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“吴晋南吴大师是那位获得了烹饪大师称号,还曾经就任宫廷餐饮指导。”

“哦!”邹文靖和秋羽子对视一眼,露出恍然大悟的表情,“原来是那位吴大师!”

“小嘉,吴大师找你什么事情?难道他想要你转到烹饪学院,还是打算收你为弟子?”钱智一脸羡慕地说道。

“是不是吴大师喜欢你做的卤味,打算让你给他做一些?哼哼,一定要狠狠打那个马老师的脸,他骂做垃圾的厨师、说是乱七八糟的东西可是连吴大师都喜欢的!”邹文靖鼓着腮帮子气道。

旁边钱智也点点头。他见到他们俩忽然过来帮忙就问了两句,等听完顿时气得不行。这马老师他是听说过的,一向看不起他们烹饪学院,平时就揪着他们一点事情放大扩大,还经常打着专家的旗号在网络上踩烹饪学院毕业的一些学生。

原因钱智也曾经听说过,好像是和现任院长霍磊某些方面理念不合,但是霍磊显然是赢了,所以霍磊现在烹饪学院的院长。而这位马专家虽然成了农学院烹饪专业的老师,可一直耿耿于怀。

“都不是!”祁子嘉摇头,“我成了烹饪学院的一员了。”

“小嘉你真的要转学?”邹文靖惊呼一声。

“不是不是,口误。是老师的一员。”祁子嘉说完看着三人,“怎么样?厉害不?快恭喜我!”

三人傻傻地看着他,片刻才各自晃晃脑袋。

“小嘉你逗我们吧?”

“我不信,当老师有这么容易么?烹饪学院很有名的,排名比我们还高……”

钱智也一脸呆滞,“小嘉你说真的?”

“当然真的,明天就有课。我下午回去备课哈,不帮忙了,各位多辛苦多努力。”祁子嘉加快了吃饭的速度,吃完一抹嘴就跑了,丢下懵逼三人组。

明天上午就有课,他要准备一些的。鉴于他这门课是选修的,课题又是小吃,所以还真的琢磨一下美味又有特色的的小吃。

想来想去,祁子嘉决定做生煎包。反正他是代这门选修课的,吴晋南大师让他自由发挥,他这夹带一下私货回头在店里增加生煎包的生意一举两得。

生煎包在各种小吃之中独占一席位置,味道自然是不用说的。不过这和普通包子不同,还需要一些特别的东西。祁子嘉一边走路一边打开虚拟商城下了订单。

刚到宿舍门口,他要的东西已经送到了。

今天除了各种卤味要用的食材,还另外买了猪后腿肉和猪皮。

这可是做生煎包不可缺少的一味食材。要用猪皮熬制出胶质成皮冻,再将皮冻剁碎混入馅料之中,这样做出来的生煎包才会有丰沛香浓的汤汁。

一下午的时间,祁子嘉都在厨房里忙活。收拾好的猪皮先煮开,而后取出将上面多余的肉和油脂刮下切碎,只留干净的皮部放进葱姜大料等,大火烧开小火慢熬,之后只取胶汁部分放凉后放入容器中冷藏凝固成清皮冻。

皮冻只要不沾热能放好多天,祁子嘉将买来的皮冻都熬了出来,皮冻放到冰箱里冷藏。

剩下一部分汁,加上简单的调味重新烧热再冷却做成荤冻,有淡淡咸味可以直接吃,也可以加上醋蒜汁等凉拌。

邹文靖他们回来的时候已经七点半了,这还是担心祁子嘉先回来一步。

“你们回来的正好。”祁子嘉正将做好的荤冻拿出来,“来尝尝味道。”

“小嘉,这是你明天课上要讲的么?”邹文靖飞快地洗脸洗手做回原味。

秋羽子则将手上的东西放下,“估计你没空做饭,我带回来一些白粥和食材。”

“白粥有用,那些食材放冰箱里吧,今天用不上了。一会儿我给你们做点好吃的。”

邹文靖一口皮冻已经咽下去了,“这个好好吃,又软又滑的,居然不是你明天要讲的?”

“那你明天准备讲什么?”秋羽子也好奇道。

“生煎包。一会儿等着吃吧!”

第56章生煎包

“生煎包?”两人异口同声的疑惑道。这名字对于他们来说,实在是有点太陌生了。

“是一种包子。方法更特别一些,等着!”祁子嘉摆摆手起身钻进了厨房。

面和馅料早就在熬清冻的时候就已经就调好了,就等着清冻凝固。

做好的清冻半透明状,切成薄片在切丝最后斩碎,不用太规整,最后都是要生煎包加热的过程中融化掉的。

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