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第217章 香味吸引来了食客（第1页）

“哎，来了。”宋麻子和宋成赶忙随着宋允棠去了小院。宋允棠从怀中掏出一张纸，将昨晚上借着徐青野的灯，在他旁边绘制出来的图纸，从两人面前铺开。“我打算在庄子上靠近山泉的位置建一个这样的院子，你们帮我核算一下，大概需要多少砖瓦和费用，工期多长，核算好之后先开始打地基，等我二哥将砖瓦和木材准备好之后就能开工了。”宋成的辈分比宋麻子高，而且他本身就是砖瓦匠，建屋子计算砖瓦这方面自是比宋麻子要熟练。“成，这事儿交给我们。”院外，徐青野已经将骡车拉到了门口，宋允棠和两人说了声，便出门爬上了徐青野刚套好的骡车，叫上方天赐，带上小院中之前酿的两小缸糯米酒，还带了两大包白米和一大包白面就一起出发往镇上去了。明日花间醉开业，今天得去将东西归置好，这些天设想好的菜谱也要确定下来才行。到了地方，陈氏仍在铺子门口卖酸梅汤，陶氏则在铺子里擦擦扫扫，这几天被她这么一整理，铺子里干净亮堂的很。宋允棠拿了几个碗放在了铺子前厅靠近门口的一个桌上。“喜儿姐，酸梅汤先不卖了吧，给铺子里几个人一人倒上一碗，我有点事情与你们说。”“哎，行。”陈喜儿将冰水桶中的酸梅汤拎了出来，往铺子走去。给在场的五个人每人倒了碗酸梅汤，除去坐在旁边桌的徐青野，陶夏、方天赐、陈喜儿和宋允棠四人一人坐一方。“咱们铺子开业的时间比较着急，也没有太多功夫去准备许多的东西，会在后期的经营中一样一样添加进来，之前这里便是一间酒肆，酒肯定是咱们必卖的商品，在这个基础上，我还加了些别的东西。”宋允棠从袖袋中掏出了一张小纸条。“区别于隔壁的翡翠轩，咱们花间醉以特色小食为主，目前主要是酒酿圆子、甜酒冲蛋、炸鸡、炸面、炸花生米、春卷、酱肉、卤味，还有一些特色糕点，后院的烤炉才修好，我还需要时间研究研究，后期再慢慢补充上来。”“这些菜品，部分限量出售，卖完就只卖酒，每天过了酉时就打烊。”几人不解。“万一生意好呢？也要这么早打烊吗？”“如果是遇到过节，可以推迟到戌时，但寻常时候咱也没必要耗太多时间在这里。”虽然不知道宋允棠这样做的目的是什么，但她既然这么说了，几人便按照她说的来做就成了。“如今天气逐渐转凉，酱肉、卤味这些菜品能放，调制卤水的材料昨天已经列了清单让屠石买回来了，等会我告诉你们怎么配。”“酒酿圆子和甜酒冲蛋很简单，后院有石磨，糯米我们来的时候也带了，等会用骡子磨点糯米粉，明天可以直接用来做糯米圆子。”“炸鸡、炸面、春卷，等会我也会给你们示范。”炸鸡用的是半大的一斤多不到两斤的嫩鸡，腌制之后，裹上调好味道的面糊炸就行了。鸡必须得是每天清晨现杀的，前期数量有限，一天限量三十只，如果生意好，庄子上的不够还可以去之前的农场进货，之前买鸡的时候她便跟那边商量过的，那农场至少还有上千只鸡呢，足够她挥霍一阵儿了。鸡爪和鸡胗可以用来做卤味。卤制好的食物，稍稍加些调料都是一道下酒的好菜。至于炸面，其实也就是类似于前世吃过的方便面，做好的面条固定好形状之后先炸成面饼，吃的时候直接拿来煮了调味即可。炸好的面饼控油之后放凉，密封在缸子里，在这种天存放个十天半个月是没问题的，比起现做的要方便许多，最关键的是，别有风味，作为花间醉的一道面食小吃很合适。宋允棠大致与大家说了每种菜品的做法，便和大家一起忙开了，陶氏和陈氏，杀鸡的杀鸡，揉面的揉面，方天赐拉着骡车去磨糯米粉，宋允棠则在一旁根据自己的经验配置调料，估摸着味道差不多了，便将陶氏陈氏准备好的食材一一给她们进行示范。刚开始制作，许多事情大家还不熟练，速度难免慢了些。陶夏面食做的不错，做出来的面条粗细一致，宋允棠用定制的网勺固定好形状之后下锅炸。开始两个面饼炸出来并不好看。不过她也不气馁，开始试着控制面饼下油锅的时间和油温，第三次炸出来的面饼金黄酥脆，面饼形状也控制的刚刚好。“像这样就可以了。”她将网勺交给了陶夏。“喜儿姐和夏姐都是下过厨的人，这些东西学起来快，你们都来试试。”还得尽快让两人学会，月底她得跟着徐青野去县城，还不知道得在那边耽误几日才能回来。陶夏接过网勺，学着宋允棠的样子，固定好面饼的形状之后便开始下锅炸。第一个面饼就炸的很不错。“夏姐，你这手艺可比我好多了。”宋允棠夸赞道。陶夏笑了笑，“我也就是锅铲拿的多了些，还是姑娘的心思精巧。”“那往后炸面饼这种活就交给夏姐了。”见她炸的挺好，宋允棠开始教陈喜儿处理和腌制炸鸡。几人一直忙活到大中午，陶夏将之前揉的面全部炸成面饼之后，又揉了一大团面，炸面占位置，这么一上午便已经用半大的缸装了大半缸，拿了五个面饼出来给铺子里几个人当午饭之后，便全部用油纸和细麻绳给封起来了。陈喜儿则跟着宋允棠腌制了三只炸鸡。若是失败了，另外两只可以用来补救。中午煮了五碗面，面里不仅放了几根嫩青菜，还浇上大骨汤，撒上了葱花和宋允棠特制的调味料，哪怕花间醉在隔壁翡翠轩的衬托下并不起眼，但特殊的香味还是吸引了一些食客的围观。“花间醉。”有几个书生打扮的人，手指折扇，站在铺子门口念叨着，“好名字啊，比起寻常酒肆，多了一份雅。”更有人伸长脖子往里头望了眼。“这铺子应该是刚开业吧？里边不见客人呢。”“刚才闻着香味扑鼻的也不知道是什么东西，要不咱们也进去尝尝？”“行，进去尝尝。”：（）假千金嫁进深山，荒年顿顿有肉吃

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