手机浏览器扫描二维码访问
但鲫鱼能够让汤的味道更加柔和,同时更加浓稠,鲜味也更足。
所以我喜欢往里面放几条鲫鱼,这样煨出来的汤,喝起来更师傅,回味更加悠长。”
田承润面对着镜头讲了一下加鲫鱼的原因,然后便示意停机。
第一道汤的煨制,差不多需要十个小时。
时间越长,汤的效果越好。
十小时后,田承润让徐拙把坛子放在灶上,徐拙开中火熬制。
熬的时候,他顺手将上面蒙着的那层荷叶给撕了下来,然后拿着一把长柄勺子,不停地在锅里搅起来。
“这样搅动一下,能够让食材中的胶质更好的融入到汤里,让汤显得更加浓稠。”
搅动差不多半个多小时,田承润这才放下勺子。
第一道汤,算是妥了。
他在盆里垫上一层干净的笼布,然后和徐拙一道,将坛子里的浓汤倒出来,用笼布过滤掉残渣。
之前的在坛子里放的肘子什么的,这会儿全都成了糊糊,甚至连一些鸡骨头也在之前的搅动下散开。
过滤出来的残渣完全没用,不过徐拙还是收了起来,打算晚上回去了带给流浪猫吃。
天气越来越冷,小区里的那些小流浪们的日子变得更难过了。
所以有吃的时候,徐拙都尽量带回去一些。
把这些做完之后,其实已经晚上十点多了。
今天拍摄告一段落,明天继续。
第二天,继续拍摄。
徐拙和田承润把昨天熬的那些浓汤从冰箱里拿出来。
汤已经像皮冻那样完全凝固了起来,在最上面,则是汤里面澄出来的一些油脂。
徐拙将那些油脂刮掉,把这些凝固的汤重新放进坛子里,然后再往里面重新加入一些鸡爪鸡块排骨之类的食材。
另外,田承润还把昨天就准备好的半个金华火腿放了进去。
坛子里整体放的食材的量比昨天少点,不过肉的比例增加了。
昨天熬汤时候,主要是皮和骨头,增加香浓的感觉。
而今天加很多肉进去,则是让汤变得清澈一些。
减少那种香浓的感觉,这样看起来才不会给人一种非常油腻的感觉。
食材全部加入到坛子里之后,田承润抱来一小坛福建老酒。
“一般情况下,做佛跳墙这道菜的时候,放一些黄酒进去就行,但最传统的做法,还是放福建老酒,这样做出来的味道才会更正一些。
不过老酒的用法很讲究,不懂方法的话,做出来的佛跳墙就会有股酸味,影响整体的感官。”
田承润说完,将坛子里的老酒倒进了一个盆里。
然后他拿着打火机凑在盆口,将盆里的酒点燃了。
点燃之后,田承润继续解释:“老酒的度数太高,酒糟味儿比较浓郁,所以用之前这样烧一下,不仅能够降低酒精的浓度,同时在烧的过程中,酒里面那些发酵的味道和酒糟味儿,也会随之飘散。”
烧完之后,再放在灶上熬一下,这样的老酒再用的话,就不会有酒糟味儿了。
在校日 和黑红亲弟上综艺后爆红了 我家honey超能撩 偏偏招惹 七里美人香 香径徘徊 二次元的休闲 将军的暴躁白月光(重生) 明知故犯 春深雨细 我做暴君童养媳的日子(重生) 大理寺考公宝典 穿成古文女主对照组 樱桃叶底红(sp) 招惹[gl] 庄主是妻控 帝王白月光(双重生) 这女主角我不当了 金盏花 让我如何不恋他
关于林家有女整治家风种田宅斗大女主无金手指无cp脾气暴躁一言不合就咬人村中有四霸恶狗公羊大鹅和林三丫林瑶睁开眼就目睹了家徒四壁,那叫一个寒酸。再睁眼又目睹了泼妇骂街,得不想动嘴打一顿就好了。从此林家三丫性情大变一言不合就开撕。重男轻女的偏心祖母,心思深沉祖父,独木难支的后娘,软弱无能的亲爹。上有两个任人欺辱的姐姐,下有两个后娘生的弟妹,更有恶毒叔伯一窝好吃懒做筛子精,真真是极品凑了一堆。从此...
林风穿越到了一个诡异的世界,成了凌虚观的一名小道士。但这世界原本的规则早已破碎,破碎的仙道流落到各种生物手中,滋生出无数邪仙异教。林风在机缘巧合下,被疯子师父血肉附体,还换上了一颗恶鬼的心脏,变成一个半人半鬼的怪物。红月,血雨,尸林倒挂,白蜡油翻滚中人祭,万人朝拜的黄金树,连绵不断的尸垛,不死癫狂的难民,佛世净土中...
关于足坛之开局点满任意球什么?竟然把任意球点满了,我明明点的是传球呀!!!沦为皇马队饮水机管理员的江浩,在一场国家德比最后时刻登场,以两粒直接任意球破门方式开始传奇人生。弗洛伦蒂诺我这辈子最大的错误,便是把江浩卖给巴伦西亚。齐达内我很幸运,江浩没有出生在我们那个年代。C罗江浩是历史最佳,我不如他。贝尔难以想象,我竟然会在速度上被人碾压。拉莫斯这家伙不是惧怕对抗吗,怎么铲不动?梅西...
关于诸天带着随身空间到了四合院世界陈琦莫名穿越,来到一片湖心岛,发现拥有空间之后,并感应到世界种子,按其要求吸收物质供给小世界之种,然后就被排斥到四合院世界,开局城门口,因为衣服新颖而被误认为富家公子而被放行,进入城内遇到还在卖包子的未成年何雨柱,阻止了他被人骗,改变了他获得外号的命运,从而改变了主角的命运从其身上获得了气运,得到了一定的庇护避免了被四合院世界排斥而赶出世界。之后陈琦靠着何雨柱的帮助进入了四合院租了院子安定下来,靠着小世界的养殖种植能力,通过何大清介绍给丰泽园供应食材,之后开肉铺,接手杂货铺,开商行,买地,生意越做越大,于是很多事情很多人也纷至沓来,蝴蝶效应直接造成何大清成了丰泽园二厨,并再娶了。而陈琦只想收集这个世界的各种动植物然后去诸天寻找永生。持续的获取气运使得小世界内开始出现了生成中的四合院世界的信标传送门,完成之后就可以在离开这个世界之后就可以随时回到四合院世界。现在开启了荒野大镖客2救赎的第一幕第一个世界,四合院,第1章124章第二世界,荒野西部大镖客2125章第三世界,港综第四个世界待定。...
关于人在木叶生性纯良的我被系统逼上了邪路穿越火影世界,开局觉醒系统!呦,生性纯良的宿主呦!作为一个正常的男人,你怎么能眼睁睁的看着宇智波富岳那个混蛋老牛吃嫩草!一向宇智波美琴表白,俘获佳人芳心奖励S级忍术一门(随机)二生性纯良的宿主呦!只有愚蠢的人才会做选择,强夺一血奖励写轮眼三门忍术熟练度提升一级(随即)望着远处自己下属那纯真的神情,藤原哲也看着水中自己的倒影陷入了沉思。这一血,自己究竟是要,还是不要?...
关于异能学校之遇上恋爱脑大佬选修课总是遇到女主被迫恋爱脑的魔修大佬vs表面小白实则腹黑爱玩的欧皇新生!简介一高考后准备报考的褚星禾,某天突然接到电话请问是褚星禾同学吗?这里是关山岭职业技术专修学院考生你好,这里是玄天宗职业技法大学招生办褚同学你好,这里是魔神机械设计学院招生办这不妥妥的诈骗电话吗?什么妖魔鬼怪的野鸡学校都打电话过来招生。听听这名字,褚星禾能信吗?当然不能!!!然而她还是被迫入学了。没人告诉她还有入学考试,怎么还有人上学带刀枪剑炮水晶球啊?这都算了!为什么入学考试是闯鬼屋?躲丧尸?跳大神越来越离谱了,得亏褚星禾从小见惯妖魔鬼怪,不然真得被创飞。简介二通识实践课就跟着魔修大佬一起选!结课巨快!为什么?他每个副本都得杀妻证道,主打就是一个大道无情!你进去老公还没喊出来,人就噶掉了!嘎嘎快。还有这种好事?褚星禾第一个冲了!然而她遇到的怎么不太一样?谁能来告诉她,为什么这个魔修大佬只会哭唧唧找老婆,甩都甩不开?...