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“好嘞!”
魏小武一下就抛开了刚才跑过来的路上产生的一系列怨念。
走近一看,大家在战术训练场的沙坑位置,运用土工作业,使用工兵锹挖掘了两个一米五深、一米五宽的坑,利用从食堂那边找来的柴火,还有铁架,已经生火,烧出了碳,然后一只二十斤左右的乳猪已经被洗剥干净,用铁丝捆住了四根猪蹄,另外一只三十多斤重的山羊也是如此。
看样子已经码好了香料,已经烤干了水汽。
而另外一边,大家也是挖好了两个行军灶,灶上两口行军锅里正咕噜咕噜翻滚着,冒出阵阵香气,里面分别炖着羊杂、羊骨头,猪杂、猪骨头。
魏小武看着忙碌着的大家,都在兴高采烈。
但是,他就怕大家不会捯饬这些食材,造成了浪费。
“大家现在不要慌,也不要着急放佐料,统一听我安排。”
然后他就走到烧烤坑那里,开始指点着烤全羊。
“这坑里的柴火烧出了木炭以后,就保持这样的温度,烧烤架注意定时翻转,不要形成一面已经焦糊了,另外一面还没熟。”
“要随时注意给羊身上刷油,不然就糊了。”
“开始的佐料就稍微放一点点盐,均匀的撒点孜然粉,别放多了。”
“对对对,就这样!”
然后又看着烤乳猪那里,“乳猪这里火可以稍微大一点,要把猪皮烤成焦黄,这样就是外焦里嫩。”
“烤乳猪味道不要放大了,影响乳猪的鲜香。”
看完这边的烧烤,又过去看炖汤的那边。
“炖羊肉汤,不要放花椒,也不要放大料,放点姜块就行,还有就是淡盐。”
“对了,葱花和豆腐乳准备好没有?不然一会喝汤和做蘸水就没味。”
“炖猪骨头,没说的,就这样,也是放姜,放点盐,起了肉沫子打掉。”
“不要搅动太多了,对了,去洗几个白萝卜,切成块,等猪骨头要耙了就放萝卜。”
叮嘱完这些,魏小武也累了,走到王太平那里,要了一支烟,点上,出了一口大气。
“教员啊,你做这些早点喊我来就好了,不然怕他们真的浪费了。”
“这不怕你没休息好吗?”
“唉,休息嘛晚上可以睡觉,这些好食材浪费了就可惜了不是?”
这边,大区也提前安排了后勤人员到这里为他们搞好保障。
一辆130小卡车拉着一车桌椅板凳,锅碗瓢盆,还有几个后勤人员也赶了过来。
这些真正的行家里手一来,大家就轻松多了,只为他们打打下手。
摆放桌椅板凳,清洁碗筷,劈柴、打水、切菜,忙的也是不亦乐乎!
这些后勤人员人家更为专业,准备的更为齐全。
各种配菜、香料都带了过来。
在这里就是该洗的洗,该切的切,备用。
不一会,烤全羊和烤乳猪基本熟了,就开始撒上辣椒面、孜然,然后分割、装盘,等端上桌之前,又撒上葱花、芫荽末,香气扑鼻而来。
而另外一边的炖汤也成了乳白色,香味更浓郁了,把切好的萝卜块倒进去,猪肉香、羊肉香混杂着萝卜的清香,让人垂涎欲滴。
工作人员也是开始打捞、装盆,然后撒上葱花上桌。
就这样,简简单单的几个菜,装满了三桌。
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