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这回屠欣浇凉皮水的时候万分在意,浇完之后还觉得不太均匀,又晃了晃,差不多了才敢往锅里头放。
这回果然比上一回好了很多,屠欣把锅盖放凉水上冷却,这个过程很快,凉皮毕竟很薄,一下就好了。
成功了一个,屠欣的自信心大增,手下没停又接着弄,不一会儿就弄了一大摞,凉皮水终于用完。
此时已经是半下午了,到这里,屠欣的凉皮已经做的很熟练了,剩下的就是调料,屠欣的重点就放在辣椒油上面,为此,屠欣还特地买了一斤的白芝麻。
先放植物油,等油热的差不多了就一点一点地往里头放芝麻。正好刚才王子阳煮水的火还没熄灭,把水舀出来,就不用再点火了,直接锅烧干再往里头放油。
甚至都不用往里头加柴火,因为芝麻好炒,基本上就是过一边油就差不多了。这里没有专门的辣椒油粉,屠欣只能自己来炒,买了已经晾干的辣椒,切成碎放油炒,炒的油泛红色,辣味掺杂着香味扑面而来,再放进去炒好的芝麻,至此,最重要的辣椒油算是做好了。
还有醋什么的就容易多了,调料弄完天都快黑了,屠欣为了弄个凉皮,整整忙活了一个下午,除了这个她什么都没干。
还好不用再做饭了,晚上直接吃个拌凉皮就行了,前两天的大雨着实给这边带来了一天的清爽。
虽然说屠欣自己没什么感觉,她一天到晚都在忙,也说不了就算是凉快也没什么太大的感觉,顶天了就是凉快的时侯人多点而已。
凉皮切好,屠大纲刘氏还没有回来,屠欣就带着刘远去初步见识一下肉夹馍的制作过程。
之所以说是初步,是因为屠欣的做卤肉的汤,已经吊的很好了,屠欣现在就只是需要每天往里面加点调料跟水,让味道变得更浓郁而已。
刘远看着屠欣烧水,把肉切块放进去,撇浮沫,捞出来肉就给放进乘着卤汁的锅里头了,那个锅放在炉子上,往炉子里加煤炭就烧上了,觉得还挺简单。
屠欣弄好这一切,扭头跟刘远说:“其实我的这个卤汁都已经做好了,所以看着就比较容易,卤肉的关键其实在调卤汁上头,等过两天闲一些了,我教你怎么调卤汁。”
刘远认真点头。
然后就是住处问题,刘远在这里帮忙,是带着铺盖来的,但是屠欣家已经没有多余的屋子了,所以就只能让刘远去跟刘利住一个屋。
第54章屠欣的野望
刘远一点都不在意,在家里也是几个兄弟住一个屋的,就直接被刘利带着去铺床了。
屠大纲刘氏回来,一家人吃完饭围在一起,又是一家人算总账的时候了。
这是屠欣开了饭馆之后家里第一次算总账,她一脸严肃地拿出自己的小本本,屠欣自己心里大概也有一把账,其实这几天,她用饭馆做的生意,跟她当初直接用推车卖差不多。
新加了两个菜,全部都是推车上卖的,饭馆里仍旧是只有一个炒面。
屠大纲的猪肉铺子的生意渐渐的稳定下来了,现在他卖个体卖饭馆两把抓,再加上这个月自己养的猪出圈,成本就少的可怜了,这样算下来,屠大纲这一个月就差不多挣了五十两银子,再创新高。
屠大纲那边的成绩太好,屠欣的脸色就有点沉重了,她掀开自己的小本本。“本月一共营业六天,肉夹馍收益七两银子,炒面收益五两银子,鸡柳收益十两银子,炸土豆条收益十两银子。总收益三十二两银子。”
屠欣之前的表情太过严肃,一家人都觉得奇怪,明明饭馆的生意不差,应该挣得钱也不少啊,如今亲耳听到了,纷纷露出来释然的笑。
“囡囡你干嘛呢?刚才你的表情可把我给吓住了。”刘氏抱怨似地说到。
一家人纷纷表示赞同,刚才屠欣的表情让大家都以为饭馆没挣钱,都还在心里盘算着怎么安慰屠欣呢!
屠欣奇怪地看了大家伙儿一眼。“你们都没觉得哪里不对头吗?”
“哪里不对头啊!你这六天挣得钱,都快跟我一个月挣得钱差不多了,还能有什么不对头的。”屠大纲摇着头说,以为自己的闺女不满足,不由得劝她,人啊!知足才能长乐呀!
屠欣皱着眉。“爹,你想想,我当初没有饭馆,只有个小推车卖肉夹馍跟炒面的时候,一个月能挣多少钱?”
“五六十两吧!”屠大纲说出一个数字,虽然说屠欣挣得钱他从来没要过,他们家每个月都有一回算总账,所以屠欣挣了多少钱,他差不多也知道。“开了饭馆之后挣得比以前多了。”
屠欣摇摇头。“挣得比以前多了,不是因为我开了饭馆,而是因为我又加了两个菜,鸡柳跟土豆条都挺挣钱的。”
“可是这样的话,我开饭馆又有什么意义呢?我大可以再定个小推车,一边卖鸡柳土豆条,一边卖炒面肉夹馍。本钱比现在少,钱又不少挣。”
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