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将过了水的五花肉直接掉进锅里头,又加了不少酱油,继续翻炒着,等到时候差不多了,齐蓁往里头倒了水,用大火烧着,之后抠出一些柴火,转为小火慢炖。
另外一只猪蹄则放在案板上,烧肉的时间不短,此刻猪蹄已经没有刚才那么烫手了,齐蓁用菜刀将猪蹄切成几块,放在瓷罐里头,再往其中加入通草一钱、炙甘草二钱、新鲜香菇三朵、切了些姜片进去,之后瓷罐就一直放在炉子上煨着。
厨房里飘满了红烧肉的甜香味儿,齐蓁也没有停下来,她不爱吃饺子,但却不代表廉伯元与廉仲琪两个娃娃不爱。
用水和了面放在木盆里头,仔细盖上盖子,再将木盆推倒炉灶边上,过了一个时辰,面也就发好了。
在这段时间内,齐蓁也没闲着,将那一斤精瘦肉用水洗了个干净,与香菇一同放在案板上,用菜刀狠狠的切碎。
咣当咣当的声音着实不小,引得廉伯元跑到厨房里偷看,他嗅到了锅里炖着的红烧肉的味道,顿时咂了咂嘴,显然是有些馋了。
齐蓁一边调了饺子馅儿,一边将厨房里生出来的豆芽儿给取了出来,用水焯过之后凉拌,省的满桌都是荤菜,吃起来实在是腻歪的很。
这么说起来,齐蓁还真有些矫情,毕竟她前几月过得还是饥一顿饱一顿的日子,现在手头宽松了,竟然还嫌弃上了荤腥儿。
好在廉伯元与廉仲琪兄弟两个并不像齐蓁这么难伺候,只要好吃的饭食,他们都不挑剔。
红烧肉在锅里足足炖了一下午,等到了天边擦黑时,齐蓁闻着厨房里头那股味道,一时之间肚子里竟然也发出了响声,显然她也有些饿了。
动作麻利的擀皮包饺子,廉仲琪非说要来帮忙,最后弄得满脸都是白面,跟只小花猫也没什么区别。
齐蓁伸手刮了刮他的鼻尖,很快就包好了饺子,她调制的馅料本就不多,毕竟家里一共只有三口人,若是做的多了,恐怕得日日都吃同样的东西,这对于齐蓁而言,无异于最大的折磨。
饺子下锅之后,红烧肉也烧好了,在起锅之前,齐蓁往红烧肉里加了少许盐,等到汤汁收干之后,才将红烧肉倒进瓷碗里。
廉伯元与廉仲琪早就坐在桌前,眼巴巴的看着齐蓁在忙活着,也不敢凑上前去添乱了。
外头想起噼里啪啦的鞭炮声,廉伯元贴心的替廉仲琪捂着耳朵,生怕炮仗的声音吓坏了自己的弟弟。
谁知廉仲琪的胆子根本没有那么小,不止不怕,还发出咯咯的笑声。
这孩子的眼睛本就长得又圆又大,与廉肃那种鹰眸看起来全然不同,一笑起来眉眼弯弯,好像年画里的仙童似的。
将炖好的菜都给端上桌,此时此刻那丰乳的猪蹄汤也炖好了,汤色白净如雪,散发出一股浓香,齐蓁倒是没急着将猪蹄汤倒入碗里,而是将整个瓷罐都放在外头。
看着女人的动作,廉伯元皱着小眉头,有些不解的问:
“娘,你这是在做什么?”
“等猪蹄汤晾凉之后,用勺子刮去浮油,这样喝起来才没有那么腻歪。”
冬日的夜晚能将一个大活人给生生冻死,过了不到一刻钟功夫,齐蓁又打开窗扇,把瓷罐给端了回来,用勺子将上头凝结而成的乳白色油脂刮了刮,之后倒出了一小碗,小口小口的抿着。
这猪蹄汤有丰乳之功效,里头还添了通草等药材,齐蓁自然不敢给两小喝,否则他们若喝出来什么毛病,她可就万死也难辞其咎了。
齐蓁包的饺子一个个都圆圆胖胖的,看起来很是喜人,她捣了蒜酱加了老陈醋,放在两小面前。
甭看廉仲琪人小,竟然一连也吃了十多个,若不是齐蓁怕他再吃伤食赶紧阻止,恐怕这孩子还不住口呢!红烧肉炖的绵软香滑,放在嘴里一抿就化了,不过齐蓁只伸手夹了一筷子,不敢多吃。
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