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楚风一边这么想着,一边在自己那间狭窄的集装箱里继续鼓捣着变异鬣狗的腿肉。
【静置40分钟后清水洗净,然后向其中加入粗盐和碳粉】
四十分钟过去,楚风连忙将乱七八糟的鬣狗肉扔进一桶清水中。
神奇的事情发生了,只见被草木灰和石灰粉包裹的鬣狗肉片表面仿佛分泌出了粘液一般,带着那些脏东西慢慢的水底沉去,而肉片则慢慢的漂浮了上来,自动分离了。
原本紫黑色的变异鬣狗肉片,在经过这一步后,也变成了自然粉嫩的颜色。
看着眼前这一幕,楚风有些愣住了。
这是什么.......返老还童之术?
可尽管如此,变成正常颜色的鬣狗肉还是有一股难言的死鱼腥臭味,捏着鼻子都忍不住的那种。
碳粉和粗盐,这应该才是去味的关键吧。
楚风没有多等,连忙照着菜谱加入了十来粒粗盐和份量不少的碳粉,双手又开始卖力的揉搓起来。
他的推测没有错,经过碳粉和粗盐的双重腌制之后,屋内那股一言难尽的臭味果然散去了不少。
这下,总算可以开始下一步了吧。
与此同时,字幕的内容也开始更新后续的内容:
【洗净,先碳火烤至七分熟】
【热油下锅,爆炒香料(可以是葱姜蒜,也可以是其他除腥的香料)】
葱姜蒜这些玩意儿虽然废土上确实没有,但聪明的劳动人民也很快就找到了相对应的替代品,或者说从它们的变异物种中找到了没毒的品种进行培育替代更合适。
楚风穿越过来,可是继承了一个卖窝窝头的小摊,这些必要的东西当然是有的。
于是挑挑拣拣,一把香料撒了进去。
【鬣狗肉下锅,煸至金黄,倒入开水,根据自身喜好加入调味料】
煸至金黄,再倒入开水,有点黑了,算了不管了,没有辣椒,那就来点芥末兑水吧。
【焖煮30分钟,再向其中加入半瓶酒,三大勺醋,冰糖两粒】
和平年代的白酒啤酒现在都不是便宜玩意儿,身为巨石城外围贫民窟里的底层,楚风只能找到一瓶青稞酒,就是喝起来酸涩味道里面带着一点点酒香的饮料。
既然这样的话,那就直接怼一瓶青稞酒进去吧,有了青稞酒的酸味,醋可以适当少加一点。
冰糖没有,黄砂糖应该也没啥问题吧......
所谓巧妇难为无米之炊,缺少调味料的楚风也只能根据自己前身做饭的经验来自由发挥,同时也不由得在心里感叹:
这菜谱,多少还是有点不合时宜,可能是系统也没料到废土世界的物质这么匮乏了,也有可能是没有料到楚风现在竟然这么穷。
咣咣咣咣咣,一顿操作之后,锅里飘出来的水汽竟然真的慢慢褪去了那股子腥臭味,慢慢变得醇香起来。
过了不多久,字幕出现下一行:
【两勺淀粉,兑水搅拌均匀,勾芡后小火收汁10分钟,即可出锅】
苏打粉勾芡,这玩意儿倒是不缺,毕竟做烤面糊糊的。
只是......这就可以出锅了?
不用再放什么草木灰、水泥灰或者石灰粉那些乱七八糟的东西了?
除了处理生肉的时候过程有点抽象,其实整个烹饪过程,好像也挺正常的。
这不禁让楚风心里稍稍松了口气,但同时又有些怀疑,这菜谱真的靠谱吗?
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