默安慰道，“叶宵姐，这道蒸白菜肉卷是怎么做的，真好吃，能不能教教我？”庄妤试图转移话题，于是叶宵也认真的介绍起这道菜的做法。

叶宵详细地解释了蒸白菜肉卷的制作过程，从选择白菜到调制馅料，再到包裹和蒸煮的技巧。庄妤厨艺不精，对这些事情一知半解，倒是庄沫沫听的入神津津有味，不时点头表示理解。话题被成功转移，而沈梨和庄然也渐渐从沉重的话题中回过神来，开始讨论起其他轻松的事情。

吃完饭，大家收拾好碗筷，庄然看着外面的天气，预测将会有一场大雪。他计划着要起早回去，不然雪一旦下起来，就不好下山了。于是大家各自回房间，早早歇下了。

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