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第6章 辣炒螺蛳（第1页）

第二天，公鸡打鸣的声音刚刚响起，奶奶便悉悉索索地起床做饭。农村就是这样，会过日子的人家，都不睡懒觉。这可不是失眠觉短，是舍不得睡。一日之计在于晨，女人们必须抓紧时间将一天的家务先料理好，再腾出时间去忙田地的活。男人则是一大早就出门，要么干农活、要么务工。总之不论男女，谁要是敢睡到日上三竿，那就不是过日子的人，是要被人戳脊梁骨的。今天的早饭是当地夏日必备主食—大麦粥。这里家家户户都有种大麦、喝大麦粥的习惯，特别是夏天，燥热的天来一碗晾凉的大麦粥，身心舒爽，最是消暑和胃。大麦不是做啤酒用的大麦，而是一种叫做元麦的粮食作物。将大麦磨成粉加水调成糊状，稀饭烧至七成熟后，将大麦糊加入沸腾的稀饭中调匀，再放入适量的食用碱，以锅里的稀饭不发红为好，随后用小火慢慢熬煮个十分钟左右，大麦粥就做好了。也可以直接将大麦粉倒入沸水中搅匀，加入碱块后，搓几个糯米团子投进去，团子飘起来，粥就煮好了。因为糯米团子很顶饿，所以这种吃法在农忙时更受欢迎。此时的顾臻，正双手捧碗，聚精会神地喝着大麦粥，不时发出“呼啦啦”地声音，扎着一双揪揪的小脑袋几乎要埋到碗里去，活像小猪上食。奶奶坐在一旁的小杌子上糊着纸盒，看着她滑稽的样子，笑的眉眼弯弯。忽听见门口一阵叮铃哐啷的响动，紧接着爷爷在门口吆喝起来。顾臻赶紧大口喝完粥，顾不上擦嘴便撒着小短腿往外跑去。“丫头，快快，叫奶奶拿个盆，爷爷弄了好东西，哈哈哈”说着爷爷指向一旁的网兜。“我看看是什么好东西，值得你大清早的鬼叫！”奶奶拿着盆抬脚迈出门槛，顺带着剜了爷爷一个白眼。“呀！这螺蛳真肥！这么些能烧2大盆了！”额，这画风变得可真快，爷爷见状朝顾臻做了个鬼脸，惹得她捂嘴咯咯笑“都烧了！多放些辣椒，晚上我搞顿老酒。嘿！今年的螺蛳可真多！还大！你瞧瞧，个顶个的肥！”爷爷一边说着，手上不停地将满满一桶水倒进灶旁的水缸。“伢伢，这些螺蛳都是河里弄到的吗？”顾臻家门前就有条大河，家中每天洗衣做饭的水，都来自这条河。爷爷每天起来第一件事就是去河里担水，要把这口缸装满，得来回两趟。今天的螺蛳就是担水的时候顺便用网兜捞的。顾臻家在村子东南边，附近只有3户人家，与村里其他人家隔着好大一片地。这3家中有一户家里有水井，没事不怎么往河边去。因此这河里满满的螺蛳基本没人吃。奶奶找了个桶、一把钳子，便带着顾臻在屋前树荫里坐下。将螺蛳先大致挑拣了一遍，祖孙俩挑边唠嗑“你伢伢弄的这螺蛳好，干净、不用吐沙就能吃。这个月份的螺蛳最好吃，肉肥、没有籽儿。你瞧这大个儿的，咱们就留着，在屁股这儿～哎，这么一剪，待会儿啊，切几个辣椒一炒，就是下饭下酒的好菜”不一会儿，奶奶就利落的将大个螺蛳都收拾好了，招呼顾臻把剪下来的螺蛳尾巴端去喂鸡。随后回屋取了根缝被针，将稍小的螺蛳肉挑出了小小一碗。“待会儿啊，咱们去割一把韭菜，跟这螺蛳肉那么一炒，可香了，臻臻爱不爱吃啊”“爱！”顾臻仰头笑得一脸灿烂。辣炒螺蛳，将处理过的螺蛳多淘几遍，洗干净。锅里放一勺自家炼的猪油，融化后加入葱姜蒜、青红辣椒、一勺豆酱炒出香味，加入螺蛳爆炒，炒至水汽蒸发后，加入料酒、适量的盐巴、酱油，最后倒一碗开水盖上盖焖个5分钟，大火收汁即可。这么炒出来的螺蛳，香辣咸鲜，是农家下饭下酒的好菜。相比而言，螺蛳肉炒韭菜是一道更适合小孩的下饭菜。螺肉放进油锅中爆香，加适量料酒激发香味，调味后放入切好的韭菜段，快速翻炒几下，炒至韭菜断生即可出锅。螺肉弹牙韭菜鲜美，顾臻闷头扒了2碗饭才舍得丢筷子。奶奶看着这个嘴角油汪汪的小猪样，满脸欢喜。吃完饭躺在树荫下的凉床上，习习凉风真舒服的让人容易昏昏欲睡。但是此时的顾臻可真睡不着，她又开始盘着自己的生意经了。之前在菜场，顾臻就观察过，整个市场里有卖猪肉猪下水的、有卖鱼卖虾、买鸡卖蛋的，但除此以外，螺蛳、黄鳝、泥鳅、甲鱼这些自家夏季的常见菜，都没有见到。难道现在的人都不爱吃这个？当时顾臻就问了爷爷这个问题，爷爷哈哈笑道：“这些可都是好东西，不过一般人可弄不到”现在的庄稼还很少打农药，这样野生野长的河鲜尤其鲜美。顾臻知道，爷爷手巧，不光是在木匠活计上，钓鱼捕虾也是把好手。但显然，他并没有想要通过这个来挣钱，至多就是改善下家中的伙食。但这可是90年代初啊，原始资本的积累，相当重要，脑子里有再多的点子，没有启动资金也是白搭。所以说，真是瞌睡就有人送枕头，赚钱的点子这不就来了么！至于卖什么，黄鳝是首选，伢伢是钓黄鳝的高手，只要头天傍晚趁着天光，在附近的水沟渠里放上吊钩，第二天一早起钩，就可以收获一桶黄鳝。螺蛳就更简单了，河边浅水的石板上、浮木上，随便一撸就是一把。比如今天，伢伢就是去河里担水，顺便捞了2盆螺蛳回来。虾排除，鸡笼捕虾虽然简单，但能捕到多少全靠运气，而且个头大小不一，自家吃没事儿，拿去卖就算了。最重要的是，鸡笼经常会捕到斯奈克！太吓人了，不要不要！想要用这个法子挣钱，首先得说服爷爷去放钩，刚开始可以少量试水。嗯，勿以利小而不为，利小本钱也小嘛，反正四舍五入就是无本生意，不干才是王八蛋。：（）归零人生，重回1990致富路

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